橄榄瘦猪肉
材料:
橄榄鲜果5个，莲藕、瘦猪肉各100克，盐适量。
做法:
橄榄鲜果5个，去核取肉加莲藕、瘦猪肉各100克，盐适量，水煎连渣服，每天1次。
橄榄瘦猪肉
材料:
橄榄鲜果5个，莲藕、瘦猪肉各100克，盐适量。
做法:
橄榄鲜果5个，去核取肉加莲藕、瘦猪肉各100克，盐适量，水煎连渣服，每天1次。
橄榄瘦肉炖螺头汤
材料:
暑热未去，秋意渐起，近来的气候大概可用这八个字来形容，炎热干燥烤验着大家的皮肤和喉咙，多喝汤水是滋润良方。青橄榄一直以来是清热解毒、利咽治喉、祛痰开胃的良药，而橄榄与肉类炖汤还有舒筋活络的功效。2-3人份干海螺头：80克青橄榄：150克瘦肉：150克姜：3片水：5碗
做法:
1. 干螺头用清水泡软，去除杂物；
2. 瘦肉洗净切块，和螺头一起汆水捞起；
3. 青橄榄洗净，用刀拍破；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
●美食科学堂
螺头
讲起螺头，一般是特指响螺头，但响螺资源较少，属贵重海味，因此现在也有其他较大海螺的螺头产品，如白螺头、黄螺头、黑螺头等，有急冻和干货供选择。急冻螺头多做炒菜或凉拌，像青瓜拌螺头、红焖螺头等，而干螺头肉质比螺肉更加结实，海味更重，就最适宜煲汤了。
螺头有滋阴补精、清热祛湿的功用，所以煲汤搭配的食材也多以清补、滋润为主。以下介绍其中几款靓汤：
●淮杞螺头瘦肉汤
材料：干螺头80克，淮山20克，枸杞子15克，瘦肉300克。
做法：干螺头浸泡至软，和瘦肉一起汆水，将其他材料一起放入煮沸的水中，煲两个小时，下盐调味。
功效：滋阴补肾，对气虚血弱、贫血衰弱有很好的疗效。
蛇舌草炖瘦猪肉
材料:
白花蛇舌草50克，瘦猪肉30克，生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将蛇舌草冲洗干净，瘦猪肉洗净后切成小块，将姜洗净切成片。将上述材料皆置于锅内，加入适量的清水。先用急火煮沸，改用慢火炖煮，至肉熟即可食用。饮汤食肉。汤最好分次饮完，猪肉可佐餐食用。注意事项：本汤药材为1剂量，日服1剂，可连服7～10天。专家叮咛：服7～10天后宜隔几日再饮用，若湿热或热毒渐清者不宜多食；慢性肝炎非湿热及热毒型者不宜服；本汤药材最好在饭后饮用，因白花蛇舌草空腹饮用易伤脾胃。
黄花菜炖瘦猪肉
材料:
黄花菜50克，瘦猪肉200克，料酒、精盐、姜、葱、上汤各适量。
做法:
黄花莱洗净，去茎，用冷水略胀发。瘦猪肉洗净，切成块状。将上述全部材料放入沙锅内，添加料酒、生姜、适量清水。先用旺火煮沸，改用慢火炖煮，直至肉烂，加入精盐、葱调味即成。饮汤食肉，可单用或佐餐食用。注意事项：上为一人一日量，宜分餐服用。隔日服，连续7～10天为一个疗程。专家叮咛：有外感实邪者不宜用；湿热内蕴者不宜多服猪肉。
黄精炖瘦猪肉
材料:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，葱、姜、盐、黄酒各少许。
做法:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，放葱、姜、盐、黄酒少许。在饭锅上蒸或隔水炖。正餐时当菜食用。
栗子瘦猪肉汤
材料:
栗子250克，瘦猪肉250克，食盐、味精各少许。
做法:
每次用栗子250克，去壳，瘦猪肉250克洗净切块。加水同煮，加食盐、味精等调味后服食。
无花果炖瘦猪肉
材料:
无花果60克（干品），瘦猪肉150克～200克。
做法:
每次用无花果60克（干品），瘦猪肉150克～200克，清水适量，放瓦盅内隔水炖熟，调味食用。
蘑菇瘦猪肉汤
材料:
鲜蘑菇200克，瘦猪肉200克。
做法:
每次用鲜蘑菇200克，瘦猪肉200克，水适量，煮汤，加食盐调味，佐膳。
芹菜瘦猪肉汤
材料:
芹菜400克，瘦猪肉200克。
做法:
每次用芹菜400克，瘦猪肉200克（切片），水适量，熬汤，调味服食。
天香炉瘦猪肉汤
材料:
天香炉30克，瘦猪肉200克。
做法:
每次用天香炉30克，瘦猪肉200克，水适量，煮汤调味，饮汤食肉。