腐乳冬瓜
材料:
净冬瓜200克，红腐乳2克，腐乳汁10克，花生油200克（实耗8克），橘皮2克，味精0.5克，料酒、白糖各适量。
做法:
冬瓜洗净，切成7厘米见方的块，表面剞上斜刀。腐乳与腐乳汁调拌均匀。炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时放入冬瓜块，氽至半熟捞出。原锅留油少许，码入冬瓜块，放入桂皮、白糖、料酒，浇上红腐乳汁，开锅后移置文火上焖烧至酥透，拣去桂皮，加入味精，收浓汁即可。
腐乳冬瓜
材料:
净冬瓜200克，红腐乳2克，腐乳汁10克，花生油200克（实耗8克），橘皮2克，味精0.5克，料酒、白糖各适量。
做法:
冬瓜洗净，切成7厘米见方的块，表面剞上斜刀。腐乳与腐乳汁调拌均匀。炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时放入冬瓜块，氽至半熟捞出。原锅留油少许，码入冬瓜块，放入桂皮、白糖、料酒，浇上红腐乳汁，开锅后移置文火上焖烧至酥透，拣去桂皮，加入味精，收浓汁即可。
冬瓜腐乳炆鸡
材料:
鸡，酒，盐，腐乳2-3块，冬瓜
做法:
1.鸡洗净斩件，用酒和盐腌一下。
2.腐乳两到三块捣碎和鸡块拌匀，腌二十分钟左右。
3.冬瓜去皮去囊，洗净切成小块。
4.先将冬瓜煮熟后盛起，然后再将鸡炆熟后将煮熟的冬瓜倒入拌匀调味勾芡便可。
冬瓜腐乳炆鸡
材料:
冬瓜，鸡，腐乳，酒，盐
做法:
1、鸡洗净斩件，用酒和盐腌一下。
2、腐乳两到三块捣碎和鸡块拌匀，腌二十分钟左右。
3、冬瓜去皮去囊，洗净切成小块。
4、先将冬瓜煮熟后盛起。
5、然后再将鸡炆熟后将煮熟的冬瓜倒入拌匀调味勾芡便可。
冬瓜腐乳炆鸡
材料:
冬瓜，腐乳，鸡，酒，生抽，白糖，生粉
做法:
1、冬瓜去皮囊洗净后切成小块。
2、鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。
3、先将冬瓜煮熟盛起。
4、然后再起镬放油放姜蒜爆香后，倒入鸡块煎香溅酒加入清水。
5、再放入腐乳压碎后加盖煮熟，将煮熟的冬瓜倒入捞匀放盐调味后勾芡便可。
腐乳排骨
材料:
猪小排400克，花生米100克，广式腐乳汁2汤匙(30ml)，沙茶酱2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，小红辣椒2根，香菜1根，淀粉1茶匙(5g)，嫩肉粉1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)
做法:
1、将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；小红辣椒洗净切成小段备用。
2、将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3、花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，放入蒸锅内，隔水蒸。
4、大火蒸至锅开后，再继续蒸20分钟，筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了，取出香菜叶即可。
小诀窍
1、排骨一定要选猪小排才易腌入味，最好放一些嫩肉粉，蒸出来的肉就不会有柴的感觉。
2、花生米要先煮熟，但不要煮太软，因为还有与排骨一起上锅蒸。
3、排骨腌的时间越长越入味，最好能头天腌一个晚上，第二天蒸，味道更佳。
4、腐乳汁和沙茶酱等调味料腌制过的排骨风味独特，蒸制后，浓香软烂，非常入味。
玫瑰腐乳肉
材料:
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法:
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！
小诀窍
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。
腐乳鸡丝
材料:
鸡胸肉，姜，腐乳（辣的味道更好）
做法:
1、鸡胸肉切成薄片，姜切丝，取少许腐乳（带点汁）。
2、清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）
3、锅里放少许油，将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。（入锅8秒左右即可捞起，姜丝上附着的油的余温还会有一段加热时间）
4、取出鸡胸肉，撕成丝状，淋上腐乳汁，放上姜丝即可。
腐乳蒸排骨
材料:
猪小排6两，配料：腐乳2小块，蒜泥，调料：生粉，盐，香油，糖（也可不用）
做法:
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
小诀窍
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道
花生腐乳焖排骨
材料:
排骨300克，花生肉80克，腐乳3片，柱候酱1小匙，冰糖1片，鸡粉适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量
做法:
1.花生肉洗衣净浸泡五小时以上。
2.排骨剁成小块，用少许鸡粉、生粉、砂糖、料酒腌15分钟。
3.开锅把花生肉煲淋。
4.放入排骨焖至熟。
5.加入腐乳、柱候酱、冰糖，加盖焖至所有材料软淋入味即可。
蒜茸腐乳蒸秋茄
材料:
秋茄4条，腐乳2块，蒜茸适量，生油适量
做法:
1.秋茄洗净后切条装碟。
2.加入腐乳、适量蒜茸和生油搅拌均匀。
3.隔水蒸10分钟即可。