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豆腐

时间:2021-09-26  2021-09-26  豆类、豆制品  手机阅读
禁忌人群:痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。

相克豆腐+茭白:易形成结石豆腐+葱:会影响钙吸收豆腐+菠菜:会影响钙吸收豆腐+竹笋:会形成结石豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压豆腐+木耳菜:会破坏营养素豆腐+蜂蜜:易导致腹泻 豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏 豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率宜搭豆腐+金针菇:可降血压、降血脂豆腐+西红柿:可补脾健胃豆腐+白萝卜:可促进吸收豆腐+芦笋:可防止尿酸结石豆腐+生菜:可美白护肤、清肝利胆豆腐+韭菜:可治疗便秘、清热散血豆腐+油菜:可增强机体免疫力豆腐+紫菜:可清热解毒豆腐+海带:可均衡营养、降血压豆腐+蛤蜊:可补气养血、美容养颜豆腐+三文鱼:可滋阴润燥、健脾开胃豆腐+鲢鱼:可解毒美容、温补脾胃、补充蛋白质豆腐+黄瓜:可降血脂豆腐+蘑菇:可促进血液循环豆腐+鳝鱼:可加倍吸收钙豆腐+鲑鱼:可滋阴润燥、健脾开胃豆腐+多宝鱼:可营养互补豆腐+大白菜:可清热利尿豆腐+黑木耳:可健脾养胃豆腐+鳙鱼:可补钙豆腐+鲇鱼:可提高营养吸收率豆腐+上海青:可止咳平喘、增强机体免疫力豆腐+川贝:可清热润肺、化痰止咳豆腐+泥鳅:可增强免疫力豆腐+绿茶:可消脂减肥豆腐+草菇:可降压降脂豆腐+香菇:可健脾养胃、增加食欲豆腐+平菇:可利于营养吸收豆腐+草莓:可减肥淡斑豆腐+虾皮:可利于消化豆腐+猪血:可补铁补血豆腐+武昌鱼:可降血压、降血脂、益胃健脾豆腐+姜:可润肺止咳豆腐+鱼:可补钙豆腐+金枪鱼:可促进智力发育豆腐+带鱼:可补气养血豆腐+鲅鱼:促进蛋白的吸收豆腐+虾米:补钙豆腐+鳗鱼:增加蛋白质的吸收豆腐+芸豆:适宜慢性肝炎豆腐+油麦菜:镇痛催眠豆腐+圆生菜:减肥健美豆腐+青萝卜:帮助人体吸收豆腐中的营养豆腐+白萝卜:有利于消化豆腐+羊肉:清热泻火、除烦、止渴豆腐+鲷鱼:促进蛋白质的吸收豆腐+香菇:健脾养胃增加食欲豆腐+金针菇:增加抵抗力豆腐+荠菜:清热降压豆腐+油菜:清肺止咳豆腐+生菜:减肥健美豆腐+秋刀鱼:促进钙的吸收豆腐+鳕鱼:蛋白质的吸收率豆腐+鲫鱼:可缓解更年期症状、消肿利湿豆腐+鲤鱼:可有益补钙豆腐+草鱼:可增强免疫豆腐+鸡蛋:可利于钙的吸收豆腐+西葫芦:减肥美容豆腐+猪血:补血豆腐+芹菜:清肠排毒豆腐+泥鳅:具有很好的进补和食疗功用。 豆腐+蛤蜊:去热寒豆腐+草鱼:补中调胃利水消肿促进骨骼发育豆腐+鲢鱼:补充钙质豆腐+带鱼:补钙豆腐+鲫鱼:清心润肺健脾利胃豆腐+鲈鱼:增加蛋白质的吸收豆腐+平菇:增加蛋白质的吸收豆腐+海带:预防碘缺乏

豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐


   材料:
   锅粑30克,豆腐皮l张,鸡蛋1个,白砂糖适量。
  
   做法:
  

  加水煮食,每日一碗,早晨空腹服下。


  


豆腐西施——低脂奶香豆腐塔

豆腐西施——低脂奶香豆腐塔做法
   材料:
   【材料】(6寸),派皮材料:面粉100克,黄油40克,鸡蛋1个,糖2大勺,豆腐内馅:内脂豆腐250克,淡奶油50克,柠檬汁半个柠檬,糖适量
  
   做法:
  

  派皮做法

  1、黄油软化,加入面粉,搓成米粒状。一点点加入鸡蛋,揉成面团。成团即可,不可过份揉它。(图1)

  2、把面团放入保鲜膜,松弛1小时。

  3、擀成面皮,辅入派盘,整理一下形状,去掉多余的面皮。在上面扎上小孔,以免烤的时候鼓起。(图2)

