柠檬汁浇鸡胸脯肉
材料:
材料2人份：鸡胸脯肉120克，盐、胡椒各少量，酒1小匙，淀粉1小匙稍多，煮竹笋40克，胡萝卜20克，真菌菇、荷兰豆各20克，色拉油1小匙，固体汤少量，水二分之一杯，盐四分之一小匙稍多，酱油三分之二小匙，砂糖二分之一小匙，酒2小匙，柠檬汁1大匙。
做法:
①将鸡胸脯肉切成适当大小，撒上盐、胡椒。
②在鸡胸脯肉上薄薄涂上淀粉，用热水煮熟后放入冷水中，滤干水分。
③将竹笋切细，胡萝卜切成3cm长的菱形。将真菌菇去蒂后并撕开。
④将荷兰豆煮熟后斜切。
⑤在平底锅中放入色拉油加热，炒③，加入固体汤与水，煮2～3分钟。加入鸡胸脯肉，用盐、酱油、砂糖、酒调味，再用数倍的水调和1小匙淀粉。
⑥在⑤中加入④与柠檬汁。
柠檬汁浇鸡胸脯肉
材料:
材料2人份：鸡胸脯肉120克，盐、胡椒各少量，酒1小匙，淀粉1小匙稍多，煮竹笋40克，胡萝卜20克，真菌菇、荷兰豆各20克，色拉油1小匙，固体汤少量，水二分之一杯，盐四分之一小匙稍多，酱油三分之二小匙，砂糖二分之一小匙，酒2小匙，柠檬汁1大匙。
做法:
①将鸡胸脯肉切成适当大小，撒上盐、胡椒。
②在鸡胸脯肉上薄薄涂上淀粉，用热水煮熟后放入冷水中，滤干水分。
③将竹笋切细，胡萝卜切成3cm长的菱形。将真菌菇去蒂后并撕开。
④将荷兰豆煮熟后斜切。
⑤在平底锅中放入色拉油加热，炒③，加入固体汤与水，煮2～3分钟。加入鸡胸脯肉，用盐、酱油、砂糖、酒调味，再用数倍的水调和1小匙淀粉。
⑥在⑤中加入④与柠檬汁。
玉米炖鸡胸脯肉
材料:
材料2人份：鸡胸脯肉120克，盐少量，洋葱40克，水煮西红柿（罐装）100克，西兰花60克，色拉油1小匙，面粉一又三分之一小匙，固体汤四分之一个，水五分之三杯，奶油玉米100克，盐三分之一小匙，胡椒少量。
做法:
①将鸡胸肉切成适当的大小，撒上盐。
②将洋葱切成青豆粒状，西红柿随意切小。
③将西兰花煮后切成小朵。
④在锅中将色拉油加热，倒入洋葱炒透，撒上面粉，加入固体汤与水继续煮。
⑤将④煮开后改用文火，加入鸡胸脯肉、西红柿、奶油玉米，并不时用勺子搅拌。煮14～15分钟加入盐、胡椒调味。
⑥在⑤中加入西兰花再煮一会儿后熄火装盘。
大蒜苗炒鸡胸脯肉
材料:
主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g
做法:
1、鸡胸肉洗净切块，青椒洗净切块，大蒜苗洗净切斜刀备用。
2、热油锅，下鸡胸肉片煸炒，炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。
3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。
4、把大蒜苗绿色部分放进去，翻炒几下。
5、最后放鸡精调味，盛盘。
汁浇象拔菇
材料:
象拔菇400g，荷兰豆8片，红菜椒1/2只，油4碗（1000ml，实耗30ml），鸡精1茶匙（5g），烧烤汁100ml，花雕酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml）
做法:
将象拔菇洗净，用斜刀切成椭圆形的厚片，每片厚约3mm。
把荷兰豆和红菜椒切成菱形，备用。
将烧烤汁和花雕酒调匀，用少许水将老抽和淀粉调匀。
大火烧热炸锅中的油，放入象拔菇片，炸2分钟后至表皮呈金黄色，捞出沥干油分。
荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。
