健脾开胃列表
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芝麻鱼条
材料:主料:青鱼650克,做法:1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗涤,出骨,去皮,将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6厘米宽、厚的鱼条(头、尾、肚裆、划水可分别红烧用),经刀工处理后的鱼条必... [健脾开胃]
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炒木须肉
材料:主料:木耳(水发),75克,竹笋75克,猪肉(瘦)75克,油菜75克,鸡蛋150克,做法:1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一次,见颜色变成深绿即捞出浸... [健脾开胃]
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杏干肉
材料:主料:猪肉(瘦)250克,做法:1.将瘦猪肉切成铜钱大小薄厚均匀的片; 2.将肉片加姜片、料酒、白醋腌入味,稍风干; 3.再用鸡蛋液拌匀,再风干透;... [健脾开胃]
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干炸菜花
材料:主料:菜花200克,做法:1.将菜花切成均匀的小块洗净,入沸水锅中焯一下捞出,投凉,沥净水,用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。 2.将鸡蛋液加面粉25克,淀粉,油10克调... [健脾开胃]
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荷叶仔鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白... [健脾开胃]
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怪味鸡块
材料:主料:鸡肉400克,做法:1.此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐; 2.大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用; 3.调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;... [健脾开胃]
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水磨丝
材料:主料:猪耳500克,做法:1.将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5分钟后捞出; 2.将猪耳另入汤锅,加入八角、小茴香、花椒、精盐,煮至七成熟后捞出,擦去水分,用消... [健脾开胃]
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常熟叫化鸡
材料:主料:母鸡1500克,猪网油400克,做法:1.猪瘦肉洗净,切成丁; 2.鸡肫洗净; 3.姜洗净,切末; 4.葱去根须,洗净,切成葱花; 5.香菇去... [健脾开胃]
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八宝豆腐
材料:主料:豆腐(南)350克,做法:1.嫩豆腐去上边皮,放在洁净的纱布上,挤出豆腐汁(豆渣不用),盛入大碗; 2.鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,排剁成末; 3.熟火腿切成末... [健脾开胃]
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道口烧鸡
材料:主料:童子鸡900克,做法:1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5分钟左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观; 2.然后斩去鸡爪,并在鸡... [健脾开胃]
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子萝鸭片
材料:主料:鸭肉200克,菠萝150克,子姜300克,做法:1.将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀; 2.菠萝削去外皮,洗净,切成3毫米厚的片; 3.辣椒去蒂、籽,... [健脾开胃]
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豆酱鸡
材料:主料:童子鸡1000克,做法:1.把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨; 2.把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一... [健脾开胃]
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东江春卷
材料:主料:肥瘦猪肉500克,做法:1.将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; 2.将鸡蛋去壳... [健脾开胃]
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母鸡汤
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.冬笋去皮切薄片备用; 2.木耳洗净; 3.葱切短段,姜切片; 4.将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆... [健脾开胃]
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果汁鱼块
材料:主料:草鱼150克,做法:1.把草鱼去骨留鱼肉; 2.将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色; 3.打上果汁芡,加尾油推匀... [健脾开胃]
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煎芙蓉蛋
材料:主料:鸡蛋250克,冬笋125克,做法:1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝; 2.鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3毫米的中丝; 3.香菇去蒂,洗净,均切成60×3×... [健脾开胃]
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咕噜蜜肉
材料:主料:猪腿肉225克,做法:1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青... [健脾开胃]
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芙蓉牛肉排
材料:主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克,做法:1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。 2.牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁... [健脾开胃]
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麻辣蛋羹鱼
材料:主料:鲫鱼600克,做法:1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,切下头、尾,去骨、皮,鱼肉切成瓦垄片,用料酒、精盐、葱、姜腌制鱼片、鱼头、鱼尾,将鱼骨、鱼皮加清汤熬制成鲜鱼汤。... [健脾开胃]
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方腊鱼
材料:主料:鳜鱼750克,青虾350克,做法:1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨,顺中刺骨片下半爿鱼肉,再将另一爿鱼肉同法片下,铲去鱼皮; 2.鱼头尾和中刺骨连接在一起;... [健脾开胃]