海味荞麦面
材料:
荞麦面200克，白面粉200克，鸡蛋10O克，海米25克，香菇8个，紫菜1张，生姜末25克，葱花100克，花椒叶S克，酱油50克，精盐4克，白糖15克，味精3克，海鱼片25克。
做法:
将荞麦面和白面粉放盆内，加适量精盐、清水和成面团，饧20分钟后，擀成1毫米厚的大片，切成3毫米宽酌面条，用沸水煮熟，捞出再晾冷水浸凉，分成4等份，滤去水分，冷藏。紫菜撕成小碎片。海米用沸水浸泡30分钟。香菇沸水泡发后剪去柄部，用月剞上米字形花纹。将适量精盐、酱油、白糖放入锅内，再加香菇，用中火煮20分钟后捞出，挤去水分。鸡蛋打散后放入适量精盐，搅匀，在煎盘太摊薄片，然后切成2厘米长的菱形片。锅内放清水500克，上火煮沸，放入海鱼片，2分钟后捞出，放入酱油、精盐，煮沸后用勺撇盘浮沫，再煮5分钟，放入味精，离火晾凉成蘸汁，放入冰箱冷藏。食用时，用一个带冰块的冰水锅，用漏勺把制作好的份面条放入，用筷子搅散，挑起叠好放存大碗中，倒入些冰水，再放2块冰块，香菇放在面条上，撒上鸡蛋片，中间放置1/4再浸泡好的海米，两边各放一枚洗净的花椒叶。单配一小碗蘸汁，再放个小盘，小盘内摆上生姜末、紫菜碎片和葱花，每个人吃时把小盘内的小料随意放在小碗内，取大碗内的面条放在小碗中，搅拌后食用。
海味荞麦面
材料:
荞麦面200克，白面粉200克，鸡蛋10O克，海米25克，香菇8个，紫菜1张，生姜末25克，葱花100克，花椒叶S克，酱油50克，精盐4克，白糖15克，味精3克，海鱼片25克。
做法:
将荞麦面和白面粉放盆内，加适量精盐、清水和成面团，饧20分钟后，擀成1毫米厚的大片，切成3毫米宽酌面条，用沸水煮熟，捞出再晾冷水浸凉，分成4等份，滤去水分，冷藏。紫菜撕成小碎片。海米用沸水浸泡30分钟。香菇沸水泡发后剪去柄部，用月剞上米字形花纹。将适量精盐、酱油、白糖放入锅内，再加香菇，用中火煮20分钟后捞出，挤去水分。鸡蛋打散后放入适量精盐，搅匀，在煎盘太摊薄片，然后切成2厘米长的菱形片。锅内放清水500克，上火煮沸，放入海鱼片，2分钟后捞出，放入酱油、精盐，煮沸后用勺撇盘浮沫，再煮5分钟，放入味精，离火晾凉成蘸汁，放入冰箱冷藏。食用时，用一个带冰块的冰水锅，用漏勺把制作好的份面条放入，用筷子搅散，挑起叠好放存大碗中，倒入些冰水，再放2块冰块，香菇放在面条上，撒上鸡蛋片，中间放置1/4再浸泡好的海米，两边各放一枚洗净的花椒叶。单配一小碗蘸汁，再放个小盘，小盘内摆上生姜末、紫菜碎片和葱花，每个人吃时把小盘内的小料随意放在小碗内，取大碗内的面条放在小碗中，搅拌后食用。
四味荞包
材料:
主料：荞面１千克。
做法:
1、将荞面、猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵。至发起时放案板上充分揉匀。
2、将玫瑰糖、洗沙、麻仁各２０份荞面团揉匀出条下剂子８０个，将剂子按扁，分别包人一种馅心，装入模具上笼蒸１０－１５分钟，取出脱模装盘，用樱桃点缀即可。
荞麦面扒糕
材料:
荞麦面适量，水适量，蒜茸适量，辣椒酱适量，盐适量，醋适量，酱油适量，葱适量
做法:
1.在一个大锅里烧开一些水，沸腾后，火关小，慢慢放入荞麦面粉，边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中，凉凉了，切成条或是任何自己喜欢的形状，拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西，所以做的就是辣味的。
黄绿双肠炒荞麦面
材料:
韭黄，葱，五香火腿，黑椒火腿肠
做法:
1.荞麦面煮到8成熟。。。然后，过冷河。。。待用
