虾酱炒豆腐香菇
材料:
豆腐100克，香菇20克，虾酱5克，葱、姜、蒜各2克，味精0.5克，植物油8克。
做法:
豆腐冲洗后切片，香菇去蒂切斜片。炒锅内放油，加入葱、姜、蒜、香菇煸炒，待香菇熟后，放入虾酱、豆腐，翻勺加热烹制熟后，加入味精即可。注意不必放盐！
虾酱炒豆腐香菇
材料:
豆腐100克，香菇20克，虾酱5克，葱、姜、蒜各2克，味精0.5克，植物油8克。
做法:
豆腐冲洗后切片，香菇去蒂切斜片。炒锅内放油，加入葱、姜、蒜、香菇煸炒，待香菇熟后，放入虾酱、豆腐，翻勺加热烹制熟后，加入味精即可。注意不必放盐！
香菇酱炒豆腐黑木耳
材料:
北豆腐一块，黑木耳一把，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点
做法:
1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净
2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄
4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖
5.加入大约饭碗小半碗水
6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅
冻豆腐香菇鸡翅煲
材料:
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
做法:
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小诀窍
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
熘小丸子豆腐香菇
材料:
瘦肉馅50克，猪脑10克，豆腐20克，香菇25克，油菜50克，湿淀粉2克、精盐1克、味精1克，芝麻油5克，葱、姜各2克，糖、酱油各少许。
做法:
猪脑去表面薄膜与肉馅、葱、姜、酱油、味精、湿淀粉少许一起调成丸子馅。锅中加入水，五成热后放入挤好的小丸子，待丸子漂起来后，捞出控水。炒锅放入少许油，放葱、姜、蒜爆锅，放少许汤，加入豆腐、香菇，熟后放入小丸子，加味精、精盐，勾米汤芡，放芝麻油即可。
豆腐香菇汤
材料:
豆腐1块，香菇少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、豆腐切方块，香菇泡发切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒香菇片刻。
3、放豆腐和2碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
虾酱炒通菜
材料:
通菜500克，虾酱1-2汤勺，蒜，油
做法:
1.通菜洗干净摘好晾干水备用，蒜切粒或切碎。
2.蒜爆香油锅，放入虾酱炒香后加入通菜快速翻炒均匀至软身即可 临熄火前沿着锅边轻轻浇上少量的油翻炒均匀即可熄火装盘。
小诀窍
因为虾酱本身具有极强的盐味，盐都不必加，而且还不能加太多，避免太咸！
豆角虾酱炒烧肉
材料:
豆角，烧肉，虾酱，蒜头，白糖
做法:
1.豆角洗净摘成小段。
2.烧肉斩件。
3.先用蒜头起镬将豆角炒熟盛起，然后再起镬放虾姜爆香再倒入烧肉略炒后加少许白糖兜匀后再倒入炒熟的豆角便可。
虾酱炒鸡蛋
材料:
虾酱2勺，鸡蛋2个，小葱末适量，油
做法:
1.虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个，小葱末适量。
2.热锅凉油将葱末放入煸炒出香味，然后放入虾酱，1分钟后放入鸡蛋液翻炒，出锅咯！香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴！
小诀窍
提示：虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。 在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。（摘自宁夏网 ）
虾酱炒河粉
材料:
新鲜河粉250公克，洋葱10公克，辣椒2支，蒜头10公克，韭菜15公克，牛肉片60公克，沙拉油2大匙，银芽50公克，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.虾酱1/2茶匙，老抽1/2茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法:
1.河粉切宽条，剥散备用；洋葱及辣椒洗净切丝；蒜头洗净切末；韭菜洗净切小段备用。
2.牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟后备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油，将作法2的牛肉片放入锅中炒至变色后捞起沥油备用。
4.另取锅，加入1大匙沙拉油烧热后，放入作法1的河粉大火快速翻炒约10秒后，再加入作法1的洋葱丝、辣椒丝、蒜末及调味料B续炒均匀后，加入作法3的牛肉片、作法1的韭菜和银芽炒至入味即可。
虾酱炒空心菜
材料:
空心菜300公克，蒜末1大匙，红辣椒1/2根，虾酱1小匙，盐1/2小匙，酒1大匙
做法:
1.空心菜洗净切段，红辣椒切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、虾酱、辣椒片，放入空心菜、调味料，大火快炒数下即可。