苦瓜荠菜猪肉粥
材料:
苦瓜250克，瘦猪肉125克，荠菜50克，粳米100克。
做法:
(1)、将苦瓜洗净后去瓤切成小丁块；瘦猪肉切成薄片用料酒、精盐调味；荠菜洗净切碎。
(2)、先将粳米、肉片加水煮沸后，改小火煮至粥将成时，加入苦瓜、荠菜再煮片刻，调入味精即成。
苦瓜荠菜猪肉粥
材料:
苦瓜250克，瘦猪肉125克，荠菜50克，粳米100克。
做法:
(1)、将苦瓜洗净后去瓤切成小丁块；瘦猪肉切成薄片用料酒、精盐调味；荠菜洗净切碎。
(2)、先将粳米、肉片加水煮沸后，改小火煮至粥将成时，加入苦瓜、荠菜再煮片刻，调入味精即成。
苦瓜荠菜猪肉汤
材料:
苦瓜250克，瘦猪肉125克切薄片，荠菜50克洗净切碎
做法:
1.先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟
2.加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。
小诀窍
每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
苦瓜荠菜猪肉汤
材料:
用料苦瓜100克，荠菜50克，猪瘦肉100克，料酒、盐各适量。
做法:
1、瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。
2、荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切抹刀片。
3、锅内加入清水，放入肉片加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮10分钟，以盐调味即成。
功效
每日1次，连服5～7日。此汤有滋阴润煤、清肝明目之功效。
苦瓜荠菜猪肉汤
材料:
苦瓜250g，去瓤切成小丁块，瘦猪肉125g切薄片，荠菜50g洗净切碎。
做法:
先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸5min，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。1/d，连服5-7d。
苦瓜荠菜瘦肉汤
材料:
猪瘦肉125克，鲜苦瓜250克，荠菜60克，调料适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切片，加入盐、糖、芡粉拌匀上浆；鲜苦瓜去瓤，洗净切片；荠菜择洗干净．把荠菜放入锅内，加清水适量，用文火煮半小时去渣，加入苦瓜煮熟，然后放入猪肉片，煨5分钟，调味即可。
饮汤食瓜与肉。
芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺
材料:
肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，
做法:
1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干
2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中
3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用
4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可
5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上
6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条
7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用
8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子
9.看看包好的饺子
10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了
11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀
荠菜猪肉水饺
材料:
【原料】：荠菜，猪肉，葱，姜，
做法:
1、处理荠菜。荠菜洗净，放入热水（水中加少许盐和花生油，荠菜会更绿更保持营养）中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干水分。切碎。
2、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，搅拌均匀，放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀，静置2到3分钟，放入香油拌匀即可。
3、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油（裹住水分），拌匀，静置2到3分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡精、香油拌匀即可。
4、擀皮，包饺子。
小诀窍
**冻肉返鲜。将猪肉从冷冻室拿出，放在冷藏室或室内自然解冻。将肉放入盛有姜片的水中5分钟，猪肉便会新鲜如初。
荠菜猪肉包
材料:
馅料 所需材料：冷冻荠菜一包289克（挤干水分后的重量）
做法:
1.牛奶加温热，不烫手，加入糖，搅匀，静制5-6分钟，至上面冒出一层白沫。
2.酵母水倒入面粉中搅匀至基本成团。
3.用手揉至很光滑，比三光还要光滑的程度，记住，揉越久越好，我每次都揉15 分钟。或用机器 代替手工揉面，我这次就是用机器揉的。
4.揉好后搓成长条，切成均匀小块，我这次是每份40克，约可做20 个包子。
5.擀成中间厚，旁边薄的圆片，包入肉馅，打好褶子。
6.醒20-60分钟左右，具体时间很难说，要根据室温，我是放在烤箱里开着灯醒发35分钟（不要开烤箱温度噢，只是开灯）
7.发好后放入蒸笼，从冷水开始大火蒸起，当蒸笼最顶部冒出热气时开始计时18分钟，18分钟后转中火3分钟，然后再转最小火3分钟即可熄火。熄火后再焖5分钟后，慢慢打开蒸笼一个缝隙，让蒸汽释放一点出去，稍过半分钟再掀开盖子，白胖胖的包子就会出现在你眼前了。
荠菜猪肉馅的馅饼
材料:
面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。
做法:
1. 荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
2. 面粉加盐拌匀。
3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
4. 将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．
5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
6. 发好的面团再次揉光滑。
7. 将面团揉成长条，切成小面剂。
8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
9. 象包子一样收口成圆球状。
10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
11. 再放入温度稍高的地方，２次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了
12. 平底锅中小火（我用电炉３．５－４．５档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥
材料:
【粥料】：
做法:
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。PS：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8Litre的大砂锅。
欢迎到我家厨房看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/10/blog-post_08.html