归姜炖羊肉
材料:
羊肉250克,当归15克,生姜15克。
做法:
将羊肉洗净,切块,与当归,生姜同煮,用文火煮烂羊肉,加适量黄酒,细盐和味精调味即可。佐餐,饮汤,吃羊肉,分次食用。
归姜炖羊肉
材料:
羊肉250克,当归15克,生姜15克。
做法:
将羊肉洗净,切块,与当归,生姜同煮,用文火煮烂羊肉,加适量黄酒,细盐和味精调味即可。佐餐,饮汤,吃羊肉,分次食用。
当归姜炖鸡
材料:
鸡1只,、当归,姜1大块(切片用),香油,香叶2-3片,红枣5-8个,陈皮2大块,葱末少许
做法:
1、先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。
2、将姜片用香油煎至变色后,放入鸡肉和当归,将鸡肉煸至出油后至浅黄,冲入高汤(没高汤用清水也可以)后放入砂锅中,放入香叶、红枣、陈皮、姜片,炖40分钟。
3、调味后出锅,撒上香葱末即可。
当归生姜炖羊肉片
材料:
羊肉片1/2斤,当归3片,姜片1杯,米酒1杯,冰糖少许,盐少许
做法:
(1)先将当归加6杯水熬煮,剩一半汤汁时,再放入姜片继续熬煮10分钟。
(2)放入羊肉片及其他调味料一起煮开即可。
姜炖羊肉
材料:
切块羊肉900公克,姜片50公克,麻油2大匙,米酒500㏄,水1000㏄,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙
做法:
1.羊肉洗净,放入滚水中汆烫一下后马上捞出,再次沖洗干净备用。
2.热锅倒入麻油小火烧热,放入姜片小火爆香至颜色变深且捲曲,放入作法1羊肉续炒约2分钟,依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火,加盖炖煮约50分钟,熄火续焖约10分钟,最后加入调味料拌匀即可。
当归生姜炖羊肉
材料:
羊肉250克,当归30克,生姜15克,黄酒、食盐适量。
做法:
将羊肉与当归、生姜加水少许,隔水蒸烂,加黄酒少量去其膻气,加食盐适量调匀,每日1次,佐餐服用。
归姜羊肉
材料:
当归、生姜各15克,山药50克,羊肉100克。
做法:
将羊肉洗净、斩件,井用开水脱去膻味,生姜拍碎。把全部用料放入锅内,加水适量,煮至熟烂,调味即可。
参芪归姜羊肉羹
材料:
当归、党参、黄芪各20克,生姜15克,羊肉500克,料酒、味精、植物油、精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将羊肉撕去筋膜,洗净,切成小块,调入料酒、植物油、精盐,拌匀腌10分钟;当归、黄芪、党参、生姜用纱布包扎好,备用。
(2)、将羊肉块、药包放入沙锅中,加清水适量,然后将锅置于火上,用旺火煮沸后,改用文火炖至羊肉烂熟、汤稠时,去药包,加味精、香油调味即可食用。
(3)、羊肉鲜嫩,略带中药味。
归姜羊肉汤
材料:
羊肉250克,当归4克,生姜7克,食油、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
(1)、将羊肉洗净,切成块;当归洗净,切片;生姜切片。
(2)、沙锅置火上,加适量清水,放入羊肉块、料酒、生姜、当归煎煮,待肉熟透后,放入食油、味精、精盐调味即可。
(3)、肉鲜嫩,略有膻味。
南姜炖牛肉
材料:
牛肉片500公克,红萝卜300公克,洋葱半颗,南姜干40公克,椰浆100公克,水600㏄,鱼露2小匙,砂糖2小匙,鸡精粉1小匙,白胡椒粉少许
做法:
1.将红萝卜去皮切成滚刀块状,洋葱切成大片状备用。
2.锅中加水煮沸后,加入红萝卜块、洋葱片、南姜,同煮数分钟后,再加入牛肉片、鱼露、椰浆、糖、鸡精粉、白胡椒粉等调味料再煮5分钟即可。
杏仁生姜炖核桃
材料:
生姜9~12克,甜杏仁15克,核桃肉30克,冰糖适量。
做法:
生姜9~12克、甜杏仁15克、核桃肉30克,共同捣烂,再加适量冰糖和水,放入砂锅内炖服,每天1次,连服15~20天。