虫草炖鸭子
材料:
虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只。
做法:
取虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只，同入砂锅煨炖，炖至鸭肉熟烂。早，晚吃肉，喝汤，分多次数日吃完。
虫草炖鸭子
材料:
虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只。
做法:
取虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只，同入砂锅煨炖，炖至鸭肉熟烂。早，晚吃肉，喝汤，分多次数日吃完。
虫草炖鸭
材料:
番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙
做法:
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
冬虫草炖鸭
材料:
主料：鸭2000克，
做法:
1.鸭宰杀剥后放净血，去毛、舌、掌，再去其鸭膝，从鸭背面颈上顺割一刀，并在鸭背面尾部横进一刀，挖去内脏，用清水净鸭洗净，用钩子勾着鸭只，放沸水内连提两三次，使血水洗净后，齐嘴角切去鸭嘴，并将翅膀屈向背上盘起；
2.虫草用温水浸泡十五分钟，用手轻轻洗去泥沙和杂质备用；
3.将竹筷削成三分长，一分粗的竹签，将鸭腹部向上放平，用竹签从鸭腹部略斜插入，便成一个个深约三分的小孔；
4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内，加入上述配料，用纱纸密封碗口，上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上，至鸭骨松翅裂即成；
5.炖好后，将鸭子腹部向上摆入汤盆内，去掉姜葱，加入少许精盐，将原汤放入即可上席。
虫草炖鸭
材料:
冬虫夏草10~20枚，老鸭1只，生姜盐、味精适量。
做法:
老鸭除去内脏毛杂洗净，在鸭腹内放入冬虫夏草，加入生姜，先用大火煮开，然后用小火煨炖，熟后放入盐、味精。
虫草炖鸭
材料:
光鸭半只，虫草十多支，枸杞子1大把，淮山8-10片，党参1条分段，北芪2大片，姜3片，料酒1茶匙，盐适量
做法:
1、将光鸭斩件然后用滚水烫过；
2、虫草、人参、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，放入炖盅内，加姜、料酒、热滚的水，再放进slow-cooker隔水慢火炖6小时，然後加适量的盐即成。
土豆炖鸭子盖饭
材料:
土豆2个 鸭腿4只 姜1块（约鸡蛋大小） 花椒20粒 八角4颗 桂皮1小块 小茴香约40粒 山楂干20片 调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽4汤匙（60ml） 白糖4汤匙 盐1汤匙（15ml） 做法：
做法:
1）将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
2）鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4）土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5）鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
**鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
**山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
**调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
**土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
**不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点老抽用于上色。
赤小豆炖鸭子
材料:
赤小豆50克，绍酒10克，味精3克，葱8克，鸭子1只，盐4克，姜4克，胡椒粉3克。
做法:
1．赤小豆洗净，去泥沙；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2.鸭子、赤小豆、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，撒上盐、味精和胡椒粉即成。
芝麻核桃炖鸭子
材料:
黑芝麻50克，核桃仁50克，鸭1只，料酒10克，盐4克，味精3克，姜6克，葱10克。
做法:
1．将黑芝麻洗净，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗净；鸭宰杀后去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2．将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精即成。
3．将黑芝麻炒香再烹调，既增加香味，又增加疗效。
冬虫夏草炖鸭汤
材料:
鸭1只，冬虫夏草15克，姜、葱、油、盐各适量。
做法:
将鸭宰后去毛，洗净，去内脏。冬虫夏草洗净，放入鸭腹内，加入食油及葱、姜少许，再加水适量，隔水炖熟食之。佐餐服食每周1次，连服数周。
虫草鸭子
材料:
冬虫夏草10克，雄鸭1只。
做法:
将鸭羽拔净，剖腹去向脏，洗净。冬虫夏草也洗净。鸭子可切成块，也可整鸭，将冬虫夏草置入鸭膛中，加入调料一起放入砂锅，加水适量，上笼蒸或直接放在炉子上用小火煨煮2小时，待酥食用。