鸡肫草炖鸡
材料:
鸡肫草15~30克,净鸡1只,调料各适量。
做法:
将鸡肫草洗净,切碎,用纱布包好,扎紧,放入净鸡腹中;将鸡放入砂锅,加入调料和水适量,用先武后文之火炖2小时,即可服食。食肉饮汤。
鸡肫草炖鸡
材料:
鸡肫草15~30克,净鸡1只,调料各适量。
做法:
将鸡肫草洗净,切碎,用纱布包好,扎紧,放入净鸡腹中;将鸡放入砂锅,加入调料和水适量,用先武后文之火炖2小时,即可服食。食肉饮汤。
鸡肫草炖肉
材料:
鸡肫草(白侧耳)60克,白木槿花15克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪肉洗净,切片,与纱布药袋一起放入砂锅,撒上姜末、葱丝,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改为文火炖45分钟,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
鸡肫草汤
材料:
鸡肫草(白侧耳)60克,白木槿花15克。
做法:
将上药煎汤内服。
虎耳草炖鸡腿
材料:
虎尾草100g,鸡腿1支,水800㏄,米酒100㏄
做法:
1.虎尾草洗净;鸡腿洗净后,汆烫去血水备用。
2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中,以大火煮至沸腾后,改以小火煮15分钟,再加入虎尾草及米酒,续煮10分钟即可。
鸭跖草炖鸡
材料:
鸭跖草200克,母鸡1只。
做法:
母鸡宰杀,去毛及内脏,取出鸡油不用;鸭跖草洗净。二物同放锅中,加水适量共炖,至鸡肉熟烂为度。
冬虫草炖鸡
材料:
鸡1只,冬虫草15克,
做法:
将鸡去毛和内脏,把冬虫草放入鸡腹内,加清水适量,隔水炖熟,调味服用。
仙鹤草炖鸡肉
材料:
鲜仙鹤草根50克,白及末25克,海螵蛸末25克,新鲜鸡肉250克。
做法:
将仙鹤草根洗净切碎,加水适量煎煮,去渣取汁,放入鸡肉煮熟,再加入白及末、海螵蛸末,调匀即可。
虫草炖鸡
材料:
冬虫夏草15克,仔鸡1只。
做法:
宰杀仔鸡,去毛及内脏,洗净,将冬虫夏草放入鸡腹内,炖熟食用。佐餐,食鸡肉,饮汤,每周1或2剂。
香菇虫草炖鸡
材料:
香菇20克,冬虫夏草15可,未下蛋母鸡1只(约1000克)。
做法:
香菇去蒂,并去鸡毛及头脚和肠脏,纳香菇,冬虫夏草入鸡腹,竹签缝口,加水适量慢火炖2小时,调味服食,可分2-3次服完。
虫草炖鸡翅
材料:
鸡翅膀4只,小香菇8朵,火腿60克,姜片4片,冬虫夏草10克,黄酒半杯, 盐1/4小匙。
做法:
1、将香菇洗净、泡软。将冬虫夏草洗净,用半杯米酒蒸20分钟后备用。
2、将鸡翅、香菇、火腿、姜片及虫草起放入瓷锅内,加水4碗,入蒸锅蒸1小时。
3、蒸好后即可食用,毋须将药材挑出。
4、冬虫夏草先以温水泡5分钟后洗净,使外皮的杂质完全脱落,吃时口感较佳。
5、炖鸡汤时加入火腿肉,将使味道更浓郁。
6、本道药膳为4人份,也可准备4个炖盅,将药材分成4份,分别置入炖盅直接入蒸锅蒸好后,即可1人1碗。