中火加热炒锅中的少许油，放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀，加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片，改大火炒匀。
淋上用老抽和水调好的淀粉，呈熟色即离火。
小诀窍
象拔菇外形和象拔蚌有点相似，肉身肥厚爽滑，颇有嚼头。注意不要买太大颗的象拔菇，以免肉粗。若市场上买不到，可用鸡腿菇代替。
烧烤汁在这道菜中作用很关键。超市中的日式或韩式烤肉汁味道不错（要注意是在烹饪过程用的烧烤汁，而不是蘸食的烧烤酱）。
花雕酒可用黄酒或料酒代替。
烧烤汁很重要，要特别注意控制份量。
炸象拔菇时要注意油温，能充分收干水分而又不至于炸焦。炸过的油还能再用，甚至在炒别的菜时也能带上一股淡淡的蘑菇香，别具风味。
这种调了芡汁的菜不宜用明火二次加热。若一次吃不完，可以用微波炉加热。
酱汁浇菜花
材料:
菜花1棵，猪里脊肉300克，酱汁（醋，酱油各1汤匙，香油1大汤匙），小葱2棵，姜汁适量，盐1小汤匙，面粉少许。
做法:
(1).菜花洗净去掉根，切成小块，根部也可剥皮切成4~6小块。
(2).锅内烧水.加入盐及水调面粉，菜花入沸水中焯一下，软硬可根据自己喜好，捞出沥水。
(3).里脊肉块，放入锅内煮至可用筷子插透为止，捞出放凉。切成薄片，码在盘中央。
(4).将菜花码在肉片周围，浇上酱汁即可。
(5).菜花入锅焯煮时，放上水调面粉，可使菜花呈白色肉头。
柠檬叶煎鸡胸肉
材料:
鸡胸肉一块，盐少许，柠檬叶十片，黑胡椒碎少许
做法:
1.将鸡胸肉洗净，两面分别用刀背拍松，分切成厚约1厘米的粗条；
2.把鸡胸肉条放入碗中，加入盐、黑胡椒碎和撕碎的新鲜柠檬叶，拌匀，腌制10－20分钟；
3.锅中放入适量橄榄油，三成热时放入鸡胸肉条，小火两面煎熟，表面略变黄，取出装盘即可。
小诀窍
1.鸡胸肉用刀背略拍一下再做可以使鸡肉软嫩；
2.柠檬叶可以用柠檬汁代替；
3.此款菜品为健康轻食，少油少盐，滋味简单，清新不腻。
柳橙柠檬汁
材料:
A.鲜柳橙皮15公克，太白粉水1大匙，香油1茶匙，B.姜末5公克，白醋1茶匙，盐1/4茶匙，细砂糖1大匙，柠檬汁20㏄，柳橙汁100㏄，水50㏄
做法:
1.将鲜柳橙皮洗净，切去皮内白膜后，再将鲜柳橙皮切成细丝备用。
2.取一锅，烧热后将所有材料B加入锅中，以小火煮滚后用太白粉水勾芡，洒上香油，再把作法1的鲜柳橙丝加入搅拌均匀，即为柳橙柠檬汁。
薄荷柠檬汁
材料:
柠檬1/2颗，薄荷叶1小把，碎冰1又1/2杯，水1杯，白砂糖1又1/2大匙，盐少许
做法:
(1)把柠檬切成块状仔细去籽，如果连籽一起打很容易发苦味。
(2)把所有的材料放入果汁机中打碎，多打一会儿可以不必过滤；现打现喝，不宜久放。
番茄柠檬汁
材料:
番茄2个，柠檬2个，蜂蜜适量，冷开水50cc
做法:
1、去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷开水一起搅拌；
2、最后加上柠檬汁和冰块即可。
大蒜柠檬汁煎鸡
材料:
橄榄油45毫升，鸡胸肉5块，大蒜2瓣，柠檬半个，新鲜香菜1把，盐和胡椒粉适量
做法:
1、鸡胸肉去皮去骨，切成小方块，柠檬挤出汁，新鲜香菜切碎。
2、置一个大平底锅于中火，放油，待油热后把鸡块放入，煎至两面金黄。
3、下蒜头，并继续煎，直到鸡肉中间不再是粉红色。
4、加入柠檬汁和香菜，稍炒一下，加盐和胡椒粉调味起锅装盘。
5、吃前弃掉大蒜，并配上米饭和蔬菜。
小诀窍
此菜主要是将鸡肉块放锅里用油煎，然后再加柠檬汁和香菜。如果喜吃辣味，在煎的时候，可加一些切碎的辣椒跟大蒜一起下。