山药鲜蔬汤
材料:
山药(鲜怀山、鲜淮山)300克,去皮切块,胡萝卜100克,去皮切块,芜菁(大头菜)100克,去皮切块,鲜玉米(粟米)100克,切圆块,黑木耳50克,摘净切片,西红柿150克,青花菜(西兰花)100克,切朵,黄豆芽150克,红枣5粒,鲜香菇3朵,去蒂,盐11/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.西红柿划浅刀,入滚水汆烫片刻,取出去皮切块。
2.锅中加1680毫升水,煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇,小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁,即为素高汤,约1200毫升。
3.取全部素高汤,煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳,煮至九分熟。再下西红柿、山药,煮约5分钟,至熟。最后放入青花菜,沸后下盐和胡椒粉调味即成。
山药鲜蔬汤
材料:
山药(鲜怀山、鲜淮山)300克,去皮切块,胡萝卜100克,去皮切块,芜菁(大头菜)100克,去皮切块,鲜玉米(粟米)100克,切圆块,黑木耳50克,摘净切片,西红柿150克,青花菜(西兰花)100克,切朵,黄豆芽150克,红枣5粒,鲜香菇3朵,去蒂,盐11/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.西红柿划浅刀,入滚水汆烫片刻,取出去皮切块。
2.锅中加1680毫升水,煮沸。放入黄豆芽、红枣、香菇,小火煮30分钟。待凉后滤出汤汁,即为素高汤,约1200毫升。
3.取全部素高汤,煮沸。下胡萝卜、玉米、芜菁、黑木耳,煮至九分熟。再下西红柿、山药,煮约5分钟,至熟。最后放入青花菜,沸后下盐和胡椒粉调味即成。
排骨鲜蔬汤
材料:
排骨,玉米,胡萝卜,鲜蘑,西红柿,料酒,姜片,大料,胡椒粉,盐,葱花,
做法:
1.排骨冲净后冷水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出排骨冲净后放进电压力锅,加入料酒、姜片、大料和适量水压20分钟。以上步骤都在前一天晚上睡觉前搞定
4.将排骨连汤倒入汤锅
5.烧开后放入玉米和胡萝卜,玉米是煮熟的哦
6.鲜蘑撕成条放进去
7.待胡萝卜和鲜蘑煮烂以后,加入西红柿稍煮一会儿
8.最后加盐调味,撒入葱花即可
芙蓉鲜蔬汤
材料:
干香菇四个,万年青30g,胡萝卜少许,虾皮少许,鸡蛋2个,盐,鸡精适量
做法:
1.干香菇,万年青水泡发或者菠菜切成小段。胡萝卜切成0.5cm见方的粒状(家里没有胡萝卜我用红辣椒代替的),鸡蛋打散
2.锅加水放入胡萝卜丁烧开加入切成条状的香菇烧、万年青或者是菠菜段、虾皮烧开后一点点倒入鸡蛋液,加盐鸡精调味烧开即可
5分钟快手芙蓉鲜蔬汤
材料:
海藻 30g
做法:
1 海藻加冷水泡发,菜洗净,锅内加水烧。
2 蟹味菇按纹路掰开。
3 锅内放蘑菇煮。
4 再放入海藻煮。
5 放入天鲜疏搅拌盖锅盖。
6 菠菜切段。
7 胡萝卜切片。
8 胡萝卜放入锅内略煮。
9 再放入菠菜。
10 放入胡椒粉和盐搅拌。
11 鸡蛋打散,淋入锅内成蛋花。
12 关火淋香油。
小诀窍
1、海藻泡一分钟即可复原,不用洗不用焯不用烫,可以直接凉拌吃。做汤我喜欢先煮一会儿,让汤的味道浓郁一些。
2、不易熟的菜先放,易熟的后放。
3、没有鲜蘑菇,用香菇也是极好的。
4、用一点白胡椒可以去掉腥味,味道更鲜一点。
5、可以按自己的喜好加入喜欢的蔬菜,海藻是必不可少的。
6、一个人要减少分量。
山药鲜肉一口贴
材料:
