核桃人参菠菜饺
材料:
核桃仁30克，人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜5克，葱10克，胡椒粉2克，酱油10克，香油10克，食盐5克。
做法:
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁；人参研成细末；核桃仁用菜油炸酥脆，捣成粉末。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、核桃仁粉、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成饺子馅。
3、将面粉用菠菜汁揉成面团，如菠菜汁水够用，可加点清水，使面表光滑为止，然后按常规做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。
核桃人参菠菜饺
材料:
核桃仁30克，人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，生姜5克，葱10克，胡椒粉2克，酱油10克，香油10克，食盐5克。
做法:
1、将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在木瓢内捣成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁；人参研成细末；核桃仁用菜油炸酥脆，捣成粉末。
2、将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、核桃仁粉、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成饺子馅。
3、将面粉用菠菜汁揉成面团，如菠菜汁水够用，可加点清水，使面表光滑为止，然后按常规做成饺子。
4、待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即成。
人参菠菜饺
材料:
人参菠菜饺利用菠菜叶榨汁做成绿色饺皮，肉馅搭配可补气安神的人参。此饺为成都风味，无论再外观或味道上都非常特殊，是一道美味宜身的药膳。材料鲜绞肉450克、人参粉10克此为浓缩颗粒状的人参粉冲剂，非常方便，只要以开水冲泡溶解，倒入肉馅中搅匀，即有人参的营养与风味。调味料酱油15克，糖10克，盐7克，味精5克，胡椒粉
做法:
1、将绞肉与调味料搅拌均匀。
2、人参粉对水180克，分次倒入1料。
3、顺同一方向搅拌肉馅。
4、将肉馅搅拌至上劲即可。
小诀窍
特点
碧绿鲜嫩，参香怡人，珍味药膳
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菠菜饺皮的做法
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人参菠菜饺
材料:
人参1O克，菠菜1500克，面粉1000壳，猪瘦肉500克，生姜末10克，葱花20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油50毫升，香油5克，精盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净，去茎留叶，加工成菜泥，加入适量的水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁备用。人参润后切成薄片，烘脆，研成细末备用。猪肉用水洗净，剁成蓉，加精盐、酱油、花椒粉、生姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用，可加适量水，揉至面团表面光滑为止，揉成长条，分成200个荆子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。锅内水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，捞出即成。
核桃人参汤
材料:
核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。
做法:
将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁1碗。去参、姜，加入冰糖稍炖即成。
核桃人参汤圆
材料:
核桃仁20克，人参5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，黑芝麻30克，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。
做法:
1、将人参加水润软切片，再微火烘脆，研成细粉，鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放入干锅内炒黄，黑芝麻炒香；核桃仁炸香捣为细粉。
2、将玫瑰蜜、樱桃蜜、黑芝麻、核桃仁用擀面杖在案板上压成泥状，加入白糖，撒入人参粉合匀，点入鸡油调和，再加炒面揉至滋润成馅备用。
3、将糯米粉加水和匀成团，搓成长条，分成小团（每个重12克），包上馅，做成汤圆。
4、将汤圆下开水锅，文火煮熟即成。
核桃人参莲肉汤
材料:
核桃仁30克，白人参10克，莲子10枚，冰糖30克。
做法:
将白人参、核桃仁、莲子（去心）、冰糖放在碗内，加水适量，隔水蒸炖1小时即可食用。
人参菠饺
材料:
人参10克，菠菜1500克，面粉1000克，瘦猪肉500克，生姜10克，葱20克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱浊50克，芝麻油5克，食盐适量。
做法:
将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。人参精后切成薄片，烘脆研成细末待用。姜、总洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净剁茸，加食盐，酱油、花椒粉、姜米拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油、拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用可加适量清水，揉至面团表面光滑为止，按常法包咸肉饺。锅内水烧开后将饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗即成。
胡桃人参汤
材料:
胡桃肉20g，人参6g，生姜3片。
做法:
加水适量同煮取汁200mL去姜，加冰糖少许调服。每日服1次，临睡时温服。
胡桃人参豆浆
材料:
胡桃仁500克，人参粉50克，豆浆适量。
做法:
胡桃仁炒熟，研成粉，与人参粉混合拌匀，每天取混匀粉末25克，冲入豆浆300毫升，可加些糖，温服，分次服完。
人参猪肉菠菜饺子
材料:
人参2.5克，猪肉250克，菠菜500克。
做法:
猪肉洗净，做成常法饺子泥，人参切成小米样大小，与猪肉泥、菠菜剁在一起搅匀、加入所喜佐料，做成饺子即可。