  4、烤箱预热180度,烤25-30分钟。

  内馅做法

  1、内脂豆腐用纱布尽量挤去水份。

  2、把豆腐压碎,加入淡奶油和柠檬汁,按自己口味加糖,搅拌均匀。把内馅倒入烤好的派皮中,磕平表面。放入冰箱冷藏。(图3)

小诀窍

  1、内脂豆腐的豆腥味本身很淡,在冰箱里冷藏一段时间便可以吃了。但是豆腐极易坏,所以要在一天内尽快吃完

  2、馅料做得有些多了,剩余的豆腐馅涂面包吃也相当好吃。

  3、豆腐内馅口味相当清爽,值得一试哦~


  


豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】做法
   材料:
   主材料:北豆腐一盒,杏鲍菇一个,彩椒,蒜瓣,调料:生抽,蚝油,香油,盐,糖
  
   做法:
  

  主材料集合

  北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用

  平底锅里放入油,中火,豆腐放入油锅中煎制

  煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用

  杏鲍菇切片,彩椒清净掰成小块备用

  准备调味汁:3小勺蚝油,2小勺生抽,1勺糖,半小勺盐,淀粉,蒜末,香油,3-4勺清水

  炒锅中倒入油,油热后放入杏鲍菇,炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐,倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁

  砂锅洗干净后倒入炒好的食材,小火煲3-5分钟即可上桌

小诀窍

  这道菜有很多的做法,可以根据自己家里食材来变化,可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜,调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~


  


豆腐裹(油豆腐)

豆腐裹(油豆腐)做法
   材料:
   豆腐果20个,肉末250克,干香菇5个(泡发后切丁),木耳20克(泡发后切丁),马蹄(荸荠)6个切丁,糯米100克(需提前泡水12小时),盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
  
   做法:
  

  1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起,只要搅拌均匀即可。

  2.将豆腐果撕开一个口子,将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里,然后静置30分钟。

  3.蒸锅上汽后,将豆腐裹放入盘子里,再放入蒸锅,中火蒸60分钟即可。


  


豆腐西施--蒸营养豆腐

豆腐西施--蒸营养豆腐做法
   材料:
   在论坛上有熟悉的网友开玩笑说要点做一道“清风百合”,我原本打算蒸一个豆腐山峰,下面摆上几个碧绿的菜叶像风一样,然后主料用百合,取其山峰的峰与风同音,加上碧绿的“风”就取名为清风百合,结果成品怎么看怎么不向清风百合的意境啊,我只好作罢,改名为豆腐西施吧
  
   做法:
  

  做法:1.豆腐用勺子捣碎,鲜百合掰成瓣,芹菜切末、彩椒切末

  2.蒜瓣切碎在热油中爆香后,加入豆腐中

  3.除虾、百合之外的所有原料加入豆腐中,加豆鼓油、盐拌匀

  4.虾仁切成末,最后加入百合和虾仁碎,搅拌均匀后盖上保鲜膜,蒸锅中蒸3分钟即可

  5.碗底铺一层熟辣椒,把蒸好的豆腐装入碗里

  6.菠菜在滚水灼烫1分钟,水中加入盐和油,保存波菜的色泽。控干水摆在盘底。

  7.碗里的豆腐要快速的扣在盘子上,一份完美的豆腐西施就收工了


  


豆腐脑儿老豆腐

豆腐脑儿老豆腐做法
   材料:
   老豆腐1块,内酯豆腐1盒,黄豆,海带,粉条,黄花菜,鸡蛋,麦芽糖,食盐,五香粉,香油,香菜,生粉
  
   做法:
  

