千斤拔炖猪蹄
材料:
千斤拔21~30克，猪蹄一只，葱、生姜、精盐、味精及黄酒各适量。
做法:
将千斤拔研为细末；将猪蹄除毛，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，劈开，切块，置砂锅内，拌入药末，摆上葱节、姜片，注入黄酒、清水各半，然后将砂锅置武火上烧沸，继而改用文火炖之，至蹄肉熟烂脱骨，捞出姜片、葱节，加入精盐、味精调好味即可服食。
千斤拔炖猪蹄
材料:
千斤拔21~30克，猪蹄一只，葱、生姜、精盐、味精及黄酒各适量。
做法:
将千斤拔研为细末；将猪蹄除毛，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，劈开，切块，置砂锅内，拌入药末，摆上葱节、姜片，注入黄酒、清水各半，然后将砂锅置武火上烧沸，继而改用文火炖之，至蹄肉熟烂脱骨，捞出姜片、葱节，加入精盐、味精调好味即可服食。
千斤拔炖肉
材料:
千斤拔21~30克，猪精肉100~150克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将千斤拔切片；将猪精肉洗净，切片，与药片同入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；将砂锅置火上炖20分钟，捞出药片、姜片及葱节，加入精盐、味精调好味即可。食肉喝汤。
千斤拔金狗脊煲猪尾
材料:
千斤拔金狗脊各80g，猪尾一条。
做法:
千斤拔金狗脊各80g，猪尾一条，水适量煲煮成一碗，喝汤吃肉。
大叶千斤拔根酒
材料:
大叶千斤拔根（天根不倒）60克，白酒500克。
做法:
先将大叶千斤拔根洗净，切段，放入广口酒瓶内，然后倒入白酒，盖严，浸泡10~15天即成。
千斤拔肉汤
材料:
千斤拔20~30克，猪精肉100~150克。
做法:
将上味切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净、切片的猪精肉一起放入砂锅内，加水适量（宽水）同炖，去渣，食肉及汤。
千斤拔醉蹄
材料:
千斤拔20~30克，猪蹄1只，黄酒适量。
做法:
将上药洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，与纱布药包一起放入砂锅内，倒入酒水各半炖烂，去渣，食肉及汤。
黄豆炖猪蹄
材料:
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
做法:
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可
粉葛玉米炖猪蹄
材料:
猪蹄2只，甜玉米1根，粉葛1根，姜2片，盐适量
做法:
1.将猪蹄切块。
2.玉米掰开，粉葛去皮切片。
3.猪蹄汆水后所有材料一起入锅煮开，文火慢煮1个半小时家盐调味就好了，味道一级棒，哈哈。
归参杞子炖猪蹄
材料:
猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量
做法:
1.将猪蹄洗净切大块。
2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。
板栗炖猪蹄
材料:
板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽
做法:
1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。
2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。
小诀窍
小贴士：1）如果用蹄膀肉来代替整个猪蹄，可以省去步骤（2）。 2）用沙锅焖煮肉类比较容易粘锅，隔段时间要搅拌一下，尤其是汤汁变浓稠后，要特别注意。 3）因为我用的是新鲜上市的栗子，比较快熟，如果用的是陈栗子，要提前放进锅里同煮。