魚列表
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海盐煎鱼块
材料:鱼柳2条,切块,胡萝卜1条,去皮切片,青葱1条,切粒,油、胡椒粉、生粉适量,汁料:,鸡粉1茶匙,水3汤匙,麻油1茶匙,海盐1茶匙做法:1.先将鱼块搽上少许胡椒粉,再搽好生粉;快火下油起锅... [魚]
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酱油红糖烤三文鱼
材料:柠檬皮碎1汤匙,蒜蓉1汤匙,黑胡椒粉少许,调味,酱油5汤匙,红糖4汤匙,水5汤匙,蔬菜油4汤匙,三文鱼排700克做法:1.在小碗内放柠檬汁、蒜、胡椒、酱油、红糖、水和蔬菜油搅拌... [魚]
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烤鲑鱼配绿叶蔬菜
材料:葡萄柚(西柚)汁60毫升,芥末酱11/2汤匙,匙蜂蜜11/2汤,干辣椒片1/4茶匙,鲑鱼(三文鱼)排4块(每块约170克),芥蓝菜(kale)680克,削掉粗茎,菜叶切片,橄榄油3汤匙,红甜椒1/2个,去籽后切小块,黄... [魚]
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柠檬草柑橘烧三文鱼
材料:三文鱼排1.25公斤,鸡汤1升,橙汁1升,白葡萄酒450毫升,小洋葱1个,切碎,大蒜10瓣,剁成末,柠檬草150克,切碎,盐1茶匙,白胡椒1茶匙做法:1.将鲑鱼皮去掉,然后切成所需的大小。... [魚]
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼,葱,姜,蒜,做法:1 鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道; 2 葱、姜、蒜切末; 3 锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出... [魚]
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鲨鱼羹
材料:材料:鲨鱼肉300克,大黄瓜半条,,油葱酥1大匙,高汤1200cc,地瓜粉3大匙,蒜苗1根,香菜20克做法:1.鲨鱼肉切成条状后,先加入酱油、酒、胡椒粉、香油和地瓜粉拌匀腌放5分钟备用... [魚]
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干烧鲳鱼
材料:主料鲳鱼配料肉丝、笋丝、木耳丝、葱姜丝、辣椒丝调料盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、酱油、香油做法:1.鲳鱼处理干净,改刀后抹少许酱油入味。 2.鲳... [魚]
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川式过桥鱼
材料:草鱼750克,鸭血片250克,酸菜片200克,火腿肠150克,豆芽100克。调料泡姜、泡辣椒各50克,糍粑辣椒100克,花椒15克,盐10克,色拉油500克,鲜汤1000克。做法:1、草鱼宰杀,去头、... [魚]
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豆花鱼
材料:草鱼1条,豆花。熟黄豆、熟大蒜头、辣椒段、葱、姜、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋胡椒粉、植物油各适量。做法:1、将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净,从背部对剖,除去骨,头,皮,... [魚]
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花仁鱼粒
材料:用料主料:净草鱼脯肉400 、鲜花生仁(去皮)75克、鲜甜青椒粒50克、鲜甜红椒粒30克配料:嫩紫白菜10片调料:精盐3克、鸡精4克、胡椒末(化水用)少许、细葱白末20克、料酒1... [魚]
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豆瓣鲫鱼
材料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)做法:1、将鱼治净,... [魚]
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沙锅鱼头
材料:花鲢鱼头2个(约750克)。调料料酒、鸡精各10克,蚝油、老抽各8克,盐3克,糖5克,李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克,葱头、姜片各5克,蒜瓣25克,青、红辣椒各15克,香菜、香葱、红椒... [魚]
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秘制烧汁焗东星斑
材料:东星斑1条约650-700克(东星斑为深海鱼类,北京市场售价约400元/斤)。调料韩国烧汁20克,色拉油1000克,鸡汤250克,蜂蜜10克,味精15克,鸡精10克,干辣椒10克,老抽5克,生粉22克,白酱油... [魚]
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剁椒鱼头
材料:鳙鱼头1个1500克,鲜红泡椒500克,蒜茸15克,OK酱150克,猪化油50克,香菜100克,姜汁酒3茶匙,红油100克,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙做法:1、鱼头洗涤干净,剖开两半,加姜酒汁、精盐... [魚]
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银鱼煎蛋
材料:主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉做法:1.银鱼氽水至熟。 2.鸡蛋打匀,加银鱼,调味。 3.锅炼好,倒入银鱼蛋液,煎... [魚]
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木瓜鲜虾沙律
材料:泰国木瓜(很甜,可用其他木瓜代替)1只约750克,鲜基围虾60克。调料家乐牌蛋黄沙律酱60克。做法:1、鲜虾入沸水大火汆1分钟,去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽,做成木瓜船... [魚]
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沙锅鱼头
材料:材料鱼头1个,白菜1棵,香菇数片,冻豆腐1块,鱼丸若干个,粉丝1~2把,其他火锅料高汤鱼骨高汤或是鸡骨汤适量,调味料:胡椒粉1.5小匙,糖1.5大匙,猪油1小匙,白醋1大匙(川湘重口味式另加... [魚]
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香辣小干鱼
材料:小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克做法:1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净... [魚]
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荷叶烤鲫鱼
材料:鲫鱼2条约400克,荷叶2片,姜丝、葱丝各25克,盐、料酒、花生油各适量。做法:1、把鲫鱼宰好洗净,用盐、料酒擦匀鱼身内外,并涂上花生油。 2、将荷叶用开水泡... [魚]
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鲔鱼肉松
材料:材料煎熟鲔鱼1条约600克 大蒜2瓣调味料A料:盐、糖各1小匙 酱油、黄酒各1大匙B料:海苔芝麻1大匙做法:1.大蒜去皮、拍碎;煎熟鲔鱼切长条。 2.锅中倒入2大... [魚]