五气朝阳草炖鸡
材料:
五气朝阳草15克,鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去爪,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净;把鸡与洗净的五气朝阳草同放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,置武火上烧沸,然后改用文火炖之,至鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片和药渣。加入味精、精盐调好味即可服食。
五气朝阳草炖鸡
材料:
五气朝阳草15克,鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去爪,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净;把鸡与洗净的五气朝阳草同放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,置武火上烧沸,然后改用文火炖之,至鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片和药渣。加入味精、精盐调好味即可服食。
五气朝阳草炖肉
材料:
五气朝阳草(水杨梅根及全草)l5克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐,味精各适量。
做法:
将五气朝阳草洗净,切碎,装入纱布药袋内,扎紧口;将猪精肉洗净,切片,入铝锅煸炒至全部变色,然后放入药袋,摆上葱节、姜片,注入清汤,浇上料酒,置武火上烧沸,继而改用文火炖20分钟,捞出葱节、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。
还阳草根炖鸡
材料:
还阳草根30克,净鸡1只,红糖适量。
做法:
将还阳草根洗净,切碎,用白纱布包扎好,塞入净鸡腹内;将鸡置入砂锅内炖至熟烂脱骨,拣去纱布药包,调入红糖适量即可。食肉饮汤。
还阳草根饮
材料:
还阳草根30克,红糖适量。
做法:
将还阳草根洗净,切碎,放入砂锅内,煎取汁液,去渣,调入红糖为饮。
还阳草根炖肉
材料:
还阳草根30克,猪精肉250克,红糖适量。
做法:
将还阳草根洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,猪精肉洗净,切块,与纱布药包共置入砂锅,加水适量,用先武后文之火炖1小时,拣去纱布药包,调入红糖适量即可。
还阳草根汤
材料:
还阳草根30克。
做法:
将上味以红糖为引,水煎服,或炖鸡、炖肉服食。
虎耳草炖鸡腿
材料:
虎尾草100g,鸡腿1支,水800㏄,米酒100㏄
做法:
1.虎尾草洗净;鸡腿洗净后,汆烫去血水备用。
2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中,以大火煮至沸腾后,改以小火煮15分钟,再加入虎尾草及米酒,续煮10分钟即可。
鸭跖草炖鸡
材料:
鸭跖草200克,母鸡1只。
做法:
母鸡宰杀,去毛及内脏,取出鸡油不用;鸭跖草洗净。二物同放锅中,加水适量共炖,至鸡肉熟烂为度。
冬虫草炖鸡
材料:
鸡1只,冬虫草15克,
做法:
将鸡去毛和内脏,把冬虫草放入鸡腹内,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。
仙鹤草炖鸡肉
材料:
鲜仙鹤草根50克,白及末25克,海螵蛸末25克,新鲜鸡肉250克。
做法:
将仙鹤草根洗净切碎,加水适量煎煮,去渣取汁,放入鸡肉煮熟,再加入白及末、海螵蛸末,调匀即可。