竹笋肉片汤
材料:
主料：&# 猪肉， 竹笋
做法:
1，&# 猪肉切片， 放入生粉， 盐， 水浆一下
2，&# 竹笋切片， 泡在水里待用
3，&# 泡酸菜切小， 老姜拍烂或切片待用
4，&# 锅里放少量油， 4成热时下酸菜和老姜炒香， 放入适量水（有高汤更好）
5，&# 水开后下竹笋， 熬至笋熟
6，&# 放入肉片， 加入盐， 白胡椒， 鸡精
7， 肉熟后起锅， 撒一点葱， 完成.
竹笋肉片汤
材料:
主料：&# 猪肉， 竹笋
做法:
1，&# 猪肉切片， 放入生粉， 盐， 水浆一下
2，&# 竹笋切片， 泡在水里待用
3，&# 泡酸菜切小， 老姜拍烂或切片待用
4，&# 锅里放少量油， 4成热时下酸菜和老姜炒香， 放入适量水（有高汤更好）
5，&# 水开后下竹笋， 熬至笋熟
6，&# 放入肉片， 加入盐， 白胡椒， 鸡精
7， 肉熟后起锅， 撒一点葱， 完成.
芥菜冬笋肉片汤
材料:
材料：芥菜心1棵，冬笋1支，里肌肉片3两，冬粉2把，香菇4朵，扁鱼适量，冬菜1小匙
做法:
1.芥菜心切片，冬笋切片，里肌肉切片备用
2.锅中倒入适量的水煮开，放入扁鱼、芥菜心、冬笋和香菇煮10分钟，再加入里肌肉片、鸡粉、盐、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成
莴笋肉片汤
材料:
莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量
做法:
1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油
3.莴笋煮开后放进肉片
4.煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
竹笋肉丝
材料:
竹笋 猪肉 鲜红椒 盐 生抽
做法:
竹笋如上法炮制，要先炒干水分。
猪肉切丝，上浆，起油锅，炒至肉色变白即出锅
锅洗净，植物油30ml左右，油八成热时入红椒，炒片刻，加入炒过的竹笋和肉丝一起翻炒，放盐生抽，再翻炒1-2分钟即可出锅。
芋艿山药胡萝卜竹笋肉骨头汤
材料:
猪骨头，干竹笋，姜，枸杞，红枣，花椒，葱，芋艿，山药，胡萝卜
做法:
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～
木薯竹笋肉包
材料:
木薯粉1000克，高筋面粉500克
做法:
【荤馅料】：
1、五花肉斩成肉碎，长豇豆切丁，竹笋切丁。
2、豆豉水洗过以后，切末。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和豆豉碎煸炒。
4、倒入竹笋丁翻炒，略微变软，倒入五花肉碎。
5、炒到略微变色，加入盐和少量白糖，无花肉只有4-5分熟即可，姜片捞出扔掉。
【素馅料】：
1、锅里热油煸姜片。
2、倒入长豇豆丁炒到略微变软，加盐即可，把姜片扔掉。
【木薯面团】：
1、木薯粉和高筋面粉混合均匀。
2、倒入冷水，慢慢用手和。
3、等面团变成很黏，很干，能够黏到一起就可以。
【包馅料】：
1、面团稍微放置5-10分钟，饧一会，让面团有更好的融合，有筋性。
2、用手揪一个面团，在手中另外一只手的大拇指叉入面团，和另外四个手指配合，捏出一个下面尖，上面宽的口袋状。
3、用调羹把馅料塞入口袋中。
4、用手一边转，一边把口袋捏紧了，多余的面团，拧下来。
【蒸制】：
1、蒸格上抹一层油，把包好的木薯点心摆到上面。
2、如果是1层，水蒸汽开了，20分钟即可。如果2-4层就要20-35分钟（条件：蒸格，不是只有周围一圈蒸汽孔的蒸锅）
3、素馅的放到最上面，因为上面的蒸汽力量，相对弱一些。
4、蒸好以后，捡到盘子中，可以食用。
小诀窍
1、木薯蒸熟了才会有粘性,吃起来像糯米糕点一样，但是比糯米糕点更有嚼劲韧性。
2、木薯生的时候没有粘性，所以要加入高筋面粉，使得蒸出来的点心，黏性更好，木薯和高筋面粉的比例为2：1。
3、多层蒸锅，建议用蒸笼的，就是很多网眼的。那种只有锅外圈有气孔的蒸锅，蒸汽力量不够，上层的蒸不熟。
4、可以按照蒸锅的尺寸，到网上购买蒸格。
5、五花肉建议炒到半熟，这样的肉味道，个人觉得比较香，不油腻。
莴笋肉片
材料:
猪肉200克，莴笋500克，大蒜30克，生姜50克，青辣椒100克，葱100克，胡萝卜100克
做法:
1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。
5.然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~
小诀窍
1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋肉片
材料:
莴笋1根，猪肉适量，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量
做法:
1.莴笋洗净后去皮后切片。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽腌2小时。
3.锅内放少量油，烧热后加入猪肉片稍微炒一下后上碟备用。
4.原锅内加入姜片，爆香后加入莴笋片炒熟后加入肉片炒至熟。
5.加入适量生抽调味。
春笋肉片
材料:
肉，盐，山芋粉，笋
做法:
1.肉切片，加上盐，山芋粉，抓匀，下油锅炒熟。装起。
2.切好的笋，也在油中爆炒至熟。
3.倒如炒好的肉，翻炒均匀。关火。
4.加下红椒，青椒片，即可。
莴笋肉片
材料:
莴笋，五花肉，葱姜，油，盐一点，料酒，香油，鸡精
做法:
1.莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。
2.先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
3.待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
小诀窍
挑选莴笋时应注意以下四点： 笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐； 皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色。 不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔。 整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土。 还有炒莴笋时不要放太多盐，否则炒好的莴笋会发苦的