鱼类列表
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香酥三文鱼骨
材料:三文鱼骨1斤,姜2片,调料粉,盐,油少许做法:1.三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油,洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了,在锅里撒上一些盐,可以防止油到处飞溅, 2... [鱼类]
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红烧马鲛鱼
材料:马鲛鱼,盐,姜,生抽,水,葱,鸡精做法:1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。 2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。 3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起... [鱼类]
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干烧鲳鱼
材料:鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,姜丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量做法:1.鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。 2.炒锅上... [鱼类]
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红烧黄鳝段
材料:黄鳝,郫县豆瓣,精盐,酱油,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜汤,菜油,料酒,糖少许做法:1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。... [鱼类]
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腐竹焖草鱼
材料:草鱼半条,腐竹,姜,葱,生抽,料酒,盐,糖,鸡精做法:1.将草鱼切块。 2.腐竹泡发。 3.起油锅,热油将鱼煎至金黄。 4.下腐竹,溜点水、料酒、... [鱼类]
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红烧回鱼
材料:回鱼,葱姜,料酒,老抽,盐,鸡精,糖做法:1.回鱼去内脏洗净,把鱼切成块吸干表面的水。 2.油热后爆姜片,把鱼块放入两面煎透。 3.加料酒、老抽、糖、... [鱼类]
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葱烧海参
材料:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量做法:1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。 2.锅内放少量油,烧热后加... [鱼类]
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蒜茸开边鲈鱼
材料:鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量做法:1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。... [鱼类]
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清蒸(清蒸带鱼)
材料:带鱼,葱姜,料酒,盐做法:1.带鱼处理完、洗净,放盘中,加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。 2.蒸锅加水烧开,将带鱼隔水蒸10分钟即可。... [鱼类]
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葱酥鲫鱼
材料:海鲫鱼,菜油,盐,料酒,葱段,姜片,泡椒,酱油,清汤,醋,水淀粉,香油做法:1.鲫鱼清洗干净,刻上一字花刀,用盐,料酒,葱段,姜片腌制入味。 2.油炉烧至七层热,放入鱼炸至鱼皮... [鱼类]
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粉丝鲫鱼汤
材料:鲫鱼2条,粉丝,葱姜,盐,鸡精,料酒做法:1.鲫鱼处理干净,冲净血水,将鱼身的水擦干,划几刀。 2.粉丝用温水泡软。 3.热油锅,放入姜片,爆香后将鱼两面煎... [鱼类]
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豆腐黄鱼
材料:黄鱼,豆腐,老抽,料酒,生抽,盐,鸡精,糖,葱姜做法:1.锅内煮沸水,放一勺盐,把切块的豆腐放进去汆烫后捞出。 2.黄鱼处理干净,在鱼身上划几道,洗净,擦干水,用生姜涂抹(... [鱼类]
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [鱼类]
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面拖小黄鱼
材料:鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐做法:1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。 2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调... [鱼类]
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剁椒蒸鱼
材料:鲜鱼1条,葱花,姜末,料酒,盐,剁椒,油做法:1.将鱼去鳞,去内脏清洗干净。 2.将鱼头鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间略... [鱼类]
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茶树菇鲫鱼汤
材料:鲫鱼,新鲜茶树菇,木耳,盐,鸡精,葱姜,料酒做法:1.木耳撕成小朵泡发,茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏,洗净,擦干鱼身的水。 3.热油锅,爆香姜片后煎鱼,... [鱼类]
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洋葱焖马鲛鱼
材料:马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量做法:1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。 2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。... [鱼类]
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香煎孜然小鱼
材料:小剥皮鱼,盐,鸡精,料酒,葱姜,孜然粉,孜然粒做法:1.小鱼处理干净,放碗中用料酒、葱姜、盐、鸡精、孜然粉腌制20分钟。 2.锅热油,中小火将鱼煎透。... [鱼类]
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甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜做法:1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。 2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。 3.油润锅烧热... [鱼类]
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糖醋鲈鱼
材料:鲈鱼,盐,酒,干粉,酱油,生粉,糖,茄酱,陈醋,水,蒜蓉,姜蓉,香油,香葱做法:1、鱼切小块(我懒得再切了),用盐、酒先腌一会。 2、再扑上一层干粉(防鱼皮粘掉) 3、... [鱼类]