香蕉面包 Healthy Banana Bread
材料:
1.5cup 面粉
做法:
1. 预热烘炉 350华摄
2. 在烘盘上抹一点点油，撒一点面粉
3. 把蛋打散，加入糖，盐，和植物油， 继续搅拌。
4. 慢慢加入混合的面粉和baking soda/ powder，搅拌。
5. 最后加入搗碎的香蕉。
6. 把材料倒进烘盘里，烘培45分钟。
PS：喜欢葡萄干或chocolate chips也可以把它们铺在表层采访到洪炉里
（这食谱很健康哦，使用植物油代替牛油块，而且香蕉营养价值高，效果出来很像香蕉蛋糕^^)
香蕉面包 Healthy Banana Bread
材料:
1.5cup 面粉
做法:
1. 预热烘炉 350华摄
2. 在烘盘上抹一点点油，撒一点面粉
3. 把蛋打散，加入糖，盐，和植物油， 继续搅拌。
4. 慢慢加入混合的面粉和baking soda/ powder，搅拌。
5. 最后加入搗碎的香蕉。
6. 把材料倒进烘盘里，烘培45分钟。
PS：喜欢葡萄干或chocolate chips也可以把它们铺在表层采访到洪炉里
（这食谱很健康哦，使用植物油代替牛油块，而且香蕉营养价值高，效果出来很像香蕉蛋糕^^)
HOW TO PREPARE THE PRETZELS WITH THERMOMIX
材料:
12 Pretzels
做法:
Mix flour, yeast and baking powder. A few Sec. Speed 4.
Add water, lard and salt. 2 Min. Speed Dough Mode.
Let the dough rest for half an hour in a warm place.
Make water boil with soda bicarbonate.
In the meantime shape your pretzels. YellowSaffron website explains this procedure perfectly!
When shaped, cook in hot water with soda bicarbonate for 30 Sec. each.
Strain and let dry.
Then cover with coarse salt and bake for 13-15 Min. in pre-heated oven at 220°C/428°F.
Salted butter break-ups
材料:
1&3/4杯的中筋面粉,
做法:
将面粉,糖,盐放入食物调理机里,PULSE几下混合.放入黄油块,再PULSE记下,混合成粗粒(有些颗粒有豌豆大,有些则细小些),在机器转动的情况下逐渐加入冰水.在面团将要成团的时候停下.将面团转移到工作台上,塑成方形,然后再轻轻拍扁.用保险模包好后放冰箱冷藏一小时.面团可以冷藏3天以下.
预热烤箱至350F,将面团取出,擀开成1/4INCH厚,5X11INCH的长方形.转移到铺了烤盘纸的烤盘上.蛋黄调散,滴几滴冰水调匀.刷在面片表面,然后再用叉子压上花纹.入烤箱烤40分钟左右至表面金黄.
Steamed Boston Brown Bread
材料:
1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
做法:
1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。
2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。
Creamed Corn Cornbread
材料:
Ingredients
做法:
Directions
Preheat oven to 425 degrees.
Place a 10-inch cast iron skillet into the oven.
In a bowl， combine the cornmeal， salt， sugar， baking powder， and baking soda. Whisk together to combine well.
In a large bowl， combine the buttermilk， eggs， and creamed corn， whisking together to combine thoroughly. Add the dry ingredients to the buttermilk mixture and stir to combine. If the batter will not pour， add more buttermilk to the batter.
Swirl the canola oil in the hot cast iron skillet. Pour the batter into the skillet. Bake until the cornbread is golden brown and springs back upon the touch， about 20 minutes.
Alton Brown 的烤Mahi-mahi
材料:
• 两块mahi-mahi2 鱼片， 大约一磅重。
做法:
1.把盐洒鱼片上，然后给按摩一下，放一边。
2.把红洋葱，青柠檬汁，橙子汁，墨西哥辣椒丁，红糖，龙舌兰酒，放一大碗里，和好。等糖化掉了，把这汁倒鱼片上，放冰箱腌一小时后，把鱼翻个面，再腌一小时。
3.腌2小时后，把鱼片取出，用纸把多余的汁擦掉。汁不要倒了，还有用。
4.抹一层薄薄的橄榄油在鱼片上。
5.把鱼片直接放烧烤架上烤（户外用的那种grill），每面烤3-4分钟，直到鱼片中心不透明了，反正要烤熟。
6.烤鱼的同时，把腌鱼的汁放一小锅里，用小火把汁熬干一点，大概原汁的3/4就好了。
7.把熬好的汁倒在鱼片上，撒上香菜叶就开吃吧。 （这汁是甜的，我一般不喜欢我的菜太甜，为认为不醮汁还好吃些）
Bruchetta 煎意大利面包
材料:
主料：意大利面包 红灯笼椒 橘黄灯笼椒 红西红柿黄西红柿 洋葱
做法:
1. 面包切片成猪腰状备用
2. 辣椒，西红柿切成小丁，洋葱大蒜子切成小碎碎，拿只大碗乘起来
3. 撒上少许盐，一茶匙橄榄油，3茶匙罗勒，搅拌均匀备用
4. 中火热锅，倒入橄榄油，将面包片两面煎至金黄色
5. 乘入盘中，稍冷却之后放上调好的蔬菜，爱吃辣可以撒上胡椒粉，完成
全麦面包wholemeal bread
材料:
高筋粉250g，全麦粉150g，白砂糖2大匙，盐1小匙，酵母1小匙，水200ml，橄榄油25g
做法:
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
2、一次发酵好至原来2-2.5倍大的面团取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟.
3、松弛好的面团取出，擀成长舌状，然后滚圆n次，放到烤盘上，然后进行二次发酵
4、二次发酵完成，用锋利的刀在面包顶部划刀，在面团上撒一层薄薄的全麦粉。
6、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火45-50分钟
小诀窍
or,40-60分钟
燕麦面包 oatmeal bread
材料:
高粉200g，全麦面粉130g，酵母10ml，白糖20g，盐4g，牛奶150g，鸡蛋50g，橄榄油20g，燕麦15g
做法:
1、除橄榄油以外的所有材料揉成面团，再将油加入，慢慢揉至薄膜状。
2、面团发酵至原来2-2.5倍大左右，取出擀成长舌状，然后滚圆，放到烤盘上，然后进行二次发酵.
3、二次发酵完成，在面包顶部划刀，在面团上撒一层燕麦。
4、烤箱预热180度，烤箱中层，上下火35-45分钟
小诀窍
燕麦片也可以
蔓越莓面包 cranberry bread
材料:
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
做法:
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小诀窍
可用葡萄干代替蔓越莓
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