豆角炒饭
材料:
豆角,橄榄菜,肉糜
做法:
1,先用盐,味精,胡椒粉,酱油将肉糜腌10分钟,备用。
2,豆角切成小粒。
3,放油,烧到7成熟,放入肉糜,炒熟,装盘备用。
4,将豆角让入锅,煸/翻炒5分钟,放入少许水。炒到完全熟后放入肉糜。
5,放入橄榄菜,饭。翻炒均匀。
6,放入盐、味精既可。
豆角炒饭
材料:
豆角,米饭,胡萝卜,辣椒酱
做法:
1、豆角切碎丁,胡萝卜切小块;
2、爆锅,炒豆角、胡萝卜,加水炖熟豆角;
3、加辣椒酱、米饭继续炒;
4、汤汁没有时,加一点点盐,出锅。
豆角炒饭
材料:
豆角,橄榄菜,肉糜
做法:
1,先用盐,味精,胡椒粉,酱油将肉糜腌10分钟,备用。
2,豆角切成小粒。
3,放油,烧到7成熟,放入肉糜,炒熟,装盘备用。
4,将豆角让入锅,煸/翻炒5分钟,放入少许水。炒到完全熟后放入肉糜。
5,放入橄榄菜,饭。翻炒均匀。
6,放入盐、味精既可。
番茄豆角炒蛋
材料:
豆角10根,西红柿1个,鸡蛋两只,辅料:生抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/2匙,葱花姜丝蒜片各适量
做法:
1. 豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段.
2. 西红柿洗净,切成细块.鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀.
3. 锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.
4. 锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂.
5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅.
小诀窍
豆角也可以不焯,直接下锅炒,要多炒一会儿保证熟透,会更入味儿,但卖相会略差些.
叉烧豆角炒鸡蛋
材料:
叉烧150克,豆角150克,鸡蛋2个,蒜茸适量,盐适量,鸡粉适量
做法:
1.豆角洗净切粒;叉烧切粒;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角翻炒后盛起备用。
3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉烧和豆角炒匀。
5.加入适量盐调味即可。
豆角炒蛋
材料:
豆角1斤,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.豆角洗净后切小粒。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
3.锅内加少量油,烧热后加入豆角翻炒,加入适量盐调味。
4.倒入蛋液炒均匀即可。
酸豆角炒肾片
材料:
酸豆角,鸭肾,肥猪肉,辣椒丝,姜丝,蒜,辣椒油,鸡精
做法:
1.将鸭肾汆熟切片,肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净,用温水浸泡片刻,切成粒。
3.起油锅,将肥肉炸出油,爆香姜、蒜、辣椒丝,下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒,辣椒油,继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了,酸酸辣辣,开胃。
酸辣豆角炒肉末儿
材料:
酸豆角,肉末,蒜蓉,干辣椒,食盐,花生仁
做法:
1.油锅烧热,倒入蒜蓉和切碎的干辣椒,炒香。
2.接着倒入酸豆角,加适量食盐,大火不停翻炒几分钟,如果有肉末,或者花生仁,也可以各加一点儿,这样炒出来的酸辣豆角,实在是香得很呐~~ 。
酸豆角炒肉末
材料:
酸豆角,瘦肉,胡萝卜,干辣椒,姜,蒜,色拉油,盐,鸡精,花椒
做法:
1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎,姜、蒜洗净切末
2.干辣椒用湿布擦干净切段
3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制
4.炒锅放油烧热,下花椒炒香,关火去除花椒
5.开火下干辣椒炒香,加肉末翻炒,再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可
豆角炒香肠
材料:
豆角,香肠,食用油,盐,鸡精
做法:
1.豆角洗净,斜切条。
2.香肠蒸熟,斜切片。
3.把豆角放开水锅过一下(豆角性淡,水中撒适量的盐)。
4.豆角捞出沥水,跟香肠一起下热油锅爆炒。
5.至豆角炒熟,加盐,鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒,建议多翻炒一下)。
豆角炒牛肉
材料:
本地豆角500g,牛肉(已腌好)300g,砂糖,油,料酒,生抽,蚝油,蒜
做法:
1.本地豆角洗干净切段下锅灼煮片刻捞起晾干备用,牛肉下锅炒至七八成捞起备用,蒜一个切碎。
2.蒜炒出香味后倒入豆角和少许料酒和盐爆炒片刻后倒入牛肉、2茶匙蚝油和少许生抽、砂糖翻炒均匀至入味。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可。