肉丝炒豆角
材料:
豆角是东北餐桌上当仁不让的主角，但是大多数时候会觉得豆角是一位随和到没性格的老好人。豆角常被用于乱炖中，无论和茄子、土豆还是南瓜搭配，都不显山不露水，不争风不吃醋，似乎可有可无，但是东北人都知道，在这道东北乱炖中，最不可缺少的就是豆角。乱炖中的豆角要被炖得面目模糊，软烂入味，才够好吃。偶尔炒个豆角丝，才能看到豆角清新的另一面。翠绿的颜色，鲜香的味道，让我恍惚中仿佛又回到了从前，这种味道是似曾相识的。我想起了姥姥菜园里长在架子上的一串串的豆角，仿佛嗅到了那清新的田园味道，无限向往起来。现在越来越喜欢这样的小炒，在
做法:
做法：
１、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；
２、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
３、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；
４、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；
５、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
说明：
东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。
肉丝炒豆角
材料:
豆角是东北餐桌上当仁不让的主角，但是大多数时候会觉得豆角是一位随和到没性格的老好人。豆角常被用于乱炖中，无论和茄子、土豆还是南瓜搭配，都不显山不露水，不争风不吃醋，似乎可有可无，但是东北人都知道，在这道东北乱炖中，最不可缺少的就是豆角。乱炖中的豆角要被炖得面目模糊，软烂入味，才够好吃。偶尔炒个豆角丝，才能看到豆角清新的另一面。翠绿的颜色，鲜香的味道，让我恍惚中仿佛又回到了从前，这种味道是似曾相识的。我想起了姥姥菜园里长在架子上的一串串的豆角，仿佛嗅到了那清新的田园味道，无限向往起来。现在越来越喜欢这样的小炒，在
做法:
做法：
１、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；
２、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
３、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；
４、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；
５、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。
说明：
东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。
肉丝炒豆干
材料:
材料：里肌肉4两，五香豆干5块，葱2支，红辣椒2支，大蒜4粒，姜3片
做法:
1.豆干先切薄片再改刀切丝，入滚水锅中汆烫至软后倒出沥水备用
2.葱切段，姜切丝，红辣椒切丝，大蒜切片备用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切丝后，先用半小匙酱油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下备用
4.锅中烧热1大匙油，先放入肉丝炒至变色后，放入豆干、葱段、蒜片和红辣椒丝拌炒均匀，以酱油、糖和胡椒粉调味后拌炒均匀即可完成
肉丝炒豆芽
材料:
瘦猪肉50克，绿豆芽200克，植物油5克，姜丝、料酒、精盐、酱油各适量。
做法:
肉切细丝，用酱油、料酒拌匀。油烧热．煸炒肉丝，肉丝变色后，放豆芽，炒至半熟加盐，炒熟即可。
肉丝炒豆芽
材料:
豆芽，瘦肉，料酒，淡酱油，芡粉，葱花，姜末，花椒面，盐
做法:
1、买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须，冷水冲干净控干水分备用；
2、瘦肉切丝，用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时；
3、炒锅置炉子上，开大火，油温热下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面（不喜欢可不放）炒几下就放入控干水的绿豆芽，加小半茶勺盐，拌炒几下就可出锅了。
辣椒肉丝炒豆腐干
材料:
一个青椒，2块豆腐干，50克猪肉
做法:
1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝
3 起油锅冒青烟，放入青椒煸炒3分钟出锅
4 起油锅入肉丝泛白即1分钟
5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟
6 再放入青椒煸炒，少许盐煸炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀出锅
肉丝炒豆腐干
材料:
香干，榨菜一袋，肉丝
做法:
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
豆角肉丝炒面
材料:
面条、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、肉丝、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒、豆角
做法:
1、生抽两勺，老抽、五香粉半勺，盐和鸡精适量，加水兑成碗汁。
2、面条煮到9成熟，拌上香油放凉。
3、肉丝加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
4、油温5成热滑炒肉丝变色后捞出。
5、爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄，倒入肉丝后烹入碗汁，倒入面条炒散匀。
茭白丝炒豆干
材料:
茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量
做法:
1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；
2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；
3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。
小诀窍
如果豆干是有盐的，就在放豆干之前加盐，避免过咸。
雪菜笋丝炒豆渣
材料:
材料：豆渣1杯，雪里红2两，笋丝半杯
做法:
1.雪里红洗干净后切去头尾再切成细末，竹笋切丝备用
2.锅中烧热1大匙油，先爆香冬笋，再炒香豆渣，加入1杯水拌煮至除去豆生味后，放入雪里红和盐、糖调味炒香，起锅前滴入麻油即可完成
香菇丝炒豆腐丝
材料:
干香菇6朵、豆腐皮2张、肉丝50克、豆粉、红椒2根、小葱1根、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、香菇用开水泡软，洗净切丝，豆腐皮用开水煮一下，捞出沥干水分，切丝装盘。肉丝码豆粉加点生抽、红椒切丝，葱段。
2、热油锅油放多点，放肉丝爆炒再加香菇及红椒、葱段、生抽，起锅时加鸡精，铲到豆腐丝上，淋点香油拌匀即可。