核桃炖墨鱼
材料:
核桃仁30克,鲜墨鱼250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油25克。
做法:
1、将核桃仁去杂质,洗净;墨鱼洗净,切成2厘米宽、4厘米长的块状;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、墨鱼、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油放入炖杯内,加水800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
核桃炖墨鱼
材料:
核桃仁30克,鲜墨鱼250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油25克。
做法:
1、将核桃仁去杂质,洗净;墨鱼洗净,切成2厘米宽、4厘米长的块状;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、墨鱼、料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油放入炖杯内,加水800克,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。
土鸡炖墨鱼
材料:
土鸡,干墨鱼,盐,水
做法:
1.土鸡剁块,干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;
2.一起放入炖锅中加足水,大火烧开撇干净浮沫;
3.转小火炖两小时,吃前调盐味就OK了!
小诀窍
土鸡那是绝对滴土鸡,呵呵,瞧那黄油珠子~ 墨鱼不需要泡很久,只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了,一定要撕干净~(泡水前先到火上烫一下再泡,利于撕掉黑膜)
白芝麻炖墨鱼
材料:
白芝麻30克,白芷20克,鲜墨鱼400克,绍酒15克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,小白菜100克,鸡油25克,胡椒粉3克,上汤2500毫升。
做法:
1.白芝麻去杂质,淘洗干净;白芷用清水浸泡一夜,切薄片;墨鱼洗净,切3厘米见方的块;小白菜洗净,去老梗和黄叶;姜切片,葱切段。@2.白芝麻、白芷、墨鱼、绍酒、鸡油、姜、葱同放炖锅内,加上汤2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入小白菜、盐、味精,撒上胡椒粉即成。
母鸡炖墨鱼
材料:
母鸡1只,乌贼鱼干l条,糙糯米90-150克,盐、葱、姜片、黄酒各适量。
做法:
母鸡如常法宰净切块,乌贼鱼带骨去墨囊、洗净后放入葱、姜、酒,加水一起炖烂;另取浓汤,加入糙糯米,煮粥稠为度,加入盐适量调味。
麦冬生地炖墨鱼
材料:
麦冬15克,生地20克,党参20克,黄柏10克,砂仁6克,甘草6克,墨鱼300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜4克,葱6克,上汤800毫升,胡椒粉3克,鸡油25克。
做法:
1、将墨鱼去筋膜、肠杂及骨(海螵蛸),洗净,切3厘米见方的块;将以上药物洗净,麦冬去内梗,砸扁;党参洗净切3厘米长的段,然后将全部药物装入纱布袋内,扎紧口;姜拍松,葱切段。
2、将药包放入炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,除去药包,加入姜、葱、料酒、墨鱼、鸡油、味精、盐及胡椒粉,再煮25分钟即成。
每日1次,既可单食,又可佐餐。
桃仁炖墨鱼
材料:
桃仁二钱,墨鱼五钱,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将墨鱼用温水泡发,去骨皮;将桃仁洗净,与墨鱼共置砂锅内,加葱丝、姜末、精盐、味精和清水适量;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之,待墨鱼熟透即可服食。
炖墨西哥辣味牛肉
材料:
牛肉500克,切碎,洋葱1个,切成丁,西芹2根,切成丁,青椒1个,切成丁,意大利辣酱1罐(600克),云豆2罐(400克装),保留一罐的汁液,白云豆1罐(400克装),保留汁液,辣椒粉半汤匙,干欧芹半茶匙,盐1茶匙,九层塔粉3/4茶匙,干牛至3/4茶匙,现磨黑胡椒1/4茶匙
做法:
1.将切碎的牛肉用中火炒好,倒出多余的油脂。
2.将牛肉放入炖锅,混进剩余的所有材料。
3.上盖后低火炖8小时即可。
枣栗核桃炖鸡
材料:
红枣12粒,栗子8粒,核桃仁少许,鸡半只,姜丝适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,冰糖适量
做法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。
3.红枣用清水浸软。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入鸡块翻炒,再烹入料酒,加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。
黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只,核桃3个,黑豆适量,姜片2片,红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅,加水。
3.等电饭煲的水开了之后,放炖盅下去。炖一个半到两小时,即可。
核桃炖蚕蛹
材料:
核桃肉100~150克,蚕蛹50克。
做法:
将核桃肉与蚕蛹(略炒过)隔水炖服。