双鞭羊肉汤
材料:
鹿鞭20克，黄狗鞭30克，羊肉300克，菟丝子15克，肉苁蓉15克，枸杞子30克，公鸡肉300克，绍酒15克，姜15克，葱15克，盐15克，胡椒粉5克。
做法:
1、鹿鞭先用温水反复浸泡，发胀，去净筋皮，顺尿道对剖成两块，去内层皮，清水洗净，浸泡30分钟；狗鞭用油沙炒酥，温水浸泡30分钟，洗净；鸡肉、羊肉洗净，切4厘米见方小块。
2、肉苁蓉、枸杞子、菟丝子装纱布袋，扎紧口。姜切片，葱切段。
3、鹿鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉、药包、姜、葱、共放炖锅内，加入绍酒、盐、旺火烧沸，文火炖煮1小时即成。
双鞭羊肉汤
材料:
鹿鞭20克，黄狗鞭30克，羊肉300克，菟丝子15克，肉苁蓉15克，枸杞子30克，公鸡肉300克，绍酒15克，姜15克，葱15克，盐15克，胡椒粉5克。
做法:
1、鹿鞭先用温水反复浸泡，发胀，去净筋皮，顺尿道对剖成两块，去内层皮，清水洗净，浸泡30分钟；狗鞭用油沙炒酥，温水浸泡30分钟，洗净；鸡肉、羊肉洗净，切4厘米见方小块。
2、肉苁蓉、枸杞子、菟丝子装纱布袋，扎紧口。姜切片，葱切段。
3、鹿鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉、药包、姜、葱、共放炖锅内，加入绍酒、盐、旺火烧沸，文火炖煮1小时即成。
双鞭壮阳汤
材料:
牛鞭100克，狗肾10克，羊肉100克，菟丝子10克，大芸6克，枸杞子10克，鸡肉50克，黄酒、花椒、姜、盐适量。
做法:
将牛鞭、狗肾、羊肉洗净，加清水烧沸后，去浮沫，放入鸡肉、黄酒等调料。同时把菟丝子、大芸、枸杞子装入布袋内，一同入锅内煮，待肉熟后将牛鞭、猪肾、羊肉、鸡肉切块，取出药袋即可。
双鞭汤
材料:
水发牛鞭100克，狗鞭10克，菟丝子10克，枸杞子10克，羊肉l0克，葱段10克，生姜2片，料酒、花椒、味精、白糖、猪油、精盐各适量。
做法:
（1）、牛鞭去净表皮，顺尿道对剖成两半，用清水洗净，再用冷水漂30分钟，切成3厘米长的小条。
（2）、沙子放入油锅内炒热，投入狗鞭，炒至狗鞭发泡，取出，放入冷水中漂30分钟，洗刷干净，切成3厘米长的小条。
（3）、羊肉用温水洗净，切成长3厘米、厚2厘米的小块，放入沸水中焯去血水，捞出用清水漂洗干净。
（4）、菟丝子、枸杞子拣去杂质，洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。
（5）、将牛鞭、狗鞭、羊肉、药袋置沙锅中，注入适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、花椒、味精、白糖、精盐，改用小火煮至牛鞭、狗鞭、羊肉熟烂时，捞出药袋、葱段、姜片，即成。
灵芝双鞭
材料:
菌灵芝20克，肉苁蓉20克，枸杞子20克，菟丝子15克，巴戟15克，淫羊藿15克，牛鞭100克，狗鞭50克，子公鸡1只，姜10克，葱15克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克。
做法:
1、将菌灵芝、巴戟、菟丝子，枸杞子洗净；肉苁蓉去鳞片，刷洗干净。切片，淫羊藿用水洗净。然后将上述药物装入纱布袋内，备用；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。
2、牛鞭加温水发胀，去净表皮筋膜，顺尿道对剖两块，除去内膜，用清水洗净，再用冷水漂洗30分钟；狗鞭用油沙炒酥，用温水浸泡30分钟，刷洗干净；姜拍松，葱切段。
3、将牛鞭、狗鞭、药袋、子公鸡放入锅内，加清水3000毫升，再加入姜、葱、料酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，将牛鞭、狗鞭、子公鸡捞起，切成食指大小的条块，再放入原汤，加盐、味精、胡椒粉，鸡油搅匀即成。
每日1次，每次吃鞭、鸡肉50克，喝汤，佐餐食用。
双鞭酒
材料:
鹿鞭1条，黄狗鞭2条，白酒1000克。
做法:
将二鞭用清水洗净，切片，放入清洁的酒瓶内，加入白酒封口浸泡，1个月后开瓶饮酒。
每次服10毫升，早、晚各服1次，饭前空腹时服。火旺者忌服。
锁阳双鞭煲
材料:
锁阳20克，牛鞭50克，狗鞭30克，鸡肉300克，料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克，棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将黄狗鞭、牛鞭剁成3厘米的节，用油砂炒香，漂去泥沙，滤干水分；锁阳用清水浸泡24小时、切片；鸡肉洗净，剁成5厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将锁阳、牛鞭、狗鞭、鸡肉、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤加入高压锅内，置武火上烧沸，盖上压阀，蒸40分钟后，停火，冷却，倒煲内。
3、将煲上桌，置炉上，武火烧沸即可。
灵芝枸杞炖双鞭
材料:
灵芝15克，枸杞子15克，五味子15克，肉苁蓉9克，熟地9克，菟丝子9克，牛鞭150克，狗鞭15克，母鸡肉500克，花椒、生姜、料酒、精盐、味精、猪油等各适量。
做法:
将枸杞子、肉苁蓉、菟丝子、五味子、熟地、灵芝装入纱布袋中，扎紧口；将牛鞭用温水泡发，剖作两半，治净，用冷水漂半小时；将狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡，刷洗洁净，待用；将牛鞭、狗鞭放入砂锅中，注入清水，烧沸，撇去浮沫，放入生姜、花椒、料酒和母鸡肉，用武火烧沸，后改用文火炖30分钟。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
材料:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
做法:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
1、全套技术学习费用2000元，包括密制配方，红油制做及整个流程。（实体店亲自操作）
2、时间三到五天，随到随学，学会为止。
萝卜羊肉汤
材料:
羊排肉，萝卜
做法:
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可