茯苓炒肉丝
材料:
茯苓25克，猪瘦肉250克，西芹50克，黑木耳30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；猪肉洗净，切成4厘米长的细丝；西芹去叶，洗净，切4厘米长的细丝；黑木耳发好，去蒂，撕成瓣状；姜切丝，葱切段。
2、将猪瘦肉放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精，抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入肉丝、料酒，炒变色，再下入西芹、黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓炒肉丝
材料:
茯苓25克，猪瘦肉250克，西芹50克，黑木耳30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；猪肉洗净，切成4厘米长的细丝；西芹去叶，洗净，切4厘米长的细丝；黑木耳发好，去蒂，撕成瓣状；姜切丝，葱切段。
2、将猪瘦肉放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精，抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入肉丝、料酒，炒变色，再下入西芹、黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓炒猪肝
材料:
茯苓20克，猪肝250克，豆苗100克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，姜5克，葱10克，素油35克，水豆粉25克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；猪肝洗净，切薄片；豆苗洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2、将猪肝放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精，抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪肝、料酒，炒变色，再下入豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓炒猪腰
材料:
茯苓20克，猪腰250克，黑木耳30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉；猪腰去白色臊腺，洗净，切成花；黑木耳发好，去蒂，撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2、将猪腰花放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精，抓匀。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入猪腰花、料酒炒变色，再下入黑木耳、盐、鸡精炒熟即成。
茯苓炒牛肉片
材料:
茯苓20克，枸杞15克，西芹100克，牛肉250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将茯苓研成细粉，枸杞去果柄、杂质，洗净；西芹去叶留梗，切4厘米长的丝；牛肉切成4厘米长的细丝；姜切丝，葱切段；牛肉用茯苓粉、盐、鸡精抓匀，备用。
2、将炒锅置武火是上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入牛肉、料酒炒变色，再下入西芹、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆茯苓炒牛肝
材料:
桂圆25克，茯苓15克，西芹100克，牛肝250克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；茯苓研成细粉；西芹洗净，切3厘米见方的块；牛肝切3厘米见方的薄片，用豆粉抓匀；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肝、料酒炒变色，再下入桂圆肉、西芹、茯苓粉、盐、鸡精炒熟即成。
核桃茯苓炒牛肝
材料:
核桃仁20克，茯苓15克，牛肝250克，豆苗50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；茯苓研成细粉；豆苗洗净，沥干水分；牛肝切2厘米宽、4厘米长的薄片；姜切片，葱切段。
2、将牛肝放入碗内，加入茯苓粉、盐、鸡精抓匀，放置30分钟。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱炒香，随即加入牛肝、料酒、核桃仁、豆苗、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆茯苓炒羊肉
材料:
桂圆肉30克，茯苓30克，羊肉250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；茯苓研成细粉；羊肉切成3厘米长的细丝，用茯苓粉抓匀，韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入羊肉丝，炒变色，再加入料酒、韭菜、桂圆肉、盐、鸡精炒熟即成。
蕨菜炒肉丝
材料:
蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精
做法:
1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
2、蕨菜沥干水分，切成段；
2、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；
3、胡萝卜提前焯水；
3、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；
4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
5、下入胡萝卜丝翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、调入适量盐、味精出锅即可。
小诀窍
1、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒；
2、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。
笋丝炒肉丝
材料:
青笋，猪肉，红椒，油，盐，淀粉
做法:
1.材料准备~
2.先放入红辣椒和肉丝爆锅~
3.然后放入笋丝和调料翻炒一会就可以了~
4.出锅用少许水淀粉勾芡。
芹菜炒肉丝
材料:
蒜末，花椒粉，鸡精，盐，酱油，芹菜，胡萝卜，肉，淀粉，油
做法:
1.材料准备~
2.先放入蒜末和肉丝爆锅，再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~
3.放入酱油，盐，鸡精，花椒粉一起翻炒，最后勾芡出锅~
小诀窍
很有食欲的一道菜，不过灯光是在让人抓狂！！最后一张无奈只好加了闪光~