鲜莲鸡丁
材料:
鲜莲子50克，上浆的鸡丁200克，酱油10毫升，鲜汤100毫升，葱花、生姜末各2克，黄酒3毫升，味精1克，湿淀粉3克，植物油80克，花椒油适量。
做法:
将鲜莲子剥去里、外皮，摘去莲心，放开水锅内稍煮捞出，凉水冲过，沥净水待用。炒锅上火，放油烧至三成热，下入鸡丁滑散，待鸡丁浮起油面，出锅控油，下入葱姜稍炸，倒入鸡丁、黄酒、酱油、鲜汤，下入莲子，翻炒，入味后下湿淀粉、味精、花椒油，汁浓起锅装盘即成。
鲜莲鸡丁
材料:
鲜莲子50克，上浆的鸡丁200克，酱油10毫升，鲜汤100毫升，葱花、生姜末各2克，黄酒3毫升，味精1克，湿淀粉3克，植物油80克，花椒油适量。
做法:
将鲜莲子剥去里、外皮，摘去莲心，放开水锅内稍煮捞出，凉水冲过，沥净水待用。炒锅上火，放油烧至三成热，下入鸡丁滑散，待鸡丁浮起油面，出锅控油，下入葱姜稍炸，倒入鸡丁、黄酒、酱油、鲜汤，下入莲子，翻炒，入味后下湿淀粉、味精、花椒油，汁浓起锅装盘即成。
蔷薇根七叶莲鸡蛋汤
材料:
蔷薇根12克（干品），七叶莲9克，鸡蛋两个。
做法:
蔷薇根、七叶莲加水3碗，煎至1碗，去渣。再把鸡蛋煮熟去壳，放入药液中同煮。加少量米酒服食。
二莲鸡蛋黄汤
材料:
鸡蛋两个，莲子、百合各50克，莲须20克，红枣4个。
做法:
莲子（去心）、红枣（去核）、百合、莲须洗净；鸡蛋去白留黄。把用料放入锅内，加清水适量，以文火煲1小时，再放蛋黄入汤中，刚熟即可，饮汤食蛋（亦可加适量糖服用）。
七叶莲鸡蛋汤
材料:
鲜蔷薇根60克（干品30克），七叶莲9克，鸡蛋2个，米酒适量。
做法:
先将蔷薇根、七叶莲洗净，一起放入锅内，加清水1200毫升煎至400毫升，去渣；鸡蛋煮熟去壳，放入药汤中同煮至入味。
仙莲鸡肉汤
材料:
莲花2朵，莲子60克，莲藕500克，光鸡半只，红枣10个，生姜2片。
做法:
莲花去粳、莲子去心、莲藕去节、红枣去核洗净；光鸡洗净，去肥油和鸡皮，斩块。用半汤匙油起锅，放入鸡块和姜片稍爆，随即将莲子、莲藕、红枣放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用文火煲90分钟，放入莲花再煲10分钟，调味即可。
佐餐食用。
榴莲鸡汤
材料:
榴莲肉若干（最好是用半生熟的榴莲肉，因为太熟的榴莲煮出来榴莲会融化掉）、乌鸡（可以是普通光鸡）、瘦肉3到4块、红枣2或3个、2片姜、盐适量
做法:
1.把鸡肉斩件 瘦肉切块 将其洗干净 放一边待用
2.把红枣去籽，洗净（因为把红枣直接整颗煮汤的话会很上火，所以需要把红枣籽去掉）
3.把鸡肉还有瘦肉放到滚水中烫一下，去除其本身的血水，然后捞起备用
4.将所有的材料放到汤锅里（记住汤锅里的水一定是滚水）煲此汤时一定要小火慢煲，煮一个小时或两个小时左右 调入食盐就可以 了
榴莲煲鸡，补血益气、滋润养阴，补而不燥，性质温和，适合不同体质的人秋冬饮用。 对老人也很适合。总之是款适合全家喝的滋补靓汤。 也可作妇女滋补汤，还能去胃寒。但此汤除去汤渣，几乎没有榴莲味。味香清甜。
鲜莲子花生汤
材料:
鲜莲子150克，花生仁150克，猪肉半250克，姜1片，盐适量
做法:
1.鲜莲子去壳洗净；花生仁洗净；猪肉洗净后切块焯水。
2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
材料:
母鸡半只，鲜莲子150克，红枣12粒，枸杞子少许，姜1片，盐适量
做法:
1.母鸡洗净后斩件焯水；鲜莲子去壳洗净（如怕苦可去莲心）；红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。
炖冰糖鲜莲子
材料:
鲜莲子200克，木耳50克，冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净，木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内，倒上凉水（水没过1厘米）隔热水炖50分钟左右。
小诀窍
取出入冰箱冷藏后食用更佳。