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龙马蒸鸡(温)

时间:2020-12-27  2020-12-27  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   海龙10克,虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、清汤各适量。
  
   做法:
  

  1、将子公鸡宰杀后、去毛、内脏,洗净,装入大盆内、备用。

  2、将海马、海龙,虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块(配料用半块)、清汤适量,上笼蒸至烂熟。

  3、将子公鸡出笼后,拣去葱段和姜块,放入味精、食盐即可。


  

龙马蒸鸡(温)


   材料:
   海龙10克,虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、清汤各适量。
  
   做法:
  

  1、将子公鸡宰杀后、去毛、内脏,洗净,装入大盆内、备用。

  2、将海马、海龙,虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块(配料用半块)、清汤适量,上笼蒸至烂熟。

  3、将子公鸡出笼后,拣去葱段和姜块,放入味精、食盐即可。


  

海马蒸童子鸡


   材料:
   海马9克,虾仁15克,童子公鸡1只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将海马、虾仁用温水洗净,浸泡,待用;将子公鸡宰杀,治净,入沸水锅略汆片刻,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,剁成小块,装碗内;将海马、虾仁放于鸡肉之上,摆上葱节、姜片,注入清汤适量,上笼屉蒸熟烂,出笼,拣去葱节、姜片不用,调入精盐、味精即成。


  

补气养血药(温补气血)


   材料:
   党参、红参、太子参、黄精、三七、阿胶、紫河车、龙眼肉、红枣适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

大补元煎加(温肾填精)


   材料:
   人参、山药、熟地、杜仲、当归、山茱萸、枸杞、炙甘草、鹿角胶、紫河车、金英子、芡实适量。
  
   做法:
  

  水煎服。


  

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)

麻辣干锅面筋(温暖似火的太阳)做法
   材料:
   食材明细
  
   做法:
  

  1,面筋两根,从中间的切断,用温水泡过后沥干水。 2

  麻椒用温水泡出麻味。 面筋切成2-3CM的小段。 4

  用手顺着面筋的纹路将其撕开。 5

  撕好的面筋放入大的容器里,加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、少量鸡精腌制半个小时。 6

  面筋腌好后,炒锅加入食用油烧至7成热,放入腌制好的面筋爆炒。 7

  待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺,均匀拌炒。

  待面筋入味,炒出香味时,关火撒黑白芝麻拌匀、出锅、盛盘。 9

  开吃喽。 小贴士

  1、喜欢嗜辣可以把辣椒油换成新鲜的辣椒粉,味道更火辣

  2、麻椒一定不能用花椒代替,如果没有麻椒可用麻油代替

  3、可以加入自己喜欢的蔬菜一同爆炒,我图省事咯,除了面筋啥都没有放


  

龙马童子鸡汤

龙马童子鸡汤做法
   材料:
   主料:海马10克;虾仁15克;童子鸡1只(750克左右),
  
   做法:
  

  (1)将海马在温水中浸泡10分钟。

  (2)鸡清洗干净,去除屁股、翅膀和头,然后敲断腿骨,从背部剖开,在背脊骨上斩几刀,让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟,以去除血水。

  (3)把鸡冲洗干净,放入品锅,鸡的四周放上浸泡过的海马,中间放虾仁,再放1整根的葱和些许姜片,加15克黄酒、少许盐、味精,兑入500克鲜汤,然后盖上锅盖,蒸2个小时,即可食用。

  (4)上桌前,把葱和姜片拿掉。


  

龙马精神羊肉汤

龙马精神羊肉汤做法
   材料:
   (此用量可供3-4人食用),带皮羊腿 1只(1.5kg),海龙 3只,海马 3只,黑枣 6枚,靓陈皮 1片,党参 2汤匙(30g),北芪 2汤匙(30g),老姜 2片,桂圆肉 2茶匙(10g),白胡椒粒 1茶匙(5g),枸杞 2茶匙(10g),盐 1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  羊腿洗刷干净,剁成大块,再用沸水烫去血水洗净。

  将所有材料分别用清水冲洗干净待用。

  锅中注入3200ml清水,大火烧沸后加入所有材料(枸杞留用),待再次烧沸后转小火煲煮约2.5小时。

  最后放入枸杞继续煲煮30分钟,食用前加入盐调味即可。

小诀窍

  禁忌:海龙与海马具有活血堕胎的功效,非难产的孕妇千万不可食用。经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、经常做梦、脾气暴躁,容易生气的人都属于火热症灶,海龙与海马都属于品性温热的食材,食后反而会雪上加霜,所以不宜食用此道汤水。

  海龙:生活在近海的小型鱼类,海龙比海马更加“苗条”,身体细长呈鞭形,细瘦的身体完全为骨节状。海龙与海马功效相仿,同样含有丰富的天然雄性激素,但效力比海马更强。海龙可在药店中购得,此汤水用量约花费20元。

  海马:又称木马、龙落子、马头鱼,一般体长约10~18cm,因头部很像马头而得名海马。海马有散结消肿,止咳平喘、滋阳补肾,调气活血的作用。并含有丰富的天然雄性激素。海马可在药店中购得,此汤水用量约花费15元。


  

龙马童子鸡


   材料:
   海驹10克,仔公鸡1只(约900克),虾仁15克,绍酒20克,食盐3克,味精3克,葱白段25克,生姜块15克,湿淀粉50克,清汤500克。
  
   做法:
  

  (1)将公鸡宰杀后去毛,洗净,剁去爪、膀,开腹去脏,再洗净入沸水锅内,略焯后剁成小块分装在7个碗里(每碗约125克)。

  (2)海驹、虾仁温水洗净,浸泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块及调料的一半,清汤适量,上笼蒸烂。

  (3)鸡肉出笼后,拣去葱、姜,沥去原汤倒入炒勺中,放入剩下的调料,烧开撇去浮沫,入湿团粉收汁,浇在鸡肉上即成。


  

龙马水鱼汤


   材料:
   海龙10克,海马10克,生姜10克,大葱10克,鲜虾仁50克,精盐5克,水鱼250克,味精3克,料酒10克,素油50毫升,上汤适量。
  
   做法:
  

  将海龙、海马用白酒浸泡2小时,洗净泥沙;虾仁洗净,去杂质;水鱼宰杀后,去内脏、头及爪,切成3厘米见方的块;姜切片,葱切段。将炒锅置武火上,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,下入水鱼、虾仁、料酒、海马、海龙、盐、味精,加入上汤煮35分钟即成。


  

20龙马童子鸡


   材料:
   海马10克,仔公鸡1只(约1000克左右),虾仁15克,调料适量。
  
   做法:
  

  净鸡入沸水略焯,剁成长方形小块,分装于7个碗内;海马、虾仁用温水洗净,浸泡10分钟,分放于鸡肉上,加适量绍酒、葱、姜、食盐、清汤,上笼蒸烂;出笼后,拣去葱、姜,翻扣;原汤倒在勺内,加绍酒、盐、味精,沸后去浮沫,入豆粉勾芡收汁,浇于鸡面上。

  每服1份。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a88402.html

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