面皮A:300公克,盐3公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,糖25公克,
做法:
1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料,放入冰箱冷藏备用。
。
2.山药去皮磨成泥备用
3.将面皮材料A搅拌均匀后,再加入作法2的山药泥揉成光滑的面糰,静置松弛15∼20分钟。
4..取面皮每个25公克橄成长方形,包入适量馅料后面皮对摺,收口轻压即完成一个一口贴。
5.将作法3的一口贴放入平底锅,用小火煎至底部香酥呈金黄色后即可。
山药鲜肉一口贴
材料:
低筋面粉3公克,速溶酵母4公克,泡打粉3公克,糖25公克,山药20公克,水80公克,葱末35公克,姜茸10公克,细砂糖15公克,高丽菜末少许,
做法:
1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时,加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料,放入冰箱冷藏备用。
。
2.山药去皮磨成泥备用
3.将面皮材料A搅拌均匀后,再加入作法2的山药泥揉成光滑的面团,静置松弛15∼20分钟。
4..取面皮每个25公克橄成长方形,包入适量馅料后面皮对摺,收口轻压即完成一个一口贴。
5.将作法3的一口贴放入平底锅,用小火煎至底部香酥呈金黄色后即可。
美味百蔬汤
材料:
鸡骨架三只,生姜大块,葱两根,土豆,胡萝卜,西红柿,咸笋,台湾白菜
做法:
1.我用了三只鸡骨架,飞水后加大块拍裂的生姜和两根葱宽水熬煮鸡汤至少一个小时.中小火就可以.
2.然后,过滤,只留用清汤.浮油可以留,因为都是蔬菜,一点点鸡油无大碍的.
3.所有用到的材料是:大的台湾白菜,这个蔬菜没有办法用别的菜代替.我试过用包心菜等等都出不来效果,味道也差很多.
4.还有几样基本的是:土豆,西红柿,胡萝卜(见材料图上),图中后面的竹子箩筐里是杭州天目山咸笋,用了这个我就不用任何盐来调味了.天目山咸笋要减去老根,劈开,冲洗里面的很多盐分.如果没有咸笋,用盐调味,加鲜笋,也很好.
小诀窍
西红柿是多多益善的,倒是土豆不要太多,毕竟淀粉类的.但不放呢又不好喝了.我通常一次会熬巨大的一锅.非常鲜美又健康. 其他没有怪味道的蔬菜也可以放进去.
牛肉杂蔬汤
材料:
牛肉,西红柿,胡萝卜,洋葱,卷心菜,芹菜,西蓝花,土豆,西红柿
做法:
1.牛肉切丁,过水。沥干备用。
2.西红柿去皮切块,胡萝卜去皮切块。
3.芹菜,卷心菜,西蓝花切块。
4.牛肉放入水中,煮大滚。再放土豆,胡萝卜一同煮,微烂。
5.再放入其它蔬菜,盖上盖子。小火焖至自己喜欢的程度。
6.起锅后放黄油,白胡椒粉,盐,西红柿酱即可。
番茄时蔬汤
材料:
西红柿,洋葱,胡萝卜,食用油,盐,葱花,蒜茸
做法:
1.所有材料洗净,切块备用。
2.锅底放两勺油烧热,倒入蒜茸炒香,倒入切好的西红柿,快速煸炒一分钟后,加入适量清水,煮开。(这一步很重要哦,一定要把西红柿超出浓郁的味道,口感才会浓厚)。
3.接着放入备好的洋葱,胡萝卜,盖上锅盖,待烧开之后熄火。
4.加入适量盐调味,撒上葱花即可。
海带芽什蔬汤
材料:
主料:海带芽,辅料:滑子菇,豆芽菜,鸡蛋,小西红柿,调料:盐,鸡精,胡椒粉,香油,葱
做法:
1、将小葱切成末,西红柿切开,鸡蛋入碗中打散,豆芽菜洗净,海带芽剪断备用;
2、坐锅点火倒入水,水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味,放入豆芽,待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿,撒上葱末、淋香油即可。