杏仁酝酒
材料:
杏仁（汤浸去皮尖双仁）3斗，糯米1石，麦曲20斤（焙令干捣作末）。
做法:
上3味，先取杏仁2斗，捣更炒，盆内烂研，渐入水8斗，旋研旋绞，取汁令尽，去滓，煎取4斗，尝之若香滑则熟，倾之不津瓮中，如法盖覆，作三料酝酒。第一酝，取糯米6斗，炊作饭，用曲末12斤拌和，又取杏仁4升。烂研，渐以水1斗6升，煎取8升，寒温适宜，投入前药瓮中酝之，令米半，糜烂。第二酝，取糯米2斗炊饭，用曲末4斤和，又取杏仁3升，烂研，渐以水1斗1升，煎取6升，寒温适宜，投入前药瓮中。第三酝，用米曲杏仁水汁，一切依第二酝法。第三酝既毕，用蜡纸密封，莫令气泄，于净处安候香熟。
杏仁酝酒
材料:
杏仁（汤浸去皮尖双仁）3斗，糯米1石，麦曲20斤（焙令干捣作末）。
做法:
上3味，先取杏仁2斗，捣更炒，盆内烂研，渐入水8斗，旋研旋绞，取汁令尽，去滓，煎取4斗，尝之若香滑则熟，倾之不津瓮中，如法盖覆，作三料酝酒。第一酝，取糯米6斗，炊作饭，用曲末12斤拌和，又取杏仁4升。烂研，渐以水1斗6升，煎取8升，寒温适宜，投入前药瓮中酝之，令米半，糜烂。第二酝，取糯米2斗炊饭，用曲末4斤和，又取杏仁3升，烂研，渐以水1斗1升，煎取6升，寒温适宜，投入前药瓮中。第三酝，用米曲杏仁水汁，一切依第二酝法。第三酝既毕，用蜡纸密封，莫令气泄，于净处安候香熟。
柏脂酝酒
材料:
炼成柏脂（研为末，炼如松脂法）十斤，糯米一石，细曲十五斤，石灰一石。
做法:
右四味，先炒石灰，以木札着灰中试之，火出为度。以地骨皮锉五斗，以水一石五斗，煮取九斗半去滓，以淋石灰三遍澄。以灰汁和曲与柏脂粉拌米，如常酿法，置于净器，着曲米汁柏脂粉在内，密封28日，开压去渣取清酒，收贮备用。任性温饮之。
松脂酝酒
材料:
松脂（太山川谷者六月采）二斗五升，黍米二斗五升，细曲15斤，糯米五斗。
做法:
上4味，先以水一石，煎松脂浮上，掠取入冷水中，却又入汤，如此四五十度，每伍度煮，即须换汤暴干，捣研作粉，得一斗一升二合半。炼松脂初酝法：用水四斗浸曲，曲发黍米一斗五升，以松脂粉拌饭，一如常酝法，相次成料。每曲随常酝法，入更炊一斗黍米，拌松粉下第一料；又相次更炊糯米三斗，入松粉和酘；又相次更炊糯米二斗，同松粉拌和匀，取其（余）松脂粉，并须和饭用尽。每一斗米，入松脂粉一升五合相拌，入酘后压击滓，取清酒。
夜合枝酝酒
材料:
夜合枝、桑枝、桂枝、柏枝、石榴枝、防风各185克，羌活75克，细曲280克，糯米、黑豆各500克。
做法:
先将五枝用水5000毫升煮取2000毫升，去渣，浸米和黑豆2天，蒸熟加入曲末，与防风、羌活拌和，按常法酿酒，密封3~7天，压去糟滓，取清酒150~250毫升备用。
菊花酝酒方
材料:
甘菊花（开者）。
做法:
上药，九月九日取曝干者作末，以糯米饭中蒸熟，每1斗米用5两菊花末，搅拌如常酝法，多用细曲为良，候酒熟，即压去滓。
夜合枝酝酒方
材料:
夜合枝、桑枝、槐枝、柏枝、石榴枝各生用锉5两，羌活（去芦头另捣）2两，黑豆（紧小者生用）5升，糯米五升，细曲7.5斤，防风（去叉另捣）5两。
做法:
上10味，先以水5斗，将5枝同煎，取2斗5升，去滓浸米黑豆2宿，蒸熟入曲，与防风、羌活二味拌和造酒。依常法酝封21日。
白术酝酒方
材料:
白术（生用切）、地骨皮、荆实（生用）各5升，菊花（未开者生用）3升。
做法:
上4味，粗捣筛，以水3石同煮取1石5斗，去滓澄清取汁酿黍米2石，用曲如常酝法。酒熟压去糟滓，取清酒于瓷器中密封。
松脂酝酒方
材料:
松脂（太山川谷者六月采）2斗5升，黍米2斗5升，细曲15斤，糯米5斗。
做法:
上4味，以水1石，煎松脂浮上，掠取入冷水中，却又入汤，如此四五十度。每五度煮，即须换汤暴干，捣研作粉，得1斗1升2.5合，炼松脂初酝法，用水4斗浸曲，曲发黍米1斗5升，以松脂粉拌饭，一如常酝法，相次成料，每曲随常酝法，入更炊1斗黍米，拌松粉下第一料，又相次更炊糯米3斗，入松粉和酘。又相次更炊糯米2斗，同松粉拌和匀，取其松脂粉，并须知饭用尽，每1斗米，入松脂粉1升5合相拌，入酘后压去滓，取清酒。又一方，加杏仁5升，去皮及双仁者，随料均分，汤退去皮，捣破研如膏，入之佳。
苦参酝酒方
材料:
苦参5斤，露蜂房5两，猬皮1具。
做法:
上诸药，细锉，以水3斗，煮取1斗，去滓，浸细面5斤，炊秫米3斗拌如酝法，酒熟，压去滓糟。
柏脂酝酒方
材料:
炼成柏脂（研为末炼如松脂法）10斤，糯米1石，细曲15斤，石灰1石。
做法:
上4味，先炒石灰，以木札著灰中试之，火出为度。以地骨皮锉5斗，以水1石5斗，煮取9斗半去滓。以淋石灰三遍澄，以灰汁和曲与柏脂粉拌米，用汁米柏拌米，用汁米曲柏脂粉多少，一如常酝法，次于净器，著曲米汁粉在内，密封28 日。