山药鱿鱼乌鸡煲
材料:
山药220克，鲜鱿鱼200克，乌鸡1只，红枣20克，枸杞子10克，竹笋20克，香菇适量，姜20克，葱10克，盐10克，薏苡仁适量，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将准山药润透、切片，鱿鱼洗净、切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；红枣、枸杞子、苡仁洗净后去杂质；香菇洗净，一切两半；竹笋洗净，姜切片，葱切段。
2、将淮山药、鱿鱼，乌鸡、红枣、枸杞子、香菇、竹笋、姜、葱、盐同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用高压蒸20分钟，停火、晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸，煮熟。调好味，上桌，即可带火烫食，也可直接佐餐食用。
山药鱿鱼乌鸡煲
材料:
山药220克，鲜鱿鱼200克，乌鸡1只，红枣20克，枸杞子10克，竹笋20克，香菇适量，姜20克，葱10克，盐10克，薏苡仁适量，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将准山药润透、切片，鱿鱼洗净、切片；乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪；红枣、枸杞子、苡仁洗净后去杂质；香菇洗净，一切两半；竹笋洗净，姜切片，葱切段。
2、将淮山药、鱿鱼，乌鸡、红枣、枸杞子、香菇、竹笋、姜、葱、盐同放高压锅内，加入棒骨汤，置武火上烧沸，用高压蒸20分钟，停火、晾凉，倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸，煮熟。调好味，上桌，即可带火烫食，也可直接佐餐食用。
山药鱿鱼汤
材料:
用料鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法:
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
功效
润肠通他，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。
鲇鱼乌梅方
材料:
鲇鱼涎，黄连末。
做法:
以鲇鱼涎和黄连末为丸即可。每服五七丸，用乌梅汤送服，日三服。
石首鱼乌梅汤
材料:
石首鱼(大黄鱼)30克，乌梅6克，油、盐各适量。
做法:
将石首鱼洗净切碎，与乌梅置于锅中，加水适量慢火煮汤，待汤沸鱼熟后再加入油、盐调味食用。
鳖鱼乌贼骨粉
材料:
鳖鱼一个，乌贼骨一块。
做法:
醋炙，共为研末，每晚饭后热酒送下10克。
墨鱼乌豆瘦肉汤
材料:
墨鱼一只（鲜或干品均可），乌豆100克，猪瘦肉200克。
做法:
1、将新鲜墨鱼清洗干净其内墨汁或干品洗净，乌豆、猪瘦肉洗净待用。
2、将准备好之材料放入瓦煲内，加水4碗，文火煲3小时，豆熟软即可。
3、加入少许食盐，连汤、渣一起饮食，或将墨鱼、猪瘦肉捞起，切块，加入调味料上碟佐膳亦可。
鲣鱼乌冬汤面&天妇罗北极虾
材料:
北极虾100g，乌冬面200g，鲜海带1小块，木鱼花1g，海苔1片，天妇罗粉100g，冷水150g，鲣鱼汁100ml
做法:
1.北极虾自然退冰备用
2.我用的天妇罗粉和鲣鱼汁
3.天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆
4.把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾
5.锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾
6.炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食
7.制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面
8.取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少
9.鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好
10.把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎
鸡汁鳕鱼乌冬面
材料:
鸡汤，葱，茄子，蘑菇，鳕鱼，乌冬面
做法:
1、烧开一锅水，下乌冬面煮至软弹。
2、茄子洗净去皮切块，蘑菇切丁，鳕鱼切块，葱切细葱花。
3、不粘锅烧热，下油后即撒入适量大蒜粉。
4、待大蒜出香味后下茄子和蘑菇，撒入少量盐，加料酒、酱油和少量水大火烹煮至茄子熟。
5、此时，锅底应无多余水分，下鳕鱼块，中火煎至鱼肉松软，表面微黄，期间撒入香菜粉和大蒜粉。
6、鸡汤烧至滚开。
7、乌冬面捞起装深盘，倒入茄子，蘑菇及鳕鱼块，撒上葱花。
8、从顶部浇入热汤，撒香菜粉，淋麻油即可。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。