桑白猪肺粥
材料:
桑白皮30g,南杏仁15g,鲜猪肺150g,川贝9g,大米100g。
做法:
将南杏仁用温水浸泡,去皮及尖端部分,川贝研末,鲜猪肺洗净、切块;将桑白皮洗净放入沙锅内加清水适量,用中火煎40分钟,去渣取汁,将桑白皮汁与南杏仁、大米、猪肺同入沙锅内,用中火或文火煮成粥。粥熟后,加入川贝末,再微煮。
桑白猪肺粥
材料:
桑白皮30g,南杏仁15g,鲜猪肺150g,川贝9g,大米100g。
做法:
将南杏仁用温水浸泡,去皮及尖端部分,川贝研末,鲜猪肺洗净、切块;将桑白皮洗净放入沙锅内加清水适量,用中火煎40分钟,去渣取汁,将桑白皮汁与南杏仁、大米、猪肺同入沙锅内,用中火或文火煮成粥。粥熟后,加入川贝末,再微煮。
杏仁猪肺粥
材料:
猪肺90克,北杏仁10克,大米60克。
做法:
将北杏仁去皮尖,洗净。
猪肺洗净,切块,放入沸水中煮5分钟,再用清水漂洗净。
把大米洗净,与杏仁、猪肺一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可。随量食用。
猪肺粥
材料:
猪肺500g,粳米100g,薏苡仁50g,料酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
做法:
将猪肺洗净加水适量,放入料酒,煮至七成熟,捞出切成丁,同淘净的大米、意苡仁一起入锅内,并放入葱、姜、食盐、味精,先置急火上烧沸,然后改文火煨炖,米熟烂即可。
党参淮山猪肺粥
材料:
党参15g,花生仁100g,法夏12g,淮山50g,猪肺200g,粳米100g。
做法:
将党参、花生仁、淮山洗净,粳米淘洗干净,将猪肺洗净、切块;先将法夏加适量清水放沙锅内煎,去渣取汁,将汁与花生仁、党参、淮山、猪肺、粳米一起放沙锅内,加适量清水,用中火或文火煮成粥,须煮1.5小时,调味后食用。
南杏桑白煲猪肺
材料:
南杏仁20克,桑白皮15克,猪肺约250克,油、盐各适量。
做法:
先将猪肺切成块,用手反复洗净气管中的泡沫。南杏仁用开水泡去皮,桑白皮洗净,共放瓦煲内,加水煲,入油、盐调味。
南杏桑白煲猪肺汤
材料:
南杏(即甜杏仁)15克,桑白皮15克,猪肺250克。
做法:
将猪肺洗净,切块,放入沸水中先煮5分钟(俗称飞水),换适量清水,将南杏、桑白皮一并放入锅中煎煮2小时,食盐少许调味即可。
杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的种仁。有南杏(即甜杏仁)和北杏(即苦杏仁)两种。南杏味甘,性平,无毒。入肺、大肠经。功效润肺止咳。
桑白皮为桑科落叶乔木桑树的根皮。味甘,性寒。入肺经。功效清肺热,止咳平喘。
猪肺味甘,性平。入肺经。功效润肺养肺。
南杏桑白炖猪肺
材料:
南杏仁15-20克,桑白皮15克,猪肺约250克。
做法:
南杏、桑白洗净。猪肺切成片,在清水中挤洗干净,共入砂锅炖汤。捞去南杏、桑皮,加适当调味。
杏仁桑白炖猪肺
材料:
猪肺250克,杏仁15克,桑白15克。
做法:
取猪肺洗净切片,与杏仁15克,桑白15克,同放入砂锅中炖汤,待猪肺熟后,饮汤吃猪肺,2日吃完。
桑白杏仁猪肺汤
材料:
南杏仁15克,桑白皮15克,猪肺250克。
做法:
先将猪肺注入清水,反复挤洗猪肺气管的泡沫及分泌物,将猪肺切成片状,备用。将南杏仁用清水浸泡短时间,去除外皮,洗净杂质备用。将桑白皮用清水洗净,备用。将以上材料同放人砂锅内,加进适量清水煲汤。先用武火煮沸后,改用文火煲1小时。用食盐调味即可。
茭白猪肉粥
材料:
主料:粳米100克,茭白100克,干香菇25克,瘦猪肉50克,
做法:
1.先将茭白洗净,切细丝;
2.香菇水发,切末;
3.猪瘦肉切细末备用;
4.将猪油下锅,猪肉末炒散;
5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味,盛入碗中备用;
6.将粳米淘洗干净,加水1000毫升,先用旺火烧开;
7.再转用文火熬煮成稀粥;
8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白,搅匀,稍煮片刻。
小诀窍
健康提示:
此粥具有清热解毒,除烦止渴,通利二便,催乳的作用。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”