沙苑烧牛肉
材料:
沙苑子30克，牛肉500克，水发玉兰片25克，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉，菜油、鸡汤各适量。
做法:
1、将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净、切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。
2、将铁锅内放入菜油，烧熟时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油，用葱、姜炸锅、下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。
沙苑烧牛肉
材料:
沙苑子30克，牛肉500克，水发玉兰片25克，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉，菜油、鸡汤各适量。
做法:
1、将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净、切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。
2、将铁锅内放入菜油，烧熟时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。
3、将锅内放菜油，用葱、姜炸锅、下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子，烧开后，放文火上煨炖，至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。
不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
材料:
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法:
1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水；
2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用；
3、洋葱切月牙状待用；
4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。
小诀窍
唠叨几句：
1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。
2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。
4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。
6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。
8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。
酱牛肉&红烧牛肉面
材料:
原料：牛前腿键子肉
做法:
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块，在冷水中浸泡，泡去血水。
2、锅中倒入清水，牛肉放入，焯水去掉浮沫，捞出后，用冷水冲洗让牛肉紧缩。
3、葱切段，姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。
4、高压锅锅中倒入适量清水，放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。
5、高压锅炖熟，打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。
6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。
小诀窍
1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳。
2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩。
3、为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。（入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。）
4、牛肉汤一定不要浪费，作为牛肉面的汤底，美味无穷，用压面机自己压了面条，好吃极了。
5、红烧牛肉面的做法超级简单，压好面条煮好后直接放入牛肉汤中，根据口味调入胡椒、青蒜末，切几片酱牛肉，加个蛋，再来些青菜，非常好吃。
淫羊藿沙苑子炖鳝段
材料:
淫羊藿10克，沙苑子10克，黄鳝200克，蒜1瓣，调料适量。
做法:
将黄鳝宰杀后，用温水洗去表面粘液，切成3厘米的段，用黄酒和盐渍20分钟。淫羊藿、沙苑子洗净备用。锅置旺火上，把油烧热，爆香蒜茸、姜末，煸炒鳝段，加酒、酱油、白糖、葱花、味精炒匀，盛于碗中。加入清水，淫羊藿、沙苑子隔水炖约2小时即成。佐餐，吃黄鳝喝汤，一日分2～3次吃完，一周两次。注意事项：本药膳是一个人一天的用量，冬季服用效果更佳。专家叮咛：急性乙肝不宜用；慢性乙肝属肝肾阴虚型，症见口干咽干，寐少梦多，大便干，五心烦热，舌红少津者不宜用。
沙苑蒺藜茶
材料:
沙苑蒺藜10克。
做法:
将沙苑蒺藜冼净，放入茶杯中，用沸水冲泡饮用。代茶频饮。
沙苑蒺藜鱼胶汤
材料:
沙苑蒺藜10克～12克，鱼胶15克～30克，香油、食盐各少许。
做法:
用沙苑蒺藜10克～12克，每次用干净纱布2层包裹，线扎紧；鱼胶15克～30克，用水泡软后切开，两者同放瓦锅内，加水适量煮汤。淋香油，食盐调味，饮汤食鱼胶。
沙苑子茶
材料:
沙苑子10克。
做法:
洗净捣碎，沸水冲泡。代茶饮。注：久服，补肾强腰，延年益寿。
沙苑枸杞茶
材料:
沙苑子100克，枸杞子100克。
做法:
沙苑子碾碎成细末，枸杞子洗净。取10克沙苑子用纱布包好放入杯中，加入10克枸杞子，再用开水冲泡。
沙苑莲子茶
材料:
沙苑子24克，莲肉12克。
做法:
用沙苑子煎汁500毫升，去渣留汁。用药汁煎莲肉，取汁300毫升即成。莲肉即食。
当归沙苑鸡
材料:
活乌鸡1只（约750克），当归12克，沙苑子30克，陈皮5克，桂枝3克，植物油750克，清汤、葱段、姜片、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。
做法:
将乌鸡宰杀放净血，用热水烫遍周身，拔去毛，煺去脚爪及嘴尖老皮，剖腹去掉内脏，斩去脚尖、腚尖，冲洗干净，剁成约3.5厘米见方的块，用味极鲜拌匀喂口。将当归、沙苑子、陈皮、桂枝洗净，放沙锅内，加适量水，用慢火煎取约250克药汁。植物油下勺，烧至七八成热时，将鸡块放入炸至外皮肉呈金黄色时，捞出控净油分，放入沙锅内，加药汁、清汤（超过肉面）、葱段、姜片、精盐、味极鲜、醋，旺火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用慢火炖约50分钟，待鸡肉熟烂时，用味精调味，滴上香油拌匀即可。注意事项：乌鸡改块要大小均匀；炖时要用慢火，保持足够的炖制时间；当归、沙苑子、陈皮、桂枝四味中药需煎取药汁配餐。