鱼类列表
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剁椒鱼头
材料:新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生姜2大块做法:1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。 2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食... [鱼类]
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干炸秋刀鱼
材料:胡椒,盐,陈醋,料酒,秋刀鱼,油做法:1.腌制调料有:料酒,陈醋,盐,胡椒。 2.第二天,腌好的鱼抹上干淀粉~ 3.一炸就ok了。 小诀窍... [鱼类]
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炖小黄花鱼
材料:小黄花鱼,豆油,花椒面,味精,盐,酱油做法:1.小黄鱼洗净除去内脏,晾干水份,锅内放油加热,放入收拾好的鱼;煎成两面金黄。 2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加... [鱼类]
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炸银鳕鱼
材料:鳕鱼,鸡蛋清,盐,葱,姜,料酒做法:1.将银鳕鱼切大块。 2.用鸡蛋清、盐、葱段、姜、料酒稍腌一下。 3.拍上生粉入油锅炸熟。 4.行了... [鱼类]
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清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油做法:1.黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。 2.适量的葱、姜、蒜切碎。... [鱼类]
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清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼,姜,酱油,热油做法:1.将鱼洗净装盘,放上姜丝,水开后入锅蒸8分钟就行了,然后放上姜丝,淋上蒸鱼酱油,再淋上热油就OK了。 2.好了。... [鱼类]
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辣味大蒜烧平鱼
材料:平鱼,小红辣椒,大蒜,葱,姜,料酒,酱油,白糖做法:1.将平鱼去内脏洗净,擦干表面水分,锅中放油煎至平鱼两面变黄,可以事前在鱼身上打几刀,如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一... [鱼类]
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酸辣泡椒炒鱼肚
材料:干鱼肚,葱,姜,蒜,小香芹,泡椒做法:1.干鱼肚切成小块。很费劲,我是用湿布提前回软了下,切成小块后,放入油锅中,用文火炸。注意要凉油下锅,文火慢炸,这样才能确保鱼肚能炸得... [鱼类]
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清蒸皖鱼
材料:皖鱼,葱,姜,生抽做法:1.鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份. 2.这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧... [鱼类]
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清蒸龙利鱼
材料:龙利鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量做法:1.将鱼去鳞开膛洗净,切成段,本想原条整,不过没那么长的碟子,就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝,生抽(正统清蒸鱼生抽应该起锅才放,俺偷... [鱼类]
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葱油鲤鱼
材料:鲤鱼1条,葱丝,姜片,花椒,生抽少许,盐少许,南酒适量,白糖少许,醋少许做法:1.在靠近鱼腮的两侧切一长口,将同线一样的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味;... [鱼类]
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豆豉剁椒清蒸鱼
材料:鱼,姜,葱,盐,豆豉剁椒,生抽,香菜,油做法:1.将鱼清洗干净,鱼身划上几刀,方便入味。 2.将姜切丝,葱切段,均匀铺在盘子底部,放入鱼(额在鱼身上抹了少少盐,担心不够味)... [鱼类]
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鲫鱼苦瓜汤
材料:鲫鱼2条,苦瓜1根,口蘑适量,盐适量做法:1.将苦瓜切成大块。 2.鱼洗净猛火煎一下。 3.小清水煮汤。 4.加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟... [鱼类]
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干煎秋刀鱼
材料:秋刀鱼,油做法:1、将鱼洗净切段; 2、起油锅大火将鱼下锅,煎熟就行。... [鱼类]
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豆豉蒸黄鱼
材料:黄鱼2条,豆豉适量,生抽适量,姜丝适量做法:1.将鱼去鳞洗净装盘。 2.放上姜丝、豆豉、生抽,生油,水开后入锅大火蒸5分钟就好了。... [鱼类]
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香煎银鳕鱼
材料:银鳕鱼1块,盐适量,生粉适量,薄荷叶1棵做法:1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用盐腌2小时。 2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。 3.铁板放少量油,烧热后放入银... [鱼类]
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豉汁蒸九吐鱼
材料:九吐鱼,豆豉适量,生抽适量,姜适量,葱适量做法:1.将九吐鱼洗净切断装盘。 2.放上豆豉、姜丝、生抽。 3.水开后入锅蒸6分钟,起锅后放上葱丝,淋上... [鱼类]
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酱烤鳕鱼
材料:鳕鱼,盐一些些,黑胡椒一些些,橄榄油一些些,酱做法:1.到晚饭前要准备的时候,不要不舍得厨房纸,疯狂的用吧,适当的轻压鳕鱼,把水分尽量的吸干就可以开始调味了。... [鱼类]
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香煎三文鱼
材料:三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量做法:1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。... [鱼类]
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非正宗水煮鱼
材料:海鲈1斤,西芹适量,黄瓜适量,黄豆芽适量,干辣椒适量,蒜苗适量,蒜头适量,葱适量,香菜适量,姜适量,郫县红油豆瓣酱适量,藤椒油适量,盐适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,蛋清适量,料酒适量,鸡... [鱼类]