荷叶蛋汤
材料:
鲜荷叶1张，鸡蛋2个。
做法:
荷叶煎汤，打入鸡蛋，入红糖少许，煲熟。
荷叶蛋汤
材料:
鲜荷叶1张，鸡蛋2个。
做法:
荷叶煎汤，打入鸡蛋，入红糖少许，煲熟。
香菇荷叶蛋娃娃菜
材料:
材料：娃娃菜、香菇（已泡发）、荷叶蛋
做法:
1将已泡发的香菇清洗一下，捞出待用。
2将娃娃菜清洗一下，放在案板上切开。
3烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜和清洗好的香菇翻炒翻炒。
4接着，合入荷叶蛋，用铲子割开翻炒一下。
5然后，加适量的水煮开。
6最后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成http://www.555sungame.com
菊叶蛋汤
材料:
菊花叶，鸡蛋3个
做法:
步骤1：买回来的菊花叶，掐除老梗，洗净。我买的时候就直接买掐除老根的了，比不掐除老梗的贵3倍吧，掐除的卖8块钱一斤，不掐根的卖2.5块一斤。我这么菊花叶花了我2块。
步骤2：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
步骤3：汤锅烧开水，水滚后下菊花叶
步骤4：再滚时将打散的蛋液浇入，稍凝固成型后加适量盐、滴点麻油。
步骤5：放油盐后煮1分钟关火，放适量味精起鲜，稍冷后食用。
平菇百叶蛋汤
材料:
平菇200克，百叶1张，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、平菇焯水洗净撕条，百叶切丝。
2、起锅热油煸炒平菇、百叶片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、放盐和鸡精调味即可。
荷叶粥、荷叶汤
材料:
鲜荷叶1张，粳米100克。
做法:
荷叶洗净煎汤，再铺于锅底，入粳米、荷叶汤适量，常法煮粥，随意食用。连续食用10天。
或，荷叶1/4张（约30克），煎水代茶饮，日1剂。如无鲜荷叶，可用于品代。
荷叶三七鸡蛋汤
材料:
鲜荷叶汁1小杯，三七粉5克，生鸡蛋1个。
做法:
鲜荷叶汁1小杯加水适量煮沸；三七粉5克与生鸡蛋1个调匀入沸汤中，加少量油盐，每日两餐佐食用，治胃出血者。
荷叶鸡蛋汤
材料:
荷叶15克，白矾3克，鸡蛋3个。
做法:
将白矾与荷叶浓煎取汁，乘沸冲入鸡蛋即可。
迷你茶叶蛋
材料:
鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）
做法:
1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。
2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。
3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。
4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。
小诀窍
1、水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些。
2、煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。
芹菜叶蛋炒饭
材料:
白米饭（剩菜饭），芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精（可免放）
做法:
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁；
2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起；
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒；
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。（为保持芹菜叶碧绿，可关火炒芹菜叶）
绿茶茶叶蛋
材料:
鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐适量，糖适量，酱油适量，清水（没过鸡蛋1寸多）
做法:
1.鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）
2.锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。
3.水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。
4.用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）
5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。
6.让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。
小诀窍
敲茶叶蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症患者；肾功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白质过敏者。