太白花炖猪蹄
材料:
太白花60克,猪蹄2只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将太白花装入纱布袋中,扎紧口;将猪蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,与药袋一起放入砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,用火炖至猪蹄肉熟烂脱骨,然后捞出药袋、葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即成。
太白花炖猪蹄
材料:
太白花60克,猪蹄2只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将太白花装入纱布袋中,扎紧口;将猪蹄去毛,洗净,入沸水锅汆透,捞出,用凉水冲洗干净,与药袋一起放入砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,用火炖至猪蹄肉熟烂脱骨,然后捞出药袋、葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即成。
太白花炖乌鸡
材料:
太白花60克,乌鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将太白花装入纱布袋中,扎紧口;将乌鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖、爪,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将药袋塞入鸡腹;将鸡放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;先用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可。
太白花馒头
材料:
太白花120~150克,面粉1000克。
做法:
将上味研末;面粉发酵,掺入药末做成馒头,分3~4天吃完。
杜鹃花炖猪蹄
材料:
杜鹃花(用白花)15克,猪蹄1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将白色杜鹃花用纱布包好,扎紧;猪蹄去毛,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与纱布药包同置入砂锅,摆上葱节、姜片,加水适量,用武火烧沸,后改用文火炖之;待蹄肉熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精即可。食肉饮汤。
青葙花炖猪蹄
材料:
青葙花、白蜡各6克,猪蹄I只,葱、生姜,精盐、味精各适量。
做法:
将青葙花用白纱布包好,扎紧;猪蹄去毛,洗净,放入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与纱布药包、白蜡同置入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖2小时,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精即可。食肉饮汤。
白花菜炖猪小肠
材料:
白花菜嫩叶15克,猪小肠200克,冰糖适量。
做法:
将白花菜嫩叶洗净,切碎,猪小肠里外洗净,切段,与白花菜嫩叶一起放入砂锅内,加水适量,用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖之;待猪小肠熟烂,投入冰糖,令其溶化,即可服食。食肠喝汤。
霸王花炖猪肚
材料:
用料原材料:猪肚100克,霸王花50克,薏米50克,龙骨150克,姜10克,清水1700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、猪肚切件汆水,龙骨斩件氽水,薏米洗净,霸王花洗净切段,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
猪肚有丰富的滋补价值,对热病伤津、消渴多饮及下痢有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤味鲜而浓厚,老少皆宜。
空心菜白槿花炖猪肉
材料:
连根空心菜240g,鲜白槿花90g(干花30g),猪肉或鸡蛋适量。
做法:
连根空心菜240g,鲜白槿花90g(干花30g),炖猪肉或鸡蛋,吃肉喝汤。
鸡冠花炖猪肚
材料:
鸡冠花30克,猪肚一具。
做法:
将猪肚洗净,把鸡冠花置于猪肚内,炖服。
沙田柚花炖猪肚
材料:
沙田柚花3—5克,猪肚约200克。
做法:
沙田柚花、猪肚洗净切成小块,加水适量炖汤,用食盐少许调味,饮汤吃猪肚。