鹿头汤
材料:
鹿头1只,巴戟15克,菟丝子15克,枸杞子20克,淫羊藿15克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,八角2粒,小茴香10克,荜拨10克,鸡油25克。
做法:
1、将鹿头除去毛桩、洗净;荜拨、巴戟、菟丝子、枸杞子、淫羊藿装入纱布袋内;姜拍松,葱切段。
2、将鹿头、药袋、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,捞出鹿头,剖下鹿肉,切成食指大小的条状,再置汤中,烧沸,加入盐、味精、鸡油,搅匀即成。
每日1次,每次吃鹿头肉50克,喝汤,佐餐食用。
核桃鹿头汤
材料:
核桃仁30克,鹿头1个,鹿蹄4只,荜拨5克,生姜3克,食盐5克,八角2克,小茴香2克,味精2克,胡椒粉2克。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛桩,洗净,荜拨、生姜洗净,用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄、核桃仁放入沙锅内,加水适量,再放入毕拨、生姜、八角、小茴香,用武火煮沸,再用文火熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出,切下鹿肉,切成粗条,再置汤中烧开,放入食盐、味精、胡椒粉即成。
鹿头汤
材料:
鹿头1只,巴戟15克,菟丝子15克,枸杞子20克,淫羊藿15克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,八角2粒,小茴香10克,荜拨10克,鸡油25克。
做法:
1、将鹿头除去毛桩、洗净;荜拨、巴戟、菟丝子、枸杞子、淫羊藿装入纱布袋内;姜拍松,葱切段。
2、将鹿头、药袋、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,捞出鹿头,剖下鹿肉,切成食指大小的条状,再置汤中,烧沸,加入盐、味精、鸡油,搅匀即成。
每日1次,每次吃鹿头肉50克,喝汤,佐餐食用。
荜茇鹿头汤
材料:
鹿头1只,鹿蹄4只,荜茇5克,生姜、食盐、八角、小茴香、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、将鹿头、鹿蹄除去毛,洗净;荜茇、生姜洗净,用刀拍破。
2、将鹿头、鹿蹄放入砂锅内,加水适量,再放入荜茇、生姜、八角、小茴香、置武火上炖熬,烧开后,移文火上熬熟。
3、将鹿头、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗条,再置汤中烧开,放入食盐、味精、胡椒粉即可。
鹿头肉粥
材料:
鹿头肉150克;蔓荆子15克;高良姜、小茴香捣碎过箩为末,每剂10克。
做法:
先煮鹿头肉,熟后去肉加粳米与药末同煮为粥,将熟加调料即成。分2~3次服食。
鹿头酒
材料:
鹿头1只,细曲200克,糯米3千克。
做法:
(1)、鹿头煮烂捣成泥,细曲加工成细面。
(2)、将糯米蒸煮成半熟,沥干,倒入净坛中,加入鹿头泥和汤汁,再加入细曲面,搅拌均匀,加盖密封,置保温处。
(3)、经14日后开封,榨压糟渣,滤取酒液,入净瓶。
鲜鹿头白酒
材料:
鹿头1个,白酒500毫升。
做法:
将鹿头洗净,去毛,捣碎,连汁和酒曲一同酿酒。
每日早、晚各服1次,每服60克。
牛蒡胡萝卜骨头汤
材料:
1.牛蒡,1-2根,超市里面有,最好是有机的,2.胡萝卜,1根,3.蜜枣2颗,4.姜2片,5.骨头,300克,多一点也可以的,味道更鲜;
做法:
1.把瓦罐洗干净,然后放入清水,煮至沸腾,将猪骨放入沸水中,煮2分钟,去腥味,俗称“飞水”。
2.牛蒡、胡萝卜、姜去皮洗净切片;
3.将瓦罐里的水倒掉,换上干净的水,先放骨头,待水沸腾后将所有的材料放到瓦罐里。大火煲40分钟,然后中火熬30分钟。
一道美味的牛蒡胡萝卜骨头汤就完成了。
沙锅鱼头汤
材料:
鱼头一个,萝卜一个切片,葱5克,姜5克,红枣5个,盐少许
做法:
1,鱼头一个洗净
2,锅里放少许油,鱼头放入锅里少煸一下,
3,然后将沙锅中放鱼头,和葱姜
4,水开后,去掉浮沫
5,放入一勺子猪油
6,下入红枣
7,鱼汤做好后,放入萝卜片少煮片刻
8,撒入少许盐即可。
韩国猪骨头汤
材料:
猪骨头1个,土豆(马铃薯)1个,小白菜3根,青葱3根,姜片3片,韩国泡菜1克
做法:
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。
2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面 。
3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒,一点点十三香粉,用大火烧开。
4.水烧开的时候,关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺,辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺,盐少许,搅拌一下,转入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了,但是还没离开骨头,尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。
7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。
豆腐鱼头汤
材料:
豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量
做法:
1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。
2.准备豆腐和香菜。。。
3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。