2.用油先爆香葱、然后韭黄，再双肠。。。最后再把荞麦面放进去炒。。。
3.准备上碟的时候，再倒酱油。。。炒一下。。。就OK啦。。。
自制荞麦面煎饼果子
材料:
凉水适量，泡打粉0.25小匙，盐适量，鸡蛋2个，葱花适量，油适量，荞麦面粉0.5杯，甜面酱适量，腐乳排茬儿适量
做法:
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀，分几次加入凉水调成很细的面糊；放入冰箱冷存30分钟或更长；
2.一个大个平底锅中火加热，均匀抹点油，油锅热了以后倒入荞麦面糊糊，可以薄薄覆盖锅底就好；迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底；
3.打半个鸡蛋，撒葱花，鸡蛋摊开，凝固差不多时饼翻个，抹上甜面酱，腐乳，放上排茬儿（我没有放，觉得不太健康），就基本好了。
4.重复做完所有面糊。
小诀窍
1.面糊一定要比较稀，要不然饼厚厚的，还比较硬。 2.在冰箱里放一会儿是个重要步骤，不要偷懒省略。放几个小时都可以。
蚝油麻辣干丝荞麦面
材料:
豆干，小嫩笋，牛肉麻辣酱，蚝油，盐，油，鸡精，荞麦面
做法:
1.豆干洗净切丝，小嫩笋撕开洗净。
2.锅中倒油，加入牛肉麻辣酱煸香后，放入干丝嫩笋翻炒片刻，加入适量的蚝油和盐再翻炒片刻即可加入鸡精装盘。
3.锅中放水，大火煮开后，放入荞麦面和适量的盐，煮熟后，加入鸡精即可盛出。看还剩点大白菜，煮面的时候也一块加进去煮了。
4.将面条盛入碗中后，放上点刚才炒的麻辣干丝，再放上点牛肉酱。哇，热气腾腾的面条上桌了，开吃吧。
自制荞麦面
材料:
荞麦粉，面粉，鸡蛋
做法:
1.荞麦粉和面粉按一比一的比例混合然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时。
2.然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好。
3.配上青菜和自己做的炸酱即可，自己做的，香。。。。。。
日式荞麦面
材料:
荞麦面，山药，绿芥末，葱花，日式七味粉，面酱油
做法:
1.备锅水滚下荞麦面，煮熟后捞起冰镇，沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘，撒葱花，放山药泥，撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.
小诀窍
*面别煮太硬，面条冰镇后本会变硬. *调制酱汁时，酱油和味淋比例可依自己喜好调整.
蟹粉荞麦面
材料:
荞麦面二两，菜心四棵，鸡蛋一个，蟹粉两小勺，白醋一小勺，花椒油（热制)一勺，辣豆豉，剁椒，生抽
做法:
1.准备荞麦面二两、菜心四棵、鸡蛋一个、蟹粉两小勺。
2.将荞麦面下沸水煮到软而不烂，以纯净水漂清，加白醋一小勺，花椒油一勺（热制），辣豆豉、剁椒、生抽等少许拌匀置于盆中。
3.菜心以沸水烫熟做个小围边，然后将鸡蛋如锅炒碎加入蟹粉拌匀，装入菜心中。食用时可将蟹粉拌于面中食用，也可分开食用。
一碗荞麦面
材料:
荞麦面250克，花椒粉适量，醋适量，花生粒适量，生抽适量，自制辣椒酱适量，葱花适量
做法:
1.水烧开放入荞麦面煮熟后，捞出放入凉开水中浸一下后，捞出沥水待用
2.蒜切成蒜末，葱切成葱花，香菜切碎待用。
3.取一个干净的碗，放入沥干的荞麦面，倒入蒜末，花椒粉，盐。蔬菜精。 起油锅，倒入适量的有，带有8分热后浇在荞麦面上。
4.荞麦面拌匀后，倒是醋，生抽，自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花，湘菜和花生碎，滴两滴香油即可！