魚列表
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加拿大鲑鱼串
材料:新鲜鲑鱼8块,葱20g,小黄瓜1/4条,洋菇4个,培根4片,奶油30g,白酒15c.c,竹签2支,芥茉籽1茶匙,辣酱油1茶匙,盐适量,白胡椒适量做法:1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分... [魚]
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红烧鲑鱼
材料:鲑鱼片120g,低筋面粉适量,红烧鱼酱汁:2大匙,酱油1/2大匙,酒2大匙做法:1、将鲑鱼片洗净,沥干,沾上薄层低筋面粉; 2、放入锅中煎至双面上色后,红烧酱汁倒入略收... [魚]
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盐烧鲑鱼
材料:新鲜鲑鱼100g,盐适量做法:鲑鱼撒上适量盐,放入烤箱180℃烤熟至上色即可。... [魚]
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盐渍鲭鱼
材料:盐渍鲭鱼1/2条,酒水适量做法:1.将市售盐渍鲭鱼用酒水洗净、对切成块。 2.将作法1处理好的鲭鱼放入180℃烤箱烤熟(约15分钟),至外表呈金黄酥脆状即可。... [魚]
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肠旺鱼头锅
材料:鲢鱼头半个,鸡蛋3个,沙拉油适量,葱3支,姜20公克,大白菜400公克,鲍鱼菇50公克,熟肥肠1条,鸭血1块,盒装豆腐1盒,肉片50公克,A.辣豆瓣酱4大匙,花椒1茶匙,B.高汤1000㏄,料酒2大匙,盐1茶... [魚]
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糖醋鱼
材料:黄鱼1条,太白粉1碗,A.盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,料酒1/4茶匙,水100cc,B.白醋100cc,水50cc.,蕃茄酱100cc,细砂糖5大匙,C.沙拉油适量,太白粉水2大匙,香油1大匙做法... [魚]
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蒜泥蒸鱼
材料:吴郭鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜10公克,酱油1茶匙,酒1大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,香油1大匙,水3大匙做法:1.蒜头剥膜洗净切末;姜洗净切末;辣椒洗净去籽切末备用。... [魚]
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蒜泥蒸鱼片
材料:鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙做法:1.把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上。 2.将所有调味料混合成酱汁备用。... [魚]
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香蒜青花鱼
材料:青花鱼1条,炸好的蒜片50公克,蒜片50公克,柠檬块4块,沙拉油2大匙,盐1/4小匙,鸡精粉1/2小匙,米酒1大匙,水120cc,胡椒1/2小匙做法:1.青花鱼去除头尾,剖成4片;将所有的调味料拌... [魚]
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蕃茄鱼块
材料:膳魔师达人原味平底锅1只,鱼肉400公克,蕃茄250公克,洋葱100公克,蒜头20公克,沙拉油2大匙,A.太白粉1/2茶匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙,蛋白1茶匙,B.水2大匙,蕃茄酱2大匙,鸡精粉1/2茶匙... [魚]
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萝勒鲈鱼卷
材料:鲈鱼片1片,九层塔丝1匙,蒜末1大匙,义式香草香料1小匙,黄芥末少许做法:1.九层塔丝、蒜末、调味料拌匀成馅料,备用。 2鲈鱼片背面斜切划开放入作法1的馅料... [魚]
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原味煎鲑鱼
材料:鲑鱼400公克做法:1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表面稍微变色。 2.再盖上盖子焖约10分钟,再翻面略煎至上色即可。... [魚]
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醋渍鲭鱼沙拉
材料:鲭鱼300公克,白酒醋渍腌酱:1小匙,海盐1小匙,白酒醋2大匙,橄榄油1大匙,柠檬片8片,洋葱片2片,月桂叶片2片,粗黑胡椒粒1/4小匙做法:1.将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。... [魚]
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茴香酥皮烤鲑鱼
材料:冷冻酥皮1张,鲑鱼排1片,茴香酌量,猪绞肉50公克,蛋黄1个,盐1/4大匙,黑胡椒少许,白酒少许做法:1.)把鲑鱼排切成不超过两公分厚的长方块抹上白酒和一半量的盐及胡椒备用。... [魚]
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青花鱼味噌煮
材料:青花鱼1条,姜1小块,姜丝适量,青花椰菜适量,细砂糖100㏄,酒25㏄,味噌35公克做法:1.青花鱼去骨切片,中间用刀划切十字,再用沸水沖烫使肉质紧缩;姜去皮切薄片备用。... [魚]
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辣炒小鱼干
材料:小鱼干1杯,红辣椒2根,葱1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,酱油1/2大匙,盐1/2小匙做法:1.红辣椒洗净,去籽切细碎;葱洗净切末备用。 2.小鱼干... [魚]
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水煮鱼片
材料:主料:青鱼150克,做法:1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时; 2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划... [魚]
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果汁鱼块
材料:主料:草鱼150克,做法:1.把草鱼去骨留鱼肉; 2.将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色; 3.打上果汁芡,加尾油推匀... [魚]
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花椒鱼
材料:主料:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克。鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克.精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克。做法:1、草鱼宰杀... [魚]
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酥鱼
材料:鲫鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖做法:1、杀好的鲫鱼清洗干净,控干水分。 2、炒锅烧热,少放些油,将鱼一条条地煎。我怕沾锅,所以在鱼身上拍... [魚]