白果莲子炖竹丝鸡
材料:
竹丝鸡1只（约500克），糯米30克，莲子肉30克，白果15克，胡椒3克。
做法:
竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。白果（去壳）、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的糯米一齐放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
白果莲子炖竹丝鸡
材料:
竹丝鸡1只（约500克），糯米30克，莲子肉30克，白果15克，胡椒3克。
做法:
竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。白果（去壳）、莲子肉、胡椒洗净，与浸洗过的糯米一齐放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
海底椰百合炖竹丝鸡
材料:
干海底椰10克，干百合20克，竹丝鸡0.5只，矿泉水，盐
做法:
1.先把海底椰和干百合用温水浸泡过了。
2.把买来的竹丝鸡洗净，切成小块。
3.然后放入专用的有盖的炖盅里，炖盅内注满矿泉水。
4.待蒸锅的水用大火烧开以后，再把炖盅放入，用中小火隔水蒸两至三个钟点以上，就可以。饮用时加少许食盐调味，其余的甚么也不用放。炖盅汤讲究的就是原汁原味哦~~ 。
小诀窍
关于海底椰： 海底椰事实上是生长于陆地上的一种植物。它的原生植物有两种，根据产地，分为非洲海底椰和泰国海底椰，都是属于棕榈科的植物。 非洲海底椰的原生植物为“复椰子”(又称作海椰子，大实榈，巨籽棕)，原产于非洲的塞色尔。复椰子是目前世界上最大的果实，一颗种子有20公斤，具有止咳，清肺的作用，是塞色尔的国宝。由于产量非常有限，该国目前已禁止出口。 泰国海底椰的原生植物为“糖棕”（又称作扇叶树头榈）。目前在国内市场上出售的干，湿两种海底椰，都是泰国糖棕的果实。它主要生长在东
花旗参炖竹丝鸡
材料:
主料：竹丝鸡1只
做法:
1、竹丝鸡去皮（为了让汤品少点油脂），在开水里煮过（去血腥味）；
2、再和花旗参、元肉、姜片一起放入炖盅，加水炖3个小时，调味即可。
猴头菇炖竹丝鸡
材料:
鲜猴头菇300克，竹丝鸡1只（约750克），红枣5枚。
做法:
1、猴头菇洗净，切片备用。
2、竹丝鸡洗净，去肠杂、鸡脚，斩大件。
3、红枣（去核）洗净备用。
4、把全部用料放入炖盅内，滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2-3小时。
5、佐餐食用。
鹿茸淮山炖竹丝鸡
材料:
竹丝鸡150克，淮山药50克，鹿茸5克。
做法:
鹿茸、准山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放入滚水中煮5分钟，取出过冷。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2～3小时，汤成趁热服。
人参炖竹丝鸡
材料:
竹丝鸡1只（约700克），人参15克，当归、黄精各15克，红枣8个，调料适量。
做法:
人参、当归、黄精洗净切片，红枣去核洗净；竹丝鸡洗净斩件。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖3小时，调味即可。
佐餐食用。
海参炖竹丝鸡
材料:
海参400克,竹丝鸡600克,红枣适量,杞子适量,姜片适量。
做法:
1. 先将竹丝鸡跺成小块放入炖碗里。
2. 放入姜片。
3. 放入浸泡过的杞子红枣。
4. 再将切成小块的发泡海参加入。
5. 注入凉开水。
6. 放入电饭锅里隔水大火炖一小时。
7. 再转小火炖一小时。（http://www.haishen888.com/thread-3164-1-1.html）
8. 停火后约半小时打开盖，即可饮用。
白果莲子炖乌鸡
材料:
白果仁15克，莲子20克，乌骨鸡1只。
做法:
宰杀乌骨鸡，去毛及内脏，洗净，将白果仁，莲子（去皮，心）装入鸡腹内，以线缝合，置锅中，加水和食盐适量，用文火炖至鸡肉熟烂。佐餐，食鸡肉，白果仁，莲子，饮汤，分次食完。
荞麦白果竹丝鸡汤
材料:
竹丝鸡肉500克，荞麦100克，芡实60克，车前子30克（布包），白果10个，生姜、红枣适量。
做法:
荞麦、芡实、车前子、生姜、红枣（去核）洗净；白果去壳取肉；鸡肉洗净，切块。把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
雪耳白果莲子糖水
材料:
雪耳，白果，莲子，枸杞籽，蛋白
做法:
1、雪耳、白果、莲子泡开，先炷软雪耳，再放白果、莲子，等煮到莲子有粉的感觉时，再下枸杞籽稍煮一会。
2、再放入蛋青，放入蛋青时要小火，放入后不要立即搅动，关火，等到半分钟左右开始稍稍搅拌。