豆腐蘑菇银耳汤
材料:
豆腐250克,鲜蘑菇100克,银耳50克,精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。
做法:
1、将蘑菇洗净,削去根部黑污。
2、银耳清水泡发后去根,撕成小朵。
3、豆腐切块。
4、将蘑菇、银耳、豆腐同入锅中,加水适量,中火烧开后,再小火炖20分钟,至蘑菇熟烂后,加入各种调料即成,佐餐服食。
豆腐蘑菇银耳汤
材料:
豆腐250克,鲜蘑菇100克,银耳50克,精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。
做法:
1、将蘑菇洗净,削去根部黑污。
2、银耳清水泡发后去根,撕成小朵。
3、豆腐切块。
4、将蘑菇、银耳、豆腐同入锅中,加水适量,中火烧开后,再小火炖20分钟,至蘑菇熟烂后,加入各种调料即成,佐餐服食。
蘑菇银耳焖豆腐
材料:
鲜蘑菇100克,银耳50克,豆腐3块,精盐少许,味精、姜片各适量。
做法:
将鲜蘑菇洗净,削去根部黑污;银耳用清水浸发后去蒂;豆腐切小块。起油锅,下豆腐煎至微黄,加少许清水,下蘑菇、银耳,用文火焖,加入少许精盐调味即可。
嫩豆腐蘑菇汤
材料:
嫩豆腐块500克,高汤500克,鲜蘑菇片100克,枸杞子、熟笋片各20克,葱花、姜丝、盐、味精各少许。
做法:
将各味入砂锅,加水没过豆腐面,武火煮沸,改文火煮至汤及食物入味即成。
豆腐蘑菇煲
材料:
一、豆腐
做法:
一、先把豆腐炸好;
二、锅底放油,油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝;
三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙(量多量少自己掌握)、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌;
四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖,兜匀,洒几滴料酒,翻几下,移开火源;
五、在做菜的同时我们应该先把砂煲预热(锅表面上倒少少油,以防粘锅),我们就可以把做好的菜放入预热好的锅里面,表面撒些葱花和铺上香菜(芫茜)。
清蒸豆腐蘑菇肉丸子
材料:
肉糜100克
做法:
1蘑菇洗净切碎
2.猪肉糜加葱,生姜水,往一个方向搅拌好
3.放入豆腐
4.放入蘑菇,搅拌匀
5.加些料酒、盐、鲜抽,搅拌匀
6.加些淀粉,搅拌匀.
7.手心里沾点清水,把馅料放入手心,来回倒着搓圆
8.放入碗里
9.上蒸笼蒸20分钟
10.关火,焖3分钟取出
11.把豆腐蘑菇肉丸子放入碗里.
12.蒸丸子的水倒入小汤锅,加点盐,水淀粉,植物油煮开,成薄芡.
13.撒些葱,把薄芡浇在豆腐肉丸子上即可.
豆腐蘑菇汤
材料:
主料豆腐500g蘑菇30g辅料香菇25g蟹味菇30g调和油适量鸡精适量
做法:
1:准备的材料。2:香菇、蘑菇、海鲜菇切块备用。3:豆腐切成块。4:起油锅放入蘑菇、香菇、海鲜菇块炒。5:放豆腐块。6:放水。7:一勺盐。8:一勺鸡精。
冬菇银耳炖乌鸡
材料:
冬菇100克,银耳50克,陈皮10克,乌骨鸡1只。
做法:
宰杀乌鸡,去毛及内脏。冬菇,银耳和陈皮分别用清水浸泡,洗净,将以上各物共入锅,加适量清水,盐,黄酒,先用武火煮沸,后用文火煨至鸡肉熟烂,加少量味精,葱花调味即可。佐餐,食鸡肉,冬菇和银耳,饮汤,每周1或2次。
蘑菇木耳汤
材料:
鲜蘑菇200克,木耳、虾皮各20克,猪瘦肉250克,鸡蛋2个,酱油10毫升,鲜汤1500毫升,蒜瓣、葱花、湿淀粉、精盐、味精、豌豆尖(或油菜)各适量。
做法:
将蘑菇洗净,撕成小朵;木耳用水泡发后,洗净;大蒜、豌豆尖洗净。猪肉洗净,切片,加入用鸡蛋被、酱油、湿淀粉、精盐混合调拌的料汁浸味。置锅于大火上,加入鲜汤,煮至沸,加入蘑菇、蒜瓣、葱花、虾皮、黑木耳,稍煮片刻,放入肉片搅散,煮至肉熟时再放入豌豆尖,再略煮片刻满豌豆尖断生时,加入精盐、味精调味即成。
红枣银耳汤
材料:
银耳两大朵,红枣12-16颗,冰糖适量
做法:
1、银耳用冷水浸泡到充分涨发,用厨房剪刀剪去蒂部,用手将银耳撕成小块,反复淘洗后沥干备用。
2、红枣用水清洗后备用。
3、紫砂锅添足水,将银耳、红枣放入,大火烧开后,转小火慢熬2-3小时,看银耳熬到全部融化成胶状。
4、按自己口味放入冰糖,搅拌到溶化即可关火食用。
木瓜枸杞银耳汤
材料:
木瓜半个,银耳30g,枸杞10g,冰糖
做法:
1.木瓜切成成小块。
2.将银耳用水泡开,加水炖30分钟。
3.把木瓜、枸杞、冰糖一起加入银耳汤中继续炖15分钟。
这道汤热食、冷饮皆可。