豆酱酸杨桃拌银鱼
材料:
银鱼100g,酸杨桃20粒,辣椒2条,蒜头5瓣,小葱头1粒,豆瓣酱1汤匙,幼糖1汤匙
做法:
1、银鱼去头去内脏,撕开两边,下油锅里炸酥,捞出沥油。
2、蒜头和葱头切碎,酸杨桃和辣椒切段。
3、锅里放少许麻油爆香蒜葱蓉,加入豆瓣酱炒香。
4、加入酸杨桃和辣椒翻炒均匀即可熄火。
5、最后倒入银鱼和糖拌匀即可。
豆酱酸杨桃拌银鱼
材料:
银鱼100g,酸杨桃20粒,辣椒2条,蒜头5瓣,小葱头1粒,豆瓣酱1汤匙,幼糖1汤匙
做法:
1、银鱼去头去内脏,撕开两边,下油锅里炸酥,捞出沥油。
2、蒜头和葱头切碎,酸杨桃和辣椒切段。
3、锅里放少许麻油爆香蒜葱蓉,加入豆瓣酱炒香。
4、加入酸杨桃和辣椒翻炒均匀即可熄火。
5、最后倒入银鱼和糖拌匀即可。
酸杨桃炒牛肉
材料:
(2人份)
做法:
1、准备好食材。
2、牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。
3、再加入淀粉拌匀。
4、牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦,当然不是教你买注水牛肉哦,
5、牛肉处理好后,把泡辣椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关。
6、锅烧油,倒油,中火烧至略微起烟,倒入辣椒蒜蓉爆出香气。
7、倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色。
8、倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。
小诀窍
1、想要牛肉炒得滑嫩,记字四个要点:牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点,几乎是用油温将牛肉浸熟。
2、酸杨桃已经有很咸的味道了,炒的时候不需要再加盐了。
3、蚝油和牛肉是绝配,腌制牛肉加一些,可增加风味。
桑椹果酱酸奶布丁
材料:
桑椹果酱适量,吉利丁片大半片,原味酸奶100-150克
做法:
1.吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉加热30秒或隔水加热溶化搅拌均匀备用。
2.原味酸奶倒入杯内,加适量果酱搅拌均匀,可不完全搅拌均匀做出彩云效果。
3.倒入吉利丁片入酸奶内搅拌均匀后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。
小诀窍
关于吉利丁片:每次用这个材料都不少网友问我这个是什么,在哪里卖,有什么用这个和果冻粉 鱼胶粉 慕丝粉一样 具有凝固作用,拿来做果冻、布丁、慕丝的。不过不少人反应拿以上粉类做都有鱼腥味,影响口感,我在买材料的时候就看到介绍说吉利丁片是高级餐厅做甜品使用的,因为用这个不会有鱼腥味,不会影响甜品的味道。所以就使用至今了。在TB可以买到,价钱一般都是一块五一片,成本比粉类要低哦
苏梅酱酸甜鸡翅膀
材料:
A 鸡翅膀8只、
做法:
一、将翅膀稍炸至浅黄,滤油盛起。
二、将材料B放在小碗,搅拌均匀;
三、将翅膀过一过糖色;
四、倒入做法(二)的汁,盖锅盖一小会儿,加1茶匙白兰地、收汁,可上碟。
果酱酸奶
材料:
草莓果酱(蓝莓果酱也行),鲜尤酸奶粉
做法:
1、将鲜尤酸奶粉和水按照1:3.5比例制作成酸奶;
2、将草莓果酱用小勺混合到酸奶内;果酱中富含丰富的维生素及果糖,果香浓郁、口味醇厚、口感粘稠、是酸奶的很好的搭档。
蔓越苺桃酱酸奶
材料:
桃子,麦芽糖,蔓越苺干,牛奶,淡奶油,酸奶
做法:
1、桃子削皮切丁,均分为两份,其中一份加入麦芽糖醇腌6-8小时(冷藏)。
2、将没有腌的那份桃丁放入料理机,加入蔓越苺干,打成果浆。
3、果浆放入面包机内胆,倒入腌好的桃丁,加入一大勺麦芽糖。
4、内胆放入面包机,上面加盖一层锡纸,选择“果酱”程序,按下开始键。
5、面包机做好果酱后,趁热装入事先消毒的容器,密封倒扣。
6、做好的果酱冷藏一夜后,装入酸奶瓶,量不要超过1/5。
7、将牛奶、淡奶油、自制酸奶引子混合均匀。
8、混合好的牛奶液注入酸奶瓶,放入酸奶机,盖上酸奶机盖子,酸奶瓶盖子不要盖。
9、8小时后,切断酸奶机电源,酸奶冷却后放入冰箱冷藏钝化12小时再食用,食用时可在表面撒蔓越苺干。
韩国式加州核桃拌饭
材料:
配料:,米饭,200克,拌饭用的嫩青菜,30克,切成丝的生菜,40克,加州核桃,5颗,大酱,80克,大酱材料:,牛肉末,50克,辣椒,20克,加州核桃末,30克,平菇,100克,韩国大酱,3大匙,辣椒酱,1/2大匙,蜂蜜,1/2大匙,麻油,2小匙,水,1杯,肉的调味料:,盐、胡椒,少许,蒜末,1小匙,麻油,1/2小匙,琥珀加州核桃材料:,水烫过的加州核桃,150克,酱油,2大匙,蜂蜜,3大匙
做法:
1.将加州核桃放入开水里烫好后,将锅里的水倒掉,放入酱油和蜂蜜,开小火炖一下。
2.平菇用开水烫过后,将水挤干,切末。
3.辣椒切成圈并去籽。
4.肉末放在调料汁里浸泡30分钟,加州核桃在180度的烤箱里烘烤10分钟。然后加入大酱的材料。
5.将米饭放入拌饭碗里,在上面摆放好生菜和拌饭用的青菜,中间部分放入特制拌饭酱。将琥珀加州核桃分别漂亮的摆放在青菜之间即可。
核桃拌韭菜
材料:
核桃仁400克,韭菜茎(不用叶)100克,化猪油200克(实耗40克),白糖、香油各10克,白醋20克,精盐2克。
做法:
将核桃仁用开水泡涨,剥去皮,洗净,沥干水分;韭菜先用凉水洗净,再用温开水洗2次,研成3厘米长的段。净锅置火上,注入猪油,待烧至七成熟时,下核桃仁炸成浅黄色时捞出,摆在盘子中间;韭菜放入碗中,加白糖、醋、精盐拌入味,围在核桃仁周围。
佐餐。
枸杞核桃拌豆芽
材料:
核桃仁25克,枸杞20克,豆芽500克,姜5克,葱10克,大蒜15克,白糖15克,醋10克,盐3克,鸡精2克,芝麻油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香,研成屑,枸杞洗净;大蒜去皮,切片;豆芽用沸水氽熟,沥干水分;姜切粒,葱切花。
2、将豆芽放入拌碗内,加入核桃仁、枸杞、大蒜、姜、葱、白糖、酱油、醋、鸡精、芝麻油拌匀即成。
核桃拌莴苣
材料:
核桃仁30克,莴苣250克,料酒10克,食盐3克,味精0.5克。
做法:
1、将莴苣剥皮洗净,切或刮成细丝。
2、将核桃仁用菜油炸至酥脆,捣成粉末。
3、将莴苣丝放在碗内,加食盐少许,搅拌均匀,放置15分钟,然后去汁。
4、再将核桃仁粉、食盐、味精、料酒放入碗内,拌匀即成。