滑炒牛肉丝胡萝卜
材料:
牛肉50克，胡萝卜100克，植物油15克，淀粉5克，酱油1克，料酒1克，精盐1克，味精0.5克，葱、姜各2克。
做法:
牛肉顶刀切成丝，用酱油、料酒、淀粉调汁拌好。胡萝卜洗净切成丝。锅内烧热油，放入拌好的牛肉丝，急火快炒，放入葱姜炒出香味，起出。用余油炒胡萝卜丝，放入精盐、酱油、味精，炒匀，倒入牛肉，急火快炒几下即成。
滑炒牛肉丝胡萝卜
材料:
牛肉50克，胡萝卜100克，植物油15克，淀粉5克，酱油1克，料酒1克，精盐1克，味精0.5克，葱、姜各2克。
做法:
牛肉顶刀切成丝，用酱油、料酒、淀粉调汁拌好。胡萝卜洗净切成丝。锅内烧热油，放入拌好的牛肉丝，急火快炒，放入葱姜炒出香味，起出。用余油炒胡萝卜丝，放入精盐、酱油、味精，炒匀，倒入牛肉，急火快炒几下即成。
素炒土豆丝胡萝卜丝
材料:
土豆，胡萝卜，葱，盐，鸡精
做法:
1.土豆切丝，胡萝卜切丝，葱切片。
2.平底锅中放油，油热后，放入葱花，土豆丝，胡萝卜丝，盐煸炒至成熟，放入鸡精出锅即可。
滑炒牛肉丝芹菜
材料:
牛肉50克，芹菜150克，植物油10克，淀粉5克，酱油2克，精盐l壳，葱、姜各2克，料酒2克。
做法:
将嫩牛肉顶刀切成丝，用酱油、料酒、淀粉调汁拌好。将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯过。锅内烧热油，放入牛肉丝煸炒，放入葱、姜、酱油，炒至牛肉变色，放入芹菜、精盐，急火炒几下即成。
蚝油草菇滑炒牛肉
材料:
牛肉，草菇，姜蒜，红椒，生抽，糖，小苏打，油，盐，蚝油
做法:
1.草菇洗净切片，淖水(这样炒的时候就不怕出水了)
2.牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味
3.热油滑炒牛肉变色捞起备用
4.另起锅下姜蒜爆香，下草菇
5.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，洒红椒碎
胡萝卜丝炒牛肉丝
材料:
盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精
做法:
1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。
2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。
小诀窍
此菜用牛肉比猪肉更香甜。
滑炒肉丝
材料:
瘦肉100克，精盐1克，葱、姜各2克，淀粉2克，鸡蛋1／2个，料酒5克，植物油15克，鸡汤10克，味精1克。
做法:
将猪肉切丝，放入碗内，加精盐、料酒、鸡蛋、淀粉l克，搅拌均匀。葱、姜切丝。将葱、姜、鸡汤、味精、淀粉调成汁。锅内烧热油，将肉丝放入炒散，待肉丝接近熟时，将汁倒入翻炒几下，挂匀汁后即可装盘。
西兰花胡萝卜炒牛肉
材料:
西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精
做法:
1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制
2.胡萝卜去皮切片
3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟
4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用
5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色
7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅
胡萝卜牛肉丝
材料:
主料：胡萝卜，牛肉，酱油，盐，干淀粉，葱花，姜末，料酒
做法:
1.牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。
2.胡萝卜洗净去皮，切丝。
3.炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
胡萝卜牛肉丝
材料:
牛肉1块约50g，胡萝卜2根约200g，酱油2茶匙10ml，盐1茶匙5g，干淀粉2茶匙10g，葱花1茶匙5g，姜末1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，油1汤匙15ml
做法:
1、牛肉洗净，切成肉丝，用葱花、姜末、干淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。2、胡萝卜洗净刮皮，切成细丝。
3、大火加热炒锅中的油至冒烟，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。
4、胡萝卜丝变熟色后调入盐，和牛肉丝一起拌炒均匀即可。
小诀窍
牛肉和胡萝卜都要切成尽量细的丝，更易熟、入味。
牛肉丝炒胡萝卜
材料:
主料：牛肉50克，胡萝卜150克。佐料：油、食油各15克，团粉10克，葱、姜、料酒各3克。
做法:
牛肉自横断面切成肉丝，用团粉、酱油、料酒调汁，搅拌牛肉。胡萝卜洗净去皮，切成丝。烧热油锅，放入牛肉旺火快炒几下，放入葱、姜，起出。用余油翻炒胡萝卜丝，再放入盐、酱油炒匀，再倒入牛肉，旺火快炒几下即可出锅。