寒莓根炖璃
材料:
鲜寒莓根120克,白鸡1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,煎取汁液,去渣备用;将白鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加入药汁,先用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡肉熟烂脱骨,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精少许调好味即可。食鸡饮汤。
寒莓根炖璃
材料:
鲜寒莓根120克,白鸡1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,煎取汁液,去渣备用;将白鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加入药汁,先用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡肉熟烂脱骨,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精少许调好味即可。食鸡饮汤。
茅莓根白酒
材料:
茅莓根500克,红泽兰120克,刘寄奴根120克,白酒1000克。
做法:
以上前3味切碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡15天后去药袋,即成。
板蓝根炖猪腱汤
材料:
猪腱150公克,板蓝根8公克,黄耆5公克,红枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
做法:
1.猪腱剁小块备用。
2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将作法1的猪腱块放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净,放入电锅内锅中。
3.将板蓝根、黄耆及红枣用清水洗净后,与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐及米酒调味即可。
银杏葱根炖乌骨鸡
材料:
材料:,乌骨鸡半只,葱根1大把,西洋参3钱,枸杞3钱,银杏1两,蒜末适量,长糯米1杯,姜4片,葱1根,小黄瓜1条
做法:
1.锅中倒入适量的水煮滚,先加入葱根、银杏、西洋参、枸杞、姜片、长糯米、对半切开的乌骨鸡和酒以小火炖煮30分钟,再将乌骨鸡捞出并将肉撕下备用
2.小黄瓜切丝,葱白切末备用
3.取一个容器,放入小黄瓜丝、蒜末和葱末混合均匀,再盛入盘中后,舖上鸡肉丝备用
4.接着取一个碗,倒入芝麻酱、酱油膏和香油搅拌均匀后,淋在鸡肉丝上即可完成
厨师叮咛:
*这道料理可去痰、止咳、平喘,还能补胃气和补充体力
板蓝根炖猪蹍汤
材料:
流感是近来的热门话题,无论是从前的禽流感、Sars,还是现在的甲型H1N1,板蓝根都是大众首选的预防药物,虽然专家表示现在还不能证实板蓝根对甲型H1N1流感有治疗作用,但板蓝根可清热、解毒、凉血、消炎却是事实,也是医治多种流感、流脑,肺炎等病症的良药。因此,我们无需盲目跟风多服板蓝根,但适当食用,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。3-4人份板蓝根:10克黄芪:5克猪 :200克红枣:5颗姜:2片水:4碗调味料:米酒:1/2汤匙 盐:适量
做法:
1. 猪蹍洗净,切块,汆水捞起;
2. 板蓝根、黄芪洗净;红枣洗净,拍扁去核;
3. 煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐和米酒调味即可饮用。
功效:
清热解毒,凉血利咽,可增强人体抵抗力,对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒,用猪肉合炖,可稍中和药性,但寒性体质者不宜多喝,易损伤阳气。
猕猴桃根炖猪大肠
材料:
猕猴桃根30克,猪大肠适量。
做法:
猕猴桃根30克,猪大肠适量炖服,治脱肛。
旱莲茅根炖肉
材料:
旱莲根、白茅根各30克,猪瘦肉少许。
做法:
旱莲根、白茅根各30克,猪瘦肉少许,用3碗水煎至一半,分3次服用。
野葡萄根炖肉
材料:
野葡萄根60克,黄酒1匙(约10毫升),瘦肉30克。
做法:
野葡萄根60克、黄酒1匙(约10毫升)、瘦肉30克,共入锅加水适量,煎服。每日剂,喝汤食肉,2周为一个疗程。
猕猴桃根炖肉
材料:
鲜猕猴桃根100克,瘦猪肉200克。
做法:
鲜猕猴桃根100克,瘦猪肉200克。一起入锅,加水同煎,炖熟后吃肉喝汤。
南瓜根炖牛肉
材料:
鲜南瓜根30~60克(干品10~20克),黄牛肉250~500克。
做法:
加水炖至牛肉熟烂,喝汤食肉。