大枣川明鱿鱼煲
材料:
红大枣8只，川明参30克，鱿鱼（发好者）500克，料酒10克，鸡精3克，味精3克，盐5克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将红枣洗净，去核；川明参浸泡24小时，去粗皮、切成5厘米长的节；鱿鱼洗净、切成5厘米长、3厘米宽的块；姜拍松、葱切段。
2、将红枣、川明参、鱿鱼、料酒、盐、味精、鸡精、姜、葱、胡椒粉同放煲内，加入棒骨汤，盖上盖。
3、将煲置炉上点燃火，武火煮熟即可。
大枣川明鱿鱼煲
材料:
红大枣8只，川明参30克，鱿鱼（发好者）500克，料酒10克，鸡精3克，味精3克，盐5克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将红枣洗净，去核；川明参浸泡24小时，去粗皮、切成5厘米长的节；鱿鱼洗净、切成5厘米长、3厘米宽的块；姜拍松、葱切段。
2、将红枣、川明参、鱿鱼、料酒、盐、味精、鸡精、姜、葱、胡椒粉同放煲内，加入棒骨汤，盖上盖。
3、将煲置炉上点燃火，武火煮熟即可。
川明参烧雅鱼
材料:
川明参30g，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10g，盐4g，味精、白糖各3g，鲜汤300g，素油50g。
做法:
①将川明参浸泡1夜，切成3cm长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
②将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
③将炒锅置武火上烧热，放入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。
夜来香川明参烧带鱼
材料:
夜来香30克，川明参20克，带鱼300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将夜来香去枝叶，留花，洗净；川明参浸泡一夜，切薄片；带鱼去头、尾及肠杂，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入带鱼，两面煎成金黄色，加入料酒、水少许，再加入川明参、夜来香花、盐、鸡精，烧熟即成。
生鱼煲大枣
材料:
生鱼1条（重约350-400克），大枣15枚，生姜2片，精盐、植物油适量。
做法:
生鱼去腮、去鳞，剖肚去杂，洗净，抹干，撒上少许盐，腌约5分钟，用少许油略煎至微金黄色铲起，沥干油，待用。浸软大枣，去核，洗净待用。把所有原料一同放入汤煲内，加入适量开水，以慢火煲约2小时至汤浓，加入调味料即可。
红花莲子鱿鱼煲
材料:
红花10克，莲子50克，鱿鱼500克，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将红花洗净，去杂质；莲子用水浸泡24小时，除去心，沥干水分；鱿鱼洗净，去骨、切4厘米长、2厘米宽的块；姜拍松，葱切段。
2、将红花、莲子、鱿鱼、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤放入煲内。
3、将煲上桌，置炉上，武火烧沸即可。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
简易咖喱啫鱼煲
材料:
鱼片，鱼腩，鲜奶，椰浆，月桂叶，八角，桂皮，花椒，咖喱粉，鱼露，胡椒粉，盐，咖啡粉，蜜糖，料酒，油
做法:
1.鱼片鱼腩洗干净晾干水加入适量的盐、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜 葱 蒜搅拌均匀腌半个小时。
2.鱼片鱼腩拍上万用炸粉下油锅炸至表面金黄色晾干油备用。
3.用腌鱼的姜 葱 蒜爆香油锅 加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鲜奶翻炒均匀后加入月桂叶、桂皮花椒、八角小火焖煮10分钟。
4.加入3G左右的咖啡粉、适量的鱼露、1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后加入适量的椰浆翻炒均匀。
5.调好咖喱汁后加入炸好的鱼块，轻轻快速翻炒让其均匀粘上咖喱汁，砂锅烧热备用，葱切段备用。
6.把咖喱鱼连汁倒入烧热的砂锅内，撒葱段，盖锅盖焖3分钟，揭开锅盖，搅拌均匀即可开吃。
章鱼煲五花肉
材料:
章鱼，五花肉，淮山，黄芪，陈皮，盐
做法:
1.用章鱼加上些五花肉、淮山、黄芪、陈皮，文火炖2小时，加点盐就好了，鲜美。
八爪鱼煲龙骨
材料:
龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒
做法:
1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条(家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了)切块。
2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。
小诀窍
真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜，适合夏天喝...
莲藕章鱼煲排骨
材料:
肋排600克，莲藕500克，陈皮1片(我没有我用了点柠檬皮)，绿豆60克，蜜枣3粒，盐5克
做法:
1.把肋排洗净后，切成小块，用开水烫去血水。
2.把莲藕去皮后.切开，在中间加入洗净的绿豆.把章鱼，陈皮，蜜枣洗好备用。
3.在锅里加3200克的水，水开后放入所有材料，大火烧开后，转小火煲3小时。