红毛鸡酒
材料:
红毛鸡（褐翅鸦鹃）1只，白酒500克。
做法:
将红毛鸡宰杀，先剖腹，从正中切开头、嘴，摘除内脏，用布或纸片抹净血迹，以竹条两根将腹部撑平，腹腔向下，在小火上慢慢炕干，取出，除去竹条，将脚与尾轻轻缚在一起，免其断落；去毛，放入酒罐，倒入白酒，封严罐口，浸泡15~20天即成。
红毛鸡酒
材料:
红毛鸡（褐翅鸦鹃）1只，白酒500克。
做法:
将红毛鸡宰杀，先剖腹，从正中切开头、嘴，摘除内脏，用布或纸片抹净血迹，以竹条两根将腹部撑平，腹腔向下，在小火上慢慢炕干，取出，除去竹条，将脚与尾轻轻缚在一起，免其断落；去毛，放入酒罐，倒入白酒，封严罐口，浸泡15~20天即成。
妇科毛鸡酒
材料:
毛鸡、猪脚筋、当归、川芎、炮姜、黄芪、党参、白芍药、枸杞子等。
做法:
将上药制成药酒。
毛鸡酒
材料:
干毛鸡（除去毛及内脏）300克，当归150克，制益母草100克，钩藤50克，川芎90克，防风25克，炮姜25克，羌活25克，红花25克，白酒10000克。
做法:
将干毛鸡用蒸气蒸15分钟，放冷，合其他药物共置容器内，加入白酒，密封浸泡45日以上，滤过即得。
早晚各服1次，每次10 -15毫升。
毛鸡药酒
材料:
干毛鸡160克（或鲜毛鸡320克，均除去毛、内脏），当归160克，川芎160克，白芷160克，红花160克，赤芍15克，桃仁15克，千年健160克，茯苓20克。
做法:
以上9味，干毛鸡用蒸汽蒸15分钟（鲜毛鸡不蒸制），放冷，用白酒适量浸泡25天后，与当归等8味置容器内，加白酒（前后两次共16960毫升）密闭浸泡45～50天，滤过，即得。酒度应为35～45°。
毛鸡补血酒
材料:
毛鸡、川芎、红花、熟地黄、当归、春砂仁。
做法:
将上药制成药酒。
毛鸡当归酒
材料:
干毛鸡160克（或鲜毛鸡320克，均除去毛和内脏），当归160克，川芎160克，红花160克，白术160克，赤芍15克，桃仁15克，千年健160克，茯苓20克，白酒17千克。
做法:
以上前9味，干毛鸡用蒸汽蒸15分钟，放冷，用白酒适量浸泡25天后，与当归等8味同置容器中，加白酒，密封，浸泡45-55天，滤过，即成。
毛鸡益母酒
材料:
干毛鸡（除去毛、内脏）500克，当归1500克，防风25克，炮姜75克，羌活75克，益母草100克，红花25克，钩藤50克，白酒10000克，白糖适量。
做法:
将上述药材置于酒中，制成药酒。
千层塔炖黄毛鸡
材料:
千层塔（虱子草，又名蛇足石松）、清酒缸、无娘藤、梨根、板栗根、红花各30克，一色黄毛母鸡1只，葱、生姜、花椒、大料、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将上6味装入纱布袋内，扎紧口；将母鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，将纱布药袋塞入鸡腹腔；然后把鸡放入砂锅，摆上葱节、姜片、花椒、大料，浇上料酒，注入清汤，置武火上烧沸，后改用文火炖之，至鸡肉熟烂脱骨，捞出花椒、大料、葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即成。
红毛丹虾球
材料:
大虾仁10个，红毛丹罐头1罐，胡椒盐1小匙，蛋1个，太白粉1汤匙，美乃滋200g，白芝麻少许
做法:
1.虾仁去肠泥洗净，拭干水分，在背部划一刀，加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。
2.起油锅烧热，将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。
3.将炸好之虾球及红毛丹摆盘，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
红毛五加皮酒
材料:
红毛五加皮50~100克，白酒500克。
做法:
将红毛五加的树皮用酒洗或用姜汁炒后，放入广口酒瓶内，倒入白酒，盖严，浸泡15~20天即成。