姜汁扁豆
材料:
鲜嫩扁豆500克，鲜生姜60克，麻油15克，精盐5克。
做法:
将扁豆掐去两头及筋，用清水洗净。鲜生姜刮去皮洗净，切成细末。炒锅上火，加水烧沸，放入扁豆烫熟，捞出，放入凉水中投凉，捞出沥水。扁豆放入盆内，加入精盐、麻油、生姜末拌匀，腌30分钟，放入盘内即成。
姜汁扁豆
材料:
鲜嫩扁豆500克，鲜生姜60克，麻油15克，精盐5克。
做法:
将扁豆掐去两头及筋，用清水洗净。鲜生姜刮去皮洗净，切成细末。炒锅上火，加水烧沸，放入扁豆烫熟，捞出，放入凉水中投凉，捞出沥水。扁豆放入盆内，加入精盐、麻油、生姜末拌匀，腌30分钟，放入盘内即成。
酱汁扁豆
材料:
扁豆500克，猪肉100克，植物油50克，白糖25克，甜面酱15克，酱油10克。味精、麻油、葱花、姜末少许
做法:
1、扁豆去两端尖头和筋衣，洗净，沥干水分；
2、猪肉斩成肉糜。炒锅倒油烧至五成熟，投入扁豆滑炒片刻，捞出。锅留底油，下肉糜划散，放葱花、姜末、甜面酱煸透；
3、加酱油、白糖、味精拌匀，再投入扁豆，在旺火上反复爆炒；
4、待酱汁包牢扁豆，淋人麻油颠翻几下即可。呈紫酱色泽，咸中带甜，别具一格。
白扁豆生姜汁
材料:
白扁豆100克，生姜30克。
做法:
白扁豆100克、生姜30克，加水煮汁服，每天分2次服。
白扁豆红汁猪皮
材料:
猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量
做法:
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
姜汁皮蛋
材料:
皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油
做法:
１． 松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
２． 姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀
３． 将姜汁浇在松花蛋上即可
小诀窍
切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
姜汁红茶
材料:
姜，热水，红茶
做法:
1.姜部分切片，用热水浸泡3分钟后加茶叶一起浸泡至出味过滤茶叶备用。
2.剩余部分磨茸挤压出大概1-2茶匙份量姜汁加入到泡好的茶水里面搅拌均匀。
3.放入微波炉中高火加热1-2分钟即可。
小诀窍
可直接水煮茶叶和姜片出味过滤后加入姜汁继续煮1-2分钟，如果想口感更好 可以加适量的冰糖。我比较喜欢加冰糖喝！
干煸扁豆
材料:
扁豆，豆瓣酱，老抽，糖，盐，味精
做法:
1.扁豆两头撕去老筋，洗净，凉干。
2.锅入较多油，油热后下扁豆不断煸炒，其间不能加水。
3.直到扁豆表皮起皱，加入豆瓣酱，老抽，盐，糖，味精调味。
4.关锅盖闷至扁豆熟透。
小诀窍
个人觉得甜一点比较好吃。
扁豆玉竹薏米排骨汤
材料:
北沙参10克，玉竹10克，扁豆10克，薏米10克，排骨250克，姜1片，盐适量
做法:
1.北沙参、玉竹、扁豆及薏米洗净；排骨洗净斩件焯水。
2.将北沙参、玉竹、扁豆、排骨及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
扁豆玉竹麦冬煲瘦肉
材料:
北沙参10克，玉竹10克，麦冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，盐适量
做法:
1.北沙参、玉竹、麦冬及扁豆洗净；瘦肉洗净切块焯水。
2.将北沙参、玉竹、麦冬、扁豆、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
姜汁木须肉
材料:
猪肉，鸡蛋，木耳，淀粉，青椒，盐，鸡精，料酒，姜汁
做法:
1.猪肉切片加料酒、少许蛋清、生粉、盐、鸡精上浆。
2.青椒、木耳切块，鸡蛋加少许盐打成液。
3.炒锅热油，下肉片滑炒捞出。
4.炒青椒和木耳，下肉片，倒姜汁，加盐、鸡精调味翻炒。
5.最后倒入蛋液轻轻炒散即可。