  1.【内酯豆腐蒸制过程】

  2.内酯豆腐撕去盒盖上的外膜,用小勺将内酯豆腐舀起

  3.舀起的豆腐放在准备好的小碗中

  4.所有的豆腐都舀在小碗中,上面盖上一层保鲜膜

  5.锅内放水,支好蒸架,小碗放在蒸架上

  6.盖好锅盖,大火蒸约10分钟左右

  7.打开锅盖,取出小碗即可

  8.在山西,盛在小碗里,洁白的老豆腐。用内酯豆腐制作很方便

  9.下面是老豆腐,也就是人们在山西看到搭配的“打卤”的制作

  10.【油滗豆腐的制作】

  11.老豆腐用刀分切成厚薄均匀的豆腐片

  12.锅放火上烧热,倒入食用油,用手握住锅柄,转动炒锅使油均匀的分布在锅底,烧热油

  13.放入切好的豆腐片,转中小火煎制豆腐

  14.煎到一面色泽金黄,翻面再煎另一面

  15.直到两面金黄,把煎好的豆腐取出,放凉

  16.放凉的豆腐用刀切成油豆腐片

  17.【豆腐脑的制作过程】

  18.锅里放入足量的水,放入黄豆大火煮制

  19.煮到黄豆吸收水分膨胀,放入切好的油豆腐片,继续煮制

  20.粉条用手掰成小段

  21.掰好的粉条放入锅中

  22.用勺子在锅里搅动几下,继续煮制

  23.海带和黄花菜用清水洗净,放入水中浸泡至变软发胀

  24.泡好的黄花菜切成小段,海带切成细丝

  25.黄花菜和海带也放入锅中

  26.盖好锅盖,继续煮至锅里的食材熟

  27.等待煮制的时间就可以炒制汤色(为了图示的连贯,糖色的炒制在下面介绍),炒好的糖色立即倒在锅中

  28.用勺子在锅里搅动几次,使糖色分布均匀

  29.根据各人口味,调入适量的食盐

  30.撒入适量的五香粉(可以适当多一点,决定卤汤的味道全在这里)

  31.生粉用水调成水淀粉,淋在锅中

  32.鸡蛋磕在碗中搅拌均匀,把火调小,将鸡蛋液淋入锅中

  33.蛋液落入锅中的同时,用筷子迅速把蛋液搅散

  34.香菜用清水洗净切成末,放入锅中

  35.淋入几滴芝麻香油,搅拌均匀即可

  36.这样制作好的“打卤汁”,山西人称之为“豆腐脑”,可以用来浇面条

  37.【糖色的炒制过程】

  38.锅内加入2汤匙麦芽糖

  39.开小火,用筷子一边朝一个方向搅动麦芽糖,一边小火熬煮

  40.随着温度的升高,麦芽糖开始融化,出项大量的气泡

  41.继续用筷子朝一个方向搅动麦芽糖,一边小火熬煮,可以看到糖色渐渐变成焦黄色,锅里有烟冒起

  42.此时,往锅里加入约小半碗温开水

  43.随着水分的倒入,糖浆也开始慢慢的融化,此时熬好的就是糖色


  


红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤

红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤做法
   材料:
   主料:毛豆腐100g,红菇适量
  
   做法:
  

  红菇豆腐汤的做法

  1.准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。

  2.虾仁和干贝洗干净,用开水浸泡至软。

  3.锅里加油先煸炒红菇。

  4.接着把之前浸泡虾仁的水加进去,不够的再添点清水。

  5.待水开后,加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。

  6.最后上桌开吃


  


新派DIY豆腐皮拌豆腐干

新派DIY豆腐皮拌豆腐干做法
   材料:
   干豆腐,彩椒,盐,醋,糖,鸡精,葱蒜
  
   做法:
  

  1、干豆腐、彩椒洗净切丝,葱蒜切末;

  2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜,拌匀即可。


  


豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽

豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽做法
   材料:
   花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
  
   做法:
  

  这道菜是用温文休闲的心情做出来的作品。 却“干脆咸香刺辣”得很!

  清炒豆腐绿豆芽的食材和调料:

  花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。

  教您清炒豆腐绿豆芽的家常做法,如何做清炒豆腐绿豆芽才好吃

  一切材料准备好了。

  文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。

  把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。

  放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。

  丢入红萝卜丝略炒。

  取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入,

  参进青葱段,顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。

  最后淋下少许酱清吊味。熄火盛入盘中即可。

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你可以做豆腐-豆腐嗎?

你可以做豆腐-豆腐嗎?做法
   材料:
   大豆、 水和耐心 (來自西班牙的食譜)
  
   做法:
  

  在完整的食譜 .... http://el-laboratorio-del-chefgonin.blogspot.com.es/2014/01/como-hacer-leche-de-soja-soya-tofu-y.html

  Other soy products are those who are prepared with the "Okara" (the resulting paste of crushing of soybeans after milk soy or Tofu), such as burgers, sausages, snacks, breaded, cake, biscuits, bread, in addition there are various combinations of (tamari, shoyu...) soy sauce and other products as germinated soybean, toasted soy, the miso (fermented soybean paste and other cereals), as the varieties "hatcho" (basically made with soy), the 'genmai' (when adding Brown rice) "okome" (if you add white rice) and "mugi" (if added barley), the Thempe (typical of Indonesia, is the fermentation of soybeans with the fungus Rhizopus oryzae) or Juba, (layer that forms on top of soymilk after cooking, which then dries airused to wrap the Chinese Dim Sum).


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a143684.html

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