丝瓜粥
材料:
嫩丝瓜500克,粳米50克,虾米30克,葱花10克,生姜末、精盐各适量。
做法:
将丝瓜刮去皮,洗净,切成小块。粳米淘洗干净,放入沙锅,加入清水适量,先用旺火煮开,再用小火煮至半熟,加入丝瓜块、虾米、生姜末、葱花、精盐,煮至粥稠即成。
蛤蜊丝瓜粥
材料:
蛤蜊60g,丝瓜100g,生姜10g,白米40g,高汤1碗,清水1碗,盐1/2小匙
做法:
1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中,浸泡2小时,使其吐沙。
2.将丝瓜洗净后,去皮、切成片状备用;生姜洗净后,去皮、切成丝状备用;将白米洗净后,以冷水浸泡约30分钟备用。
3.在汤锅中加入高汤、清水及作法2的白米、丝瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮,先以大火煮滚,再转成小火续煮约20分钟后,再加入少许盐搅拌均匀即可。
丝瓜粥
材料:
材料白米1杯,丝瓜1根,虾米2大匙调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、丝瓜削皮、洗净、切片,虾米泡软,一同放八粥内煮至熟软,再加入盐、胡椒粉拌匀,即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、较嫩的丝瓜水分比较多,煮的时间要短;较硬的丝瓜不容易出水,不要切太厚,煮的时间要稍长一些。
2、泡虾米的水含有小苏打成分,不要加入粥内,泡软后要将碎壳拣净才能放入同煮。
食疗效益
生津止渴,化痰止咳
丝瓜粥
材料:
嫩丝瓜500克,粳米50克,虾米30克,葱花10克,生姜末、精盐各适量。
做法:
将丝瓜刮去皮,洗净,切成小块。粳米淘洗干净,放入沙锅,加入清水适量,先用旺火煮开,再用小火煮至半熟,加入丝瓜块、虾米、生姜末、葱花、精盐,煮至粥稠即成。
除痤疮丝瓜粥
材料:
鲜丝瓜1条,白米50克,白糖适量。
做法:
(1)、将丝瓜洗净切碎;白米洗净。
(2)、将白米放入锅内加水煮粥,待粥熟时放入丝瓜煮烂,加入白糖调味。可晨起作早餐用。
海米丝瓜粥
材料:
主料:丝瓜300克,粳米(特等)50克,虾米30克
做法:
1、将粳米洗净放入砂锅中,加适量的水,先煮开,水开后转小火熬制。
2、将小海米用热水漂洗浸泡,水中可加入1勺料酒去腥。
3、将嫩丝瓜洗净去皮,切成滚刀块,葱姜切末,海米控净水分。
4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐,煮5分钟后撒入葱末即可。
枸杞南瓜粥
材料:
大米130克,南瓜(去皮去瓤)200克,枸杞10克,银耳1小朵,水1300ml,辅料:冰糖10块
做法:
1. 南瓜去皮去瓤, 切成1.5cm见方的小块.
2. 银耳提前泡发,洗净, 撕成小碎片.
3. 大米淘洗干净. 枸杞淘洗干净.
4. 将所有原料和辅料一起装入高压锅, 盖好盖子和限压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压10-15分钟, 再转成微火焖15分钟.
小诀窍
1. 高压锅煮粥, 最后转成微火(只有内圈火)焖10-15分钟, 可以使粥更糯更好喝.
2. 有时候, 米提前长时间泡过, 或用料颗粒细碎, 或原料量过多, 小火压的时候, 会有黏稠的泡泡从限压阀溢出, 这时, 不用着急, 同样转成微火, 多焖一些时间一样好喝.
秘制南瓜粥
材料:
小南瓜1个,糯米粉适量,冰糖适量
做法:
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切成大块。
2.夏天不愿意用蒸锅,可以用微波炉制作南瓜泥。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中,在蒸盘下层加入适量水,上面盖上盖子,放入微波炉中高火加热10分钟左右。
3.蒸好的南瓜取出,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用小勺压成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼~
4.南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。
5.待水煮开的时候,取来一个小碗,将糯米粉用水调成糊状。
6.待南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防止糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加入糯米糊了。
7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。
小诀窍
夏天还可以放进冰箱冷藏后再食用~
地瓜粥
材料:
地瓜1只,大米0.5杯,清水适量
做法:
1.地瓜一小只,去皮,切成小方块,
2.加半杯大米,和清水一齐在砂锅内煮开,再改为小火熬煮一个小时,即可。
糯米南瓜粥
材料:
熟白芝麻,冰糖,南瓜,糯米粉
做法:
1.南瓜去皮切片入蒸锅大火蒸15~~20分钟,用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透,然后放入容器,趁热用勺子压成南瓜泥。
2.南瓜泥放入汤锅,加入清水煮开,清水与南瓜泥的比例为2比1。
3.待水烧开的时候,用一小碗将糯米粉用水调成糊状。
4.南瓜泥煮开后,用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中,并不断搅拌以防糯米糊结块,达到自己想要的粘稠度后,就不用再加糯米糊了。
5.煮3分钟后加入冰糖或白糖即可出锅。
6.最后用熟白芝麻点缀装饰。
小诀窍
做好的南瓜泥不要都用掉,可以留一点做南瓜饼。
南瓜粥
材料:
老南瓜1500克,糯米面200克,小豆1杯,豌豆1,面粉0.3杯,水10杯,盐4小匙
做法:
1.把老南瓜洗净﹐分成四份,除去种子﹐倒放在锅里蒸熟。并把小豆﹐豌豆(没有可以不加)也洗净放在锅里一起加水煮熟。
2.开锅20-30分之后﹐南瓜若烂糊将南瓜取出用勺子刮去肉。
3.把刮的南瓜继续放在平锅里煮﹐等小豆和豌豆煮烂糊时放糯米面摇匀。太稀时也可以加一点面粉;
4.可以盛在大碗里吃﹐加上南瓜子和葡萄干点缀,也可以盛一勺蘸黄豆粉或豆沙吃
小诀窍
如果是糯米将米泡软打碎,然后加水熬成粥在加入南瓜糊糊,最后用盐调味﹐并为了防止沾锅底边摇边煮﹐30分后把火调弱﹐焖一焖。