芝麻地瓜香芋球
材料:
黑芝麻20克、地瓜100克、芋头50克。
做法:
1、把熟黑芝麻倒进盘中备用；
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软；
3、从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥；
4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状；
5、依序完成数颗芋头丸；
6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包裹地瓜泥；
7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。
芝麻地瓜香芋球
材料:
黑芝麻20克、地瓜100克、芋头50克。
做法:
1、把熟黑芝麻倒进盘中备用；
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软；
3、从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥；
4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状；
5、依序完成数颗芋头丸；
6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包裹地瓜泥；
7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。
芝麻地瓜烧梅肉
材料:
梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙
做法:
1.梅花猪肉切成1cm的条状；地瓜去皮、切1cm条状；四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。
天麻地猪脑汤
材料:
天麻15克，鲜猪脑1具，生姜3片。
做法:
1.先将天麻用生姜汁浸泡发软，用刀切成薄片，备用。或到药店购买已炮制加工好的天麻薄片备用。
2.将鲜猪脑1具取回后，去除脑膜及血管，用清水洗净血污，备用。
3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
4.把全部汤料准备就绪后，将天麻片、猪脑、生姜片一同放进炖盅内，加入适量清水，隔水用武火炖1小时，便可。猪脑、天麻、生姜可作菜肴食用，也可将汤渣全部去除不食。看各人消化情况而定。汤水则可加少许味料调味后，在平时当作饮料饮用，也可在一日三餐中随量饮用。注意事项：1.因本汤水性属温性，若阴虚体质者宜少量饮用或不宜饮用。
2.天麻习惯上都应经炮制后使用，常用方法是用姜汁浸制。以免引起一些不好的反应。
3.本汤水药材的用量是一个成人的用量。专家叮咛：天麻的产地以云南、四川为主产地，以个体大、体较结实、色白亮者为佳。
乌麻地黄酒
材料:
曲4斤，王斯油麻（出虢州赤色者是，如无，另用巨胜替之，以脱去皮，曝干，脱乌麻法，以冷水浸经一宿出之，置筲箕中，滤水令尽，春之，即皮自脱去）6斗5升，生地黄（冷热汤洗，待水气尽收，即切之，更取生地黄1石，以水1石和煮，粗布绞去滓，即取汁6升，又以脂月麻子涂瓮内，熬之令干，前3味并用大斗大升适寒温得所，总入瓮中浸之）4斗，丹参、生石斛、牛膝、杜仲、萆薢、生姜各2斤，人参8两。
做法:
以上7味切碎，用生绢袋盛，放入熟地黄汁瓮中浸7日以上，再以乌豆4大斗，摩洗光净，分作四遍微熬令香，取无灰重酝酒2斗8升，淋豆三遍，豆一熬三淋，淋讫去豆，总计淋豆12遍，取淋酒别的器中盛，然后再放曲汁等物及诸药于大瓮中，以物封口，再将此酒先重蒸瓮，根据冷热再放曲汁及药等，安在瓮中，隔日即用8斗精糯为炊作饭，如常酿酒法酘酒，把豆淋酒放入瓮中，封闭1～2宿，看米消尽，又炊4斗糯米饭酘之，再封闭，经7日酒即熟。
炸芋球
材料:
芋头1颗，牛绞肉100公克，洋葱1/2颗，盐少许，低筋面粉适量
做法:
1.芋头去皮、切片，放入蒸笼中以大火蒸至熟软，取出捣成泥；洋葱切末，备用。
2.将牛绞肉、作法1的洋葱末、盐加入作法1的芋泥中搅拌均匀。
3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球状，表面沾裹低筋面粉，备用。
4.取一油锅，油温加热至180℃，放入作法3的芋球炸至表面成呈金黄色捞起、沥油即可。
洋芋球
材料:
主料：洋芋1斤，绞肉1/2斤，洋葱1个，面粉1杯，蛋2个，面包粉3/2杯。盐，味精，胡椒粉各少许咖喱粉1大匙。
做法:
(1)油锅中炒香洋葱丁，再放入绞肉炒散，加调味料拌匀。
(2)洋芋去皮、切片蒸熟，压成泥状，将炒过的馅倒入拌匀，再加入少许太白粉和成团状。
(3)把洋芋泥做成椭圆形，沾上面粉、蛋汁、面包粉，入油锅炸至金黄色。
粉蒸芋球
材料:
主料：芋头600克，调料：可可粉10克，白砂糖40克
做法:
1.可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；
2.芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；
3.芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
瓜仁芋球
材料:
芋头一个，糖1/2杯（视芋头大小，及个人喜好而定），油1/3杯，瓜子仁适量。
做法:
先将葵花籽放入炒锅中炒熟。芋头去皮切块蒸熟，趁热加糖及油碾碎成泥，将芋泥团搓条，揪剂再搓圆，然后放入炒熟的瓜子仁中粘上瓜子成芋球生坯。将芋球生坯放入烤箱中，200度烤5分钟即可。
香芋素菜炒饭+香芋西米露
材料:
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法:
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
5、挑芋头呢，师傅的秘诀是，整棵芋头表皮要干燥，不要挑湿了的，里面很容易坏掉喔～～然后偶妈妈的秘诀是，让店家把头给削掉，看里面，如果多红筋的话，就是上好的喔！
6、糖水方面，用煮完芋头的水来弄，超简单的～～而且超浓郁，绝对不是糖水店的货色喔～～简单的加砂糖，就超有香芋西米露的feel了～～哈哈～～千万不要浪费喔芋头水喔！
米露煮香芋地瓜
材料:
原科瘦肉200克，香芋150克，红薯80克，法香末少许。调料米露6杯，精盐1小匙，鸡精1／2小匙。
做法:
1、瘦肉洗净切块，放入沸水汆烫，捞出备用。
2、香芋洗净去皮切成排骨块，红薯去皮切块备用。
3、取一深锅，将米露倒入锅中，放入瘦肉、香芋、薯块，精盐、鸡精煮沸，待汤汁见浓时，撒入法香末即可。
材料替换
用土豆、南瓜替换香芋、地瓜，称为米露土豆南瓜。
口味变化
米露可改为玫瑰露酒或花雕酒，称为玫瑰香芋地瓜、花雕香芋地瓜。