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小金樱炖鸡

时间:2020-12-28  2020-12-28  家常菜  手机阅读

   材料:
   小金樱(小和尚藤根)150克,刮金板90克,绛耳木根60克,鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小金樱、刮金板、绛耳木根切碎,同装入纱布袋中,扎紧口;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去爪、嘴、翅尖,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药袋塞入鸡腹腔;将鸡置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之,至鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片,掏出纱布药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

小金樱炖鸡


   材料:
   小金樱(小和尚藤根)150克,刮金板90克,绛耳木根60克,鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小金樱、刮金板、绛耳木根切碎,同装入纱布袋中,扎紧口;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去爪、嘴、翅尖,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药袋塞入鸡腹腔;将鸡置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之,至鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片,掏出纱布药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

小金樱炖肉(1)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)60克,落地金钱60克,猪精肉250克,葱、生姜,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上2味切碎,同装入白纱布药袋中,扎紧口,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱姜及纱布药袋,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。


  

小金樱炖猪肉(1)


   材料:
   小金樱(小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉500克,葱、生姜、大料、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小金樱与无花果洗净,同装入纱布袋中,扎紧口;将猪精肉洗净,切块,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火烧之;至肉熟烂,捞出葱节、大料、花椒、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

小金樱炖肉(2)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)根150克,刮金板90克,绛耳木根60克,猪精肉500克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上药洗净,切碎,用白纱布包扎好,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖45分钟,拣去葱姜及纱布药包,加入精盐、味精各少许调好味即可。食肉饮汤。亦可炖鸡服。


  

小金樱炖猪肉(2)


   材料:
   小金樱(小和尚藤)60克,落地金钱60克。
  
   做法:
  

  炖肉服。


  

小金樱炖肉(3)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉300克。
  
   做法:
  

  将上2味炖肉服。


  

桑椹金樱炖牡蛎


   材料:
   桑椹30克,金樱子30克,陈萸肉30克,柴胡12克,枳壳12克,炒白芍12克,淡苁蓉12克,红枣10枚,甘草6克,鲜牡蛎内300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜4克,葱8克,胡椒粉3克,上汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗净,装入洁净纱布袋内,扎紧口,放入炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,文火炖煮35分钟,停火,除去药包。

  2、将药汁液烧沸,下入牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉煮25分钟即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

小金樱酒


   材料:
   小金樱(小果蔷薇)100克,白酒500克。
  
   做法:
  

  将上味捣碎,用白纱布药袋装好,扎紧口;将药袋放入广口酒瓶内,倒入白酒,盖严,浸泡3~5天即成。日服2次。每服1酒盅。


  

金樱根炖鸡


   材料:
   雌鸡1只(约500克),金樱根30克,调味料适量。
  
   做法:
  

  先将雌鸡宰杀拔毛,去头、足和内脏,洗净。将金樱根切碎,放入雌鸡腹内,加米酒少许,水适量,将鸡放瓦盅内隔水炖熟。调味后饮汤食鸡肉。


  

仙茅金樱子炖鸡肉


   材料:
   仙茅10~12克,金樱子15克,鸡肉200~300克(仙茅用炮制好的药品)。
  
   做法:
  

  将鸡肉洗净、切块,按煮肉常法放砂锅中炖煮,然后放入仙茅、金樱子,共炖,鸡肉熟烂后,取汤饮之,食肉。炖肉时,盐不要多放。炖时,不要用铁锅。


  

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