桔梗煮荸荠
材料:
桔梗(鲜品)100克，荸荠（马蹄）500克，冰糖30克。
做法:
1．将桔梗切片；荸荠去皮，切成两半；冰糖打碎成屑。
2．将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水1 800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
冰糖最好熬成糖汁再用。
桔梗煮荸荠
材料:
桔梗(鲜品)100克，荸荠（马蹄）500克，冰糖30克。
做法:
1．将桔梗切片；荸荠去皮，切成两半；冰糖打碎成屑。
2．将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水1 800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
冰糖最好熬成糖汁再用。
桔梗煮花生
材料:
桔梗（干品）30克，花生仁300克，姜5克，葱5克，八角3粒，粒花椒3克，桂皮5克，盐3克，味精3克。
做法:
1．将桔梗切成粒；姜切片，葱切花。
2．将桔梗、花生仁、盐、味精、姜、葱、桂皮、八角、花椒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
桔梗煮鸡蛋
材料:
桔梗（鲜品）50克，白糖50克，鸡蛋5个。
做法:
1．将桔梗洗净，切3厘米长的片，放入锅内，加水1 200毫升，置武火上烧沸，煮25分钟。
2．将鸡蛋打入桔梗锅内，煮成荷包蛋，放入白糖即成。
鸡蛋徐徐打入沸水内，不要破烂，保持荷包蛋形状为佳。
桔梗煮羊肺
材料:
桔梗（干品）50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，羊肺1具，姜5克，盐3克。
做法:
1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。
3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
羊肺用盐水洗，易洗净。
桔梗煮猪肺
材料:
桔梗（鲜品）50克，猪肺1具，白萝卜500克，姜5克，葱10克，料酒10克，盐4克，味精4克。
做法:
1．将桔梗切3厘米见方的段；猪肺用盐和清水反复冲洗，用沸水汆去血水，切3厘米见方的块；白萝卜去皮，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。2将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1 500毫升，用文火煮熟，加入盐、味精即成。
桔梗煮冬瓜
材料:
鲜桔梗50克，冬瓜500克，料酒5克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，鸡油25克。
做法:
1．将鲜桔梗洗净，切4厘米长的段；冬瓜去皮、心，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。
2．将鲜桔梗、冬瓜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2 500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。
3．冬瓜可用白萝卜、苦瓜中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
黄花菜煮荸荠
材料:
黄花菜30克、荸荠90克、糖适量。
做法:
将以上各味共煮熟，食之。
昆布煮荸荠
材料:
昆布100克，荸荠200克，冰糖30克。
做法:
1．将昆布洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；冰糖打碎成屑。
2．将昆布、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。
白前煮荸荠
材料:
白前20克，荸荠250克，冰糖40克。
做法:
1．将白前炒香，研成细粉；荸荠去皮，一切两半；冰糖打碎成屑。
2．将白前粉、荸荠、冰糖屑放入炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。
猪肚煮荸荠
材料:
取猪肚1个，荸荠500克。
做法:
取猪肚洗净并切成小块，荸荠500克，加水适量煮熟食用。