木耳核桃炖豆腐
材料:
黑木耳30克,核桃7个,豆腐200克,精盐,味精,麻油各适量。
做法:
将黑木耳水发洗净,核桃仁去皮洗净,与豆腐一同放入沙锅内,加适量清水,炖熟后加精盐,味精调味,淋上麻油即成。
木耳核桃炖豆腐
材料:
黑木耳30克,核桃7个,豆腐200克,精盐,味精,麻油各适量。
做法:
将黑木耳水发洗净,核桃仁去皮洗净,与豆腐一同放入沙锅内,加适量清水,炖熟后加精盐,味精调味,淋上麻油即成。
木耳核桃焖豆腐
材料:
木耳5朵,核桃肉少许,豆腐3砖,鸡精适量,蚝油适量,干贝汁适量,冰糖适量
做法:
1.木耳用清水浸软后摘洗干净,然后剪成小朵。
2.核桃肉用清水浸片刻后去皮洗净。
3.将豆腐、木耳、核桃肉一齐放入小砂煲中,加入适量清水煮沸。
4.加入适量鸡精、蚝油、干贝汁、冰糖中火焖至汁收即可。
木耳核桃香羹
材料:
黑木耳30克,核桃仁45克,黑芝麻45克。
做法:
黑木耳泡发,核桃仁捣碎,芝麻炒香研末。共蒸熟烂搅匀。每服15克,日2次。亦可稍加糖调味,一般以淡食为佳。
银耳核桃枝梢煮鸡蛋
材料:
核桃枝梢120克、鸡蛋4个、百合30克、银耳15克、大枣10个、淮山20克、红糖适量。
做法:
取核桃枝梢120克、鸡蛋4个、百合30克、银耳15克、大枣10个、淮山20克、红糖适量。核桃枝梢、鸡蛋共炖1小时,去渣,剥壳后与其它数味煮熟,红糖调服,每日1剂,常食。本方有补益气阴,解毒排腐之功能。
枣栗核桃炖鸡
材料:
红枣12粒,栗子8粒,核桃仁少许,鸡半只,姜丝适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,冰糖适量
做法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。
3.红枣用清水浸软。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入鸡块翻炒,再烹入料酒,加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。
黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只,核桃3个,黑豆适量,姜片2片,红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅,加水。
3.等电饭煲的水开了之后,放炖盅下去。炖一个半到两小时,即可。
核桃炖蚕蛹
材料:
核桃肉100~150克,蚕蛹50克。
做法:
将核桃肉与蚕蛹(略炒过)隔水炖服。
虫草核桃炖水鱼
材料:
活水鱼1只,虫草10克,核桃仁15克,生姜5克,花椒、食盐、蒜瓣少许。
做法:
将水鱼用开水烫死,剥去水鱼老皮,剖肚除掉水鱼肚内内脏之物,与虫草、核桃仁、生姜、蒜瓣、花椒一同放入沙锅,加清水炖至水鱼熟烂,取出即可服用。
芝麻核桃炖鸭子
材料:
黑芝麻50克,核桃仁50克,鸭1只,料酒10克,盐4克,味精3克,姜6克,葱10克。
做法:
1.将黑芝麻洗净,去泥沙;核桃仁去皮衣,洗净;鸭宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精即成。
3.将黑芝麻炒香再烹调,既增加香味,又增加疗效。
芝麻核桃炖鹌鹑
材料:
黑芝麻50克,鹌鹑2只,盐4克,姜6克,核桃仁50克,料酒10克,味精3克,葱10克。
做法:
1.将黑芝麻洗净,去泥沙;核桃仁去皮衣,洗净;鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.将黑芝麻、核桃仁、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精即成。
3.黑芝麻制作前用文火炒香,更香更可口。