烧龟肉
材料:
乌龟二只。
做法:
取肉切块，用食油煸炒后放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀，加水适量，以小火煨炖极熟，食之。
红烧龟肉
材料:
活乌龟1只（约250～500克），植物油、冰糖、姜、葱、花椒各适量，酱油、料酒各少许。
做法:
乌龟宰杀，去头、爪、内脏及甲，洗净，切为小块。姜、葱洗净，姜拍松，葱打结。锅内倒植物油烧热，下龟肉及姜、葱、花椒翻炒，至水汽干放料酒、酱油略炒，加水适量，放冰糖，大火烧开，改小火煨至至龟肉熟烂即可。
红枣烧龟肉
材料:
红枣6克，百合10克，龟肉50克，鸡肉50克，绍酒10克，姜10克，葱10克，素油50克，盐适量。
做法:
①红枣洗净去核，百合发透。龟肉洗净，切成4厘米见方的块。姜切片，慧切段。
②炒锅置武火上，加入素油，烧七成热时，放入姜、葱炒香，然后加入鸡肉、龟肉、绍酒、盐、百合、红枣．加水适量，烧煮至鸡肉熟透即成。
烧龟肉
材料:
乌龟二只。
做法:
取肉切块，用食油煸炒后放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀，加水适量，以小火煨炖极熟，食之。
核桃红烧龟肉
材料:
核桃仁30克，龟1只（250~500克），菜油60克，黄酒20克，生姜10克，葱10克，花椒5克，冰糖10克，酱油10克。
做法:
1、将龟放入盆中，加40度热水，使其排尿，宰杀后去头、足、龟壳及内脏，洗净，将龟肉切块。
2、将锅中加菜油，烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加核桃仁、生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒及适量清水，用文火煨炖至龟肉熟烂即成。
锁阳烧龟肉
材料:
锁阳20克，龟1只（250~500克），菜油、黄酒、生姜、葱、花椒、冰糖、盐各适量。
做法:
1、将锁阳润透，切片；龟放入盆中，加热水（约40℃），使其排尽尿，宰去头、爪，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2、将锅中加菜油、烧熟后，放入龟肉块，反复翻炒，再加锁阳、生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以黄酒、盐，加适量清水。
3、将盛有龟肉块的锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即可。
红烧龟
材料:
乌龟一只（约250～500克），姜、葱、花椒、冰糖、酱油、黄酒各适量。
做法:
约250～500克乌龟一只，去头、内脏，洗净，切块。先素油煽炒，加姜、葱、花椒、冰糖等调料，再烹调酱油、黄酒后放龟肉块，加水小火煨炖，至熟烂即可。
龟肉猪肚汤
材料:
龟肉200克，猪肚100克，精盐适量。
做法:
将龟肉、猪肚同煮汤，用精盐调味即可食用。
乌龟肉煮猪肚
材料:
乌龟肉200克～250克，猪肚200克～250克。
做法:
每次用乌龟肉200克～250克，猪肚200克～250克切成小块，放瓦罐内加水煮熟，加盐调味后服食。
龟肉莲子芡实汤
材料:
龟一只，1000克左右，芡实60克，莲子60克，料酒1匙、精盐、味精少许。
做法:
龟肉切块，同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡，旺火烧开加料洒、盐，小火炖3小时，调入味精，食之，日2次，每次1小碗，2天内吃完，连用6日为一疗程。
龟肉粥
材料:
活龟1只，糯米100克，料酒2匙、生姜3片，葱段、精盐、味精、胡椒粉少许。
做法:
清鸡汤两碗，将龟入开水锅中稍煮捞起，别开龟甲，除去内脏，斩头、脚、去尾，切成小块，下开水锅中重煮一下，再捞出放入冷水中，加入料酒、葱、姜、精盐和清鸡汤，上火炖烂，拣去姜、葱及龟骨，下入糯米共煮成粥。待熟后调入胡椒粉，味精即成。供早晚餐服食。