酿猪肚
材料:
猪肚1个，猪脾1个，党参、陈皮各30克，粟米饭250克，盐、酱、椒、姜各适量。
做法:
猪肚除去脂油，整治洗净；陈皮焙干，和党参捣为细末；猪脾洗净切碎。将猪脾、党参、陈皮合粟米饭，加盐、酱、椒、姜，共拌匀，填入猪肚内，缝合肚口，上蒸笼蒸至猪肚熟烂为度。
药酿猪肚
材料:
鲜猪肚1个，党参30克，白术30克，郁金30克，白芍30克，丹皮30克，砂仁20克，三七10克（纱市袋另装），麦芽糖250克。
做法:
猪肚整治洗净；三七用小纱布袋另装好后，与党参、白术、郁金、白芍、丹皮、砂仁一起入药罐中，加适量水先煎30分钟，然后将药连汤带渣灌入猪肚内，并将肚口缝合。将猪肚置于沙锅中，加适量水，小火炖至熟烂，切开后再对入麦芽糖即可。
酿猪肚
材料:
猪肚1个，猪脾1个，党参、陈皮各30克，粟米饭250克，盐、酱、椒、姜各适量。
做法:
猪肚除去脂油，整治洗净；陈皮焙干，和党参捣为细末；猪脾洗净切碎。将猪脾、党参、陈皮合粟米饭，加盐、酱、椒、姜，共拌匀，填入猪肚内，缝合肚口，上蒸笼蒸至猪肚熟烂为度。
莲子枸杞酿猪肠
材料:
莲子30克，枸杞35克，猪小肠2小段，鸡蛋2个。
做法:
先将猪小肠洗净，然后将浸过的莲子、枸杞和鸡蛋混合后放入猪肠内，两端用线扎紧，加清水500克煮，待猪小肠煮熟后即可。
山药枸杞酿猪肠
材料:
山药、枸杞各30克，猪小肠1小段，鸡蛋1个。
做法:
1、小肠洗净，将一端扎口。
2、山药切碎盛碗中，放入枸杞，打入鸡蛋搅匀。
3、将调好的山药枸杞糊灌入猪肠内，端口扎肾，加清水煮至肠热。佐餐温热食。
绿豆糯米酿猪肠
材料:
绿豆90克，糯米60克，猪肠一条（50～60厘米），精盐，味精适量。
做法:
先将绿豆、糯米用水洗净后用清水浸泡(2～3小时)。猪肠里外用食醋洗净，然后将浸泡过的绿豆、糯米加适量精盐、味精灌入猪肠内（猪肠内要有少许水，以便绿豆糯米发开），两端用丝线扎紧，放进砂锅内加水用文火煮二小时，待熟后切片食用。
松子酿猪肝
材料:
鲜猪肝200克，松子50克，面包100克，鸡蛋清30毫升，猪肉50克，植物油500克（实耗约50克），干淀粉、面粉、海米、精盐、味精、酱油、葱姜汁、香油各适量。
做法:
将猪肝冲洗干净，片成大片，放入开水锅中略烫后捞出，放入水中漂洗，捞出放入碗内，加入酱油、葱姜汁、精盐、味精拌好待用。把猪肉洗净，剁成肉泥，加入海米、葱姜汁、味精、精盐、香油，搅拌均匀。将松子去皮，入炒锅炒熟，同面包一起剁成细末，装入盘中。把肝片平铺在板上，在碗内加入淀粉、面粉、水调匀，然后涂在肝片上，再将调好的肉馅分成3份，其中1份放在肝片上，将另一张猪肝片抹上淀粉、面粉糊，扣在上面，并按此法将其余的肝片和剩下的2份肉馅做好，且撒上面粉。取净碗1个，打入鸡蛋清，加入淀粉搅拌咸蛋糊，将猪肝挂糊，并抹上面包松子仁渣，即成松子瓤猪肝生坯。炒锅上火，放油烧热，下入生坯，炸呈红黄色捞出，且切成三角状，摆入盘中即成。
酒酿猪蹄
材料:
食材：猪蹄1只、酒酿1盒、姜1块、蒜3瓣、老抽适量、盐适量、生抽适量
做法:
做法：
1)猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎
2)姜蒜洗净拍碎
3)酒酿一盒
4)猪蹄焯水后洗净血沫
5)放入高压锅内
6)加入一整罐酒酿
7)依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。
酒酿猪蹄
材料:
猪蹄一只、姜蒜适量、酒酿一盒、
做法:
猪蹄焯水后洗净血沫，放入高压锅内。加入一整罐酒酿。依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄。高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出即可。
山药栗子猪肚煲
材料:
鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐
做法:
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
小诀窍
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
四神猪肚汤
材料:
云苓(白茯苓）10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗
做法:
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉
搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水
洗净。
2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞
起冷却后切成约2厘粗的条状备用；
3、把云苓(白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